以下内容是关于《鲶鱼怎么煮好吃 鲶鱼的烹饪方法》的疑问解答。
1.鲶鱼常见的做法有红烧鲶鱼，豆腐烧鲶鱼，清蒸鲶鱼，麻辣鲶鱼，鲶鱼炖茄子，红火大鲶鱼，干锅鲶鱼，蒜子烧鲶鱼，大蒜烧鲶鱼，蒜香鲶鱼，沙茶酱煎焗鲶鱼，辣烤鲶鱼，荷包雪菜蒸鲶鱼等。
2.鲶鱼茄子的做法（1）主料鲶鱼400克，嫩茄子400克。
3.配料猪五花肉50克，香菜10克。
4.调料碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
5.（2）做法茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
6.将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。
7.大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
8.勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
9.勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
10.碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
