说到腊肉不少的朋友都会想到一些节日，因为逢年过节都会吃点腊肉。不过腊肉是否会影响健康，这个问题争议极大哦，尤其是是否会致癌的争议。下面就简单的带着大家去聊聊关于腊肉的那些事情吧，带着大家详细的去了解腊肉。
腊肉是否会致癌
我们都知道日常一些饮食都是有致癌的风险，比如说烧烤类的或者是腌制类的食物。而腊肉则是属于腌制类的食物，不少人都认为腊肉是具有致癌效果的。那是否是真的呢？其实这要从腊肉含有的物质来说，腊肉中是含有致癌的物质，主要就是亚硝酸盐。这种物质对于肠胃食道还有大肠等部位都是致命的，有致癌的风险。
不过要知道亚硝酸盐不会在体内堆积的，而且只有一次摄取的亚硝酸盐超过200mg才有可能中毒。而对于正常的腊肉来说含量不会那么的高，除非是商家超标，长期使用风险还是极大的。
腊肉应该怎么吃才健康
1、浸泡浸泡
其实腊肉有致癌风险主要就是因为亚硝酸盐，不过这种物质可以在水中稀释哦。建议要吃腊肉的朋友可以提前将腊肉浸泡在水中。要是没有提前你可以选择用水煮再用来做菜哦。
