在寒冷的冬季，热气腾腾的火锅成为了许多人的心头好。大快朵颐之后，有些小伙伴却遭遇了腹泻的困扰。针对这种情况，市卫健委提醒我们，吃火锅后引发的腹泻，大多是因为刺激引起的急性腹泻。那么，为什么吃火锅会导致腹泻呢？
火锅中的辛辣调料如辣椒，含有强烈的辣椒素，对胃肠道产生极强的刺激，引发灼烧感和刺痛感。我们的消化道无法分解、代谢这种成分，只能加快蠕动将其排出，导致胃肠运动功能被打乱，进而引发腹泻。
很多人喜欢将食物稍微烫一下就立刻捞出来吃，以追求鲜脆嫩滑的口感。这样的吃法可能造成消化不良，甚至可能摄入潜藏在食物中的细菌和寄生虫卵。
吃火锅时喝冷饮也是一种常见的搭配，但忽冷忽热会导致胃肠道收缩异常，造成消化不良，引发腹泻。特别是对于那些本身就有慢性胃病的人，这种吃法更容易诱发慢性病的急性发作。
长时间持续吃火锅也会大大增加胃肠道的负担。胃不停地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。吃得太多、太杂也可能导致胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。
那么，如何缓解吃火锅后的腹泻呢？对于症状较轻的患者，选择清淡易消化的食物，安心调养几天，症状就会好转。可以在家中准备两类药物以缓解症状。
第一类是胃黏膜保护剂，如蒙脱石散等，这类药物可以增强胃黏膜屏障功能，增加胃黏膜抵抗胃酸和胃蛋白酶的作用。需要注意的是，蒙脱石可以吸附益生菌，若要与抗菌药物合用，应先服用蒙脱石散，半小时到1小时后再服用益生菌或抗菌药物。
第二类是益生菌，可以调节胃肠道的菌群，对人体健康有益，并能缓解腹泻症状，尤其对病毒感染所引起的急性胃肠炎腹泻患者有显著疗效。常用的有双歧杆菌、三联活菌等。但需要注意，益生菌和抗菌药物可能存在矛盾，因此一般活菌制剂不宜与抗菌药物同服。在某些情况下，益生菌可以调整抗菌药物造成的菌群紊乱，这时应先服抗菌药物，间隔两小时后服用益生菌。
急性腹泻患者严重时，可能会发生脱水和电解质紊乱，因此应注意补液和纠正酸碱失衡。
由于有的腹泻可能是微生物刺激引起，一些人会想到使用抗菌药物。但药师并不建议在家里备用此类药物，因为抗菌药物是处方药，需在医生的指导下使用，且需要判断是否为细菌感染。滥用抗菌药物容易引起耐药，长期不用则会造成浪费。
温馨提示：吃火锅导致的急性腹泻应以预防为主。在选择锅底时，避免过油过辣的锅底；选择饮料时，避开冷饮而选择豆浆、酸奶等以保护肠胃；涮菜、涮肉时注意煮熟煮透等。如果症状严重且持续不见好转，应及时到医院进行检查和治疗。
