口腔溃疡的成因可能与体内微量元素的缺失有关，这种缺失可能降低免疫功能，提高口腔溃疡的发病风险。特别是B族维生素的不足，与许多口腔溃疡的发生密切相关。缺乏微量元素锌、铁、叶酸以及维生素B12等，特别是当体内缺乏维生素B2时，会引发口角炎、眼部充血、肛门溃烂等症状，尤其体现在皮肤和粘膜上。而维生素B6与脂肪代谢息息相关，缺乏B6可能会导致脂溢性皮肤炎。
日常生活中一些看似普通的烹饪行为，可能导致维生素的不足。比如洗米、蒸饭等过程可能会造成B族维生素的大量流失。长期以精米面为主食，或者长期吃素食而没有其他营养补充，容易导致B族维生素的不足。特别是长期吃素的人，维生素B不足引起口腔溃疡的风险相对较高。
虽然口腔溃疡的成因多种多样，但不可否认的是，相当一部分口腔溃疡与某些营养物质的摄入不足有关。通过合理饮食来安全有效地预防口腔溃疡至关重要。在补充维生素时，应该根据身体缺乏什么来有针对性地补充，避免盲目进补。目前治疗口腔溃疡主要是对症治疗，以减轻疼痛或减少复发为主，因此预防显得尤为重要。
为了预防口腔溃疡，建议保持饮食清淡，多吃蔬菜和水果，这样有助于清理肠胃、保持大便畅通。同时减少辛辣、重口味等刺激性食品的摄入。口腔溃疡也可能是身体虚弱的信号，所以在治疗过程中，改善体质、增强免疫功能同样重要。
建议适当放慢生活节奏，主食要粗细搭配，食物要荤素结合。多吃糙米、瘦肉、牛奶、坚果类食物。对于习惯吃素或正在减肥的女性来说，要注意摄入豆制品和蛋制品，并每天补充复合维生素B制剂等，以维持身体健康，降低口腔溃疡的风险。
