以下内容是关于《红烧小鲫鱼的做法 这样做零失败营养满分》的疑问解答。
1.第一把小鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃、去鱼肚内黑膜，清洗干净备用。
2.给洗好的小鲫鱼放入少量盐、酱油、料酒，再放入些许葱段和姜片腌制30分钟。
3.准备几个大蒜一切两半，葱切段，几个干红辣椒，少许干花椒备用。
4.鱼腌好后，给鱼两面均匀撒上少许面粉，在油锅里煎一下（撒面粉的好处是能有效的预防煎鱼的时候破皮儿，煎了之后再炖不容易散）。
5.油不需要太多，感觉刚能覆盖鱼的一面即可。
6.鱼放进去之后不要着急翻面，稍微煎一分钟，再慢慢的翻面，煎到两面金黄盛到小盆里。
7.锅中留少许油，油热后放入葱段、蒜瓣、干红辣椒和干花椒炒香，随后放入一包炖鱼料，翻炒至炒出红油。
8.加入适量开水，放入煎好的小鲫鱼小火炖，水量刚好没过鱼就行。
9.第三大火收汁，汤汁熬的剩一点的时候关火即可。
10.盛出后再浇上少量汤汁。
