牛奶类产品的选择与鉴别
要点一：区分牛奶类产品和牛奶饮料
牛奶与牛奶饮料，虽一字之差，营养却大相径庭。牛奶饮料的营养素浓度通常是牛奶的三分之一，尽管口感醇厚，加入了增稠剂、香精和糖，魅力十足，但不能替代牛奶为孩子补充营养。要想辨别它们，有三招：
1. 细看包装，你会发现“乳”、“奶”的右下方往往隐藏着“饮料”或“饮品”二字。
2. 包装盒的配料栏会告诉你真相，奶饮料的第一个原料是水，其次是牛奶。
3. 查看营养素含量，蛋白质浓度在1%以上的是奶饮料，真正的奶蛋白质含量则必须在2.9%以上，优质产品甚至达到3%以上。
要点二：根据用途选择合适的包装
市场上的牛奶主要有软袋、屋顶形纸箱牛奶、枕袋牛奶和方箱牛奶三种。这些牛奶的包装不同，用途也有所区别。
软袋或屋脊纸箱里的消毒奶（杀菌奶），口感最佳，营养损失最少，但需冷藏且及时饮用。枕袋奶经过超高温处理，可在室温下保存几十天，便于携带，适合外出或制作食品。方盒装牛奶经过高温高压灭菌，可室温储存8个月，适合外出旅行时饮用。
要点三：选择含有保健菌的酸奶
酸奶的营养价值与牛奶相当，而保健功能更胜一筹。选择酸奶时，需仔细查看包装说明。国家标准规定，原味酸奶的蛋白质含量必须在2.5%以上，调味酸奶则在2.3%以上。
部分酸奶加入了嗜酸乳杆菌或双歧杆菌，对调整胃肠功能、促进消化、减轻肠道感染有独特效果。购买酸奶时也要注意其生产日期。酸奶虽可在冰箱储存2-3周，但有益的乳酸菌在2周后数量将减少到十分之一。选择一周内生产的酸奶，以确保其最佳的保健效果。
