以下内容是关于《家常肘子的做法家常红烧肘子 简单好吃又入味》的疑问解答。
1.准备主料。
2.猪蹄膀1000克。
3.辅料。
4.油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、蕃茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包2袋。
5.肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。
6.把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。
7.锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。
8.把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
9.把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。
10.选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。
11.取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁第三浇到肘子上。
