冬日里，大人们纷纷进行冬令进补，以强身健体。而对于正处于生长阶段的婴幼儿来说，他们需要的是春令“进补”。因为春天万物复苏，生机盎然，也是孩子们一年中生长发育最迅速的时期。为了满足成长所需，他们需要补充充足的营养和热量。在托儿所，我们不仅精心准备营养丰富、均衡的餐食，还特制微量元素和维生素丰富、热量充足、美味可口的营养粥和汤。我们发现孩子们在游戏后午睡时，喜欢享用稀饭和汤。这不仅有助于补充营养，还能让他们摄取足够的水分，这一点常常被成年人所忽视。
说到煮粥的诀窍，那可是一门艺术。选材要丰富多样，五谷杂粮、新鲜蔬菜、各类坚果、动物肉和内脏、虾和豆类都可以成为粥的原料。在组合时，要注意比例搭配，一般粗粮与细粮、肉菜与蔬菜、粮食与豆类的比例应为1:1.5~2。虽然粗粮营养丰富，但如果粥中比例过高，可能会给儿童的消化带来困难。其他原料也是如此。
煮粥时火候的掌握也至关重要。先用旺火煮沸，转文火慢煮3~5分钟，这样煮出来的粥更加浓郁可口。整个烹饪过程需要一气呵成，既不能中断火候，也不能随意加水。只有这样，才能煮出浓郁的米粥。
分享一个厨师的秘方：在煮粥时加入食用油，不仅能防止米汤溢出，还能让煮好的米饭更加香浓、新鲜、粘稠。这样煮出来的粥，无论是口感还是营养价值都会大大提升。让我们一同期待这碗蕴含了无数匠心的营养粥，为孩子们的健康成长助力。
