本文导读乌龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，是我国龟类中分布最广，数量最多的一种。它全身是宝，具有较高的食用、药用和观赏价值。人类食用龟已有悠久的历史，我国战国时代的《山海经》中就有吃龟的记载。乌龟肉、汤和蛋都是传统美食，一向被人们当作美味佳肴。
乌龟营养分析
乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。
乌龟适合人群
适宜气血不足，营养不良，劳瘵骨蒸，肺结核久嗽咯血之人食用；适宜妇女产后体虚不复，脱肛或于宫脱垂，煮食龟肉，有促进恢复之效；适宜癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少之人食用；适宜多尿之人，或虚弱小儿遗尿者食用；适宜糖尿病人，或久疟不愈者食用。
乌龟食疗作用
具有养阴补血、益肾填精、止血之功效；
龟肉味甘、咸、性平；入肝、肾、肺经。
龟1只，取肉，加调料，红烧食可治虚劳咯血、骨蒸潮热。
用于血虚体弱、阴虚骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血等症。
乌龟食物相克
本站所介绍的菜肴中，有些菜肴的主料属国家保护动物或属极不常见物种，可食性意义不大者，在这里仅作为地区的传统饮食文化加以介绍。
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