春天是孩子们生长的季节，他们的营养需求更为关键。他们需要摄取维生素、矿物质、优质蛋白和卵磷脂等营养物质。为此，我们精心搭配了有助于孩子增高的健康菜肴，妈妈们不妨一试。
今天给大家介绍一道美味的“长高菜”——丝蛋。
所需材料有：新鲜的鸡蛋3个，嫩鸡肉50克，胡萝卜50克，鲜艳的柿椒50克，适量的盐、湿淀粉、料酒、葱姜末以及色拉油。
制作步骤：
1. 打破鸡蛋，加入适量的湿盐水，搅拌均匀。然后在锅中大火蒸约15分钟，定型后待用。
2. 将鸡肉切成丝，上浆备用。将胡萝卜和青椒也切成丝。
3. 在锅中倒入适量的色拉油，当油烧至七成熟时，放入鸡肉丝滑炒。然后在炒锅中加油，炒制洋葱和姜，直至散发出香味。接着，加入胡萝卜丝、青椒丝和鸡肉丝一起炒，最后盖在蒸好的鸡蛋上。
营养分析：
这道菜中的鸡蛋富含优质蛋白质和钙，而胡萝卜则富含胡萝卜素和维生素A。口感柔软，咀嚼方便，颜色鲜艳，符合孩子们的口味。胡萝卜的红和青椒的绿，更是激发了孩子们食欲的绝佳组合。这是一道既美味又营养的菜肴，有助于孩子们的健康成长。
