所谓饮食有节，是指饮食要有节制，不能随心所欲，要讲究吃的科学和方法。具体说，是要注意饮食的量和进食时间。那么，我们究竟该如何吃才能吃出健康来呢？下面一起来学习一下。
一是饮食要适量。吃东西不要太多，也不要太少，要恰到好处，饥饱适中。人体对饮食的消化、吸收、输布、贮存，主要靠脾胃来完成，若饮食过度，超过了脾胃的正常运化食物量，就会产生许多疾病。饮食过量，在短时间内突然进食大量食物，势必加重胃肠负担，使食物滞留于肠胃，不能及时消化，从而影响营养的吸收和输布，脾胃功能也因承受过重而受到损伤。
其实，对于这一点，古人早有认识。如《黄帝内经》说：“饮食自倍，肠胃乃伤”。《东谷赘言》中更明确指出饮食过量对人的具体危害：“多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化”。
过饱不利于健康，但吃的过少同样也有损健康。有些人片面认为吃得越少越好，结果强迫自己挨饿，由于身体得不到足够的营养，反而虚弱不堪。正确的方法是“量腹节所受”，即根据自己平时的饭量来决定每餐该吃多少。
二是饮食应定时。“不时，不食”，这是孔子的饮食习惯，即不到该吃饭的时候，就不吃东西，这是正确的。一日三餐，食之有时，脾胃适应了这种进食规律，到时候便会作好消化食物的准备。好吃零食的人，到了该吃饭的时候，常会没有饥饿感，勉强塞些食品，也不觉有何滋味，而且难以消化。
中医学认为，一日之中，人体白天阳气旺盛，活动量大，故食量可稍多；而夜暮阳衰阴盛，即将就寝，以少食为宜。这就应了“早餐好，午餐饱，晚餐少”的名训。清代马齐在《陆地仙经》中提到：“早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老”。
我们强调“按时进食”，也不能完全排斥“按需进食”，这也是吃的辩证法呢。即想吃时就吃一点，不想多吃就少吃一点。像加夜班的人，在第二天早餐时往往不想吃东西，希望赶快睡上一个好觉；心情不好的人，吃饭时往往没有食欲；午睡过久的人，常常在晚餐时间不想吃东西；正全神贯注、忙于工作或比赛的人，自然不想停下来吃东西。对于他们来说，等有了食欲时再吃会更好一点。
对于这一点，我国着名养生学家早就指出：“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳。”意思是，人若不渴而勉强饮水，会使胃部胀满，若不饿时而勉强进食，则会影响脾的消化吸收，使脾胃功能受损。
以上说明，“按需进食”，是适应生理、心理和环境的变化而采取的一种饮食方式。但它不是绝对的“随心所欲”，也不是毫无规律地随意进食，而是于外适应变化的环境，于内适应变化的需要，使饮食活动更符合内在规律。
