朱先生指出，在现今以精致谷物和肉类为主的饮食风潮中，虽然适量食用粗粮对身体健康有益，但过度摄入并非明智之举。据中国粮食行业协会的专家透露，合理搭配粗粮的摄入也要注重矿物质的补充。
粗粮与常见的精致谷物如精米白面相比，包括玉米、谷子、高粱、燕麦、荞麦等谷类以及干豆类。这些粗粮由于加工过程简单，保留了细粮中所缺乏的丰富营养。粗粮中含有的纤维素和植酸较多也是一个需要注意的问题。如果每天摄取的纤维素超过50克，并且长期如此，可能会对蛋白质的消化和脂肪的吸收产生负面影响。
尤其值得关注的是，燕麦、荞麦和玉米等粗粮中的植酸含量较高，这些植酸可能会阻碍身体对钙、铁、锌、磷等矿物质的吸收，从而影响肠道内矿物质的平衡。营养专家建议，在食用粗粮的要确保摄入足够的矿物质，以维持身体的健康状态。
