烹饪一道色泽诱人、营养丰富的佳肴——木耳瘦肉韭菜汤
工艺：煮
口味：咸鲜味
类别：幼儿食谱、健脾开胃、调理小儿厌食、学龄前儿童食谱、学龄期儿童食谱、营养不良调理等。
主要食材：木耳（干）、瘦猪肉、韭菜。
调料：盐、味精、淀粉（豌豆）。
制作工艺：
1. 将干木耳用温水泡发，恢复其鲜嫩口感。瘦猪肉切成薄片，放入碗中，加入细盐和淀粉，用手轻轻抓匀。韭菜摘洗干净，切成约1寸的段。
2. 在汤锅中加入清水1000克，置于旺火上煮沸。将木耳加入锅中烧开，再下肉片煮一会儿。待肉片煮熟，放入盐、味精和韭菜，轻轻搅拌后起锅，盛入汤碗内。
这道菜的特色：
新鲜清爽，颜色美丽，让人食欲大增。每一口都能感受到木耳的滑嫩、猪肉的鲜美和韭菜的清香。
营养分析：
木耳：富含铁元素，常吃可防治缺铁性贫血，使肌肤红润；含有维生素K，能预防血栓和动脉粥样硬化；其胶质可吸附消化系统中的杂质并排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳还含有抗肿瘤活性物质，能增强免疫力，防癌抗癌。
瘦猪肉：提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效。猪精肉部位相对其他部位的猪肉含有较少脂肪和胆固醇，适合大部分人群食用。
韭菜：为辛温补阳之品，含有锌元素，能温补肝肾。其含有的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防习惯性便秘和肠癌。韭菜还具有一定的杀菌消炎作用。同时也有温中行气、散血解毒、保温、健胃的效果。
配方注意事项：
木耳（干燥）：请注意，木耳不可与田螺、野鸡、野鸭同食。在享用这道美味佳肴时，一定要注意食材的搭配禁忌哦！希望各位小食客和家长们在品味美食的也能充分享受健康带来的快乐！
