在婴幼儿断乳后的喂养过程中，每日所需热能大约为1100～1200千卡，蛋白质需求量为35～40克。由于婴幼儿的消化功能尚未完善，因此不宜食用固体食品，而应在原有辅食的基础上，逐步引入新品种，从流质、半流质逐渐过渡到固体食物，优先选择质地软、易消化的食物。
为此，婴幼儿的食谱应包含乳制品、谷类等。在烹调时，应将食物切碎、烧烂，采用煮、炖、烧、蒸等健康方式，避免油炸和刺激性配料的使用。
在断乳后，婴幼儿不能仅依赖谷类食品，也不能与成人同享饭菜。主食应选用稠粥、烂饭、面条、馄饨等易消化食物，副食则可包括鱼、瘦肉、肝类、蛋类、虾皮、豆制品以及各种蔬菜。随着年龄的增长，主食量约需100克/日，并逐渐增加。豆制品如豆腐和豆干等，每日推荐量为25克。鸡蛋每日一个，可采用蒸、炖、煮、炒等多种烹饪方式。肉和鱼的摄入量应逐渐增加至每日50～75克，最终增至100克。每日需供应500毫升的豆浆或牛乳，1岁后逐渐减少至250毫升。水果则可根据具体情况适量供应。
婴幼儿的进食次数一般每日4～5餐，包括早、中、晚餐以及午前和午后的点心。早餐应保证质量，以牛乳、豆浆、蛋或肉包为主；中餐则宜提供烂饭、鱼肉、青菜以及鸡蛋虾皮汤等；晚餐可进食瘦肉、碎菜面等。午前和午后的点心可选择水果、饼干和糖水等。为了激发婴幼儿的食欲，菜品的色、香、味应俱全，并多轮换翻新，注意荤素搭配，避免餐餐重复。
对于一岁的宝宝来说，吃营养丰富、细软且易消化的食物是非常重要的。由于宝宝的咀嚼和消化能力较弱，吃过于粗糙的食品可能导致腹泻。应给宝宝提供一些软烂的食品，如软饭、烂面条、米粥、小馄饨等。值得注意的是，牛奶是宝宝断奶后每天必需的食物，它不仅易消化，而且富含各种营养素，有助于宝宝的身体发育。家长应避免给宝宝食用辛辣和肥腻食品，这些食品对宝宝的味觉和消化道都不适应。
