以下内容是关于《红烧牛腩正宗的做法 口感丰盈软嫩不柴》的疑问解答。
1.准备食材牛腩500g、姜蒜15g、土豆50g胡萝卜30g、冰糖20g、桂皮3g香叶2g、小米椒3g、红烧酱油20g、豆瓣酱15g将牛腩放入水中浸泡出多余血水，泡的时候可以把其他材料处理好，加萝卜的把萝卜切好，土豆也切好。
2.锅里烧水，冷水下牛腩，煮沸后撇去多余的浮沫和油脂，断生后捞出备用。
3.热锅冷油，下姜蒜爆香，炒香后倒入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒匀，倒入牛腩炒至上色，加入小米椒、冰糖、红烧酱油，炒匀。
4.加入清水，沸腾后加盖小火焖煮1小时。
