本文导读 人们认为骨头炖汤补钙，其实骨头炖汤不仅补钙还营养特别丰富，但不同的部位熬汤营养不同，如脊椎骨熬汤下火、牛骨熬汤易吸收，肘子骨熬汤最营养等，快一起来了解下吧。
营养最易吸收骨头汤牛骨汤
烹调部位牛骨
营养分析
和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。
烹调方法
牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同，出锅时可以放些胡椒、葱花等调料，汤的味道将更鲜美。
菜式推荐海带牛骨汤
原料海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
制作
1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。
2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。
，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻，很容易入味，从营养和口感上来说，最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰富，也是做汤的好材料。
