夏季，气候温暖湿润，正是某些病菌活跃的季节。大蒜成为了我们的天然守护者。它不仅仅具有强大的杀菌能力，对于常见的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎等疾病有显著的疗效。更重要的是，大蒜还有助于促进新陈代谢、提高食欲，并具备预防动脉硬化和高血压的保健功能。
最新研究表明，大蒜还具有补脑作用。它可能通过增强维生素B1的功能来实现这一效果。维生素B1在葡萄糖转化为脑能的过程中起着重要的辅助作用。除此之外，大蒜甚至能够抑制放射性物质对人体的危害，减轻其带来的不良后果。
虽然大蒜对身体有很多益处，但过量食用也存在风险。在古籍《本草新》中记载，大蒜辛热有毒，过量食用可能导致急性胃炎等副作用，甚至引发口角炎、舌炎等皮肤病。在享受大蒜的好处时，我们也要注意适量。
生吃大蒜时，应避免空腹食用，吃后不要立即喝过热的汤和茶。建议每隔一天适量食用，每次以2~3瓣为宜。对于肝、肾、膀胱疾病患者，以及心脏病和习惯性便秘患者，应注意少吃或避免食用。避免与蜂蜜同食。
吃完大蒜后，口腔里可能会留下特殊的蒜臭味。这是因为蒜瓣被嚼碎后，特定酶的活化作用会产生具有特殊臭味的蒜素。想要去除这股味道，一个简单的办法是通过嚼茶或用浓茶漱口，这样可以帮助消除口中的蒜臭。
在享受大蒜带来的健康益处的我们也要了解它的食用方法和注意事项，确保能够合理、健康地摄取。
