以下内容是关于《皮蛋瘦肉粥怎么烧 皮蛋瘦肉粥的烹饪方法》的疑问解答。
1.【材料】大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
2.【调料】食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
3.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。
4.大米淘好后拌入少量油。
5.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
6.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
7.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
8.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
9.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条香菜、葱花即可。
