以下内容是关于《鳗鱼怎么煮好吃 制作酸梅蒸鳗鱼的方法》的疑问解答。
1.食材鳗鱼一条、酸梅4颗、蒜蓉少许、生姜粒少许、生抽少许、胡椒粉少许、小米椒1个。
2.鳗鱼买回来之后，第一要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。
3.鳗鱼身形较长，改刀时要注意不能将鳗鱼切断，大概每隔2公分就切一刀，骨头切断，鳗鱼身不断，均匀切好后，将其洗干净准备装盘。
4.将整条鳗鱼均匀抹上生抽、白胡椒粉、生姜粒，5分钟后将鳗鱼摆入盘中头在盘的正中间，背向外绕圈摆放。
5.将酸梅和酸梅汁、小米椒均和的洒在鳗鱼身上，因为酸梅自带咸味，不需要下盐。
6.将装有鳗鱼的盘放在蒸锅中猛火蒸8-10分钟即可，蒸好后不要马上开锅，关火后闷2分钟左右端出。
7.在鳗鱼上洒上蒜蓉泥，再浇上滚油即可食用。
