桂花飘香，酿制美酒。很多人钟爱桂花酒，因其香醇且养生。对长辈而言，桂花酒更是延年益寿的佳酿，对女性还有美容养颜的妙效。
关于产妇能否品尝桂花酒，适量饮用有助于母乳分泌和产后恢复。需谨记，孩子的健康与母亲所食息息相关，故不可过量。
酒酿，在江浙沪地区被称为白糟或香糟，是一种醇香甜美的食品。它广泛应用于各类菜肴、小吃、糕点中，亦可单独作为饮料享用。四川称之为糯米和芝士，品种繁多，其中大竹糯米为上品。
桂花酒酿不仅美味，更有诸多功效：
1. 它有助于改善血液循环，为手脚冰冷、胃寒易痛的朋友带来温暖。
2. 许多营养学家赞同其丰胸效果，认为其中的天然荷荷巴油能促进女性胸细胞的发育。
3. 除了去腥，酒酿还能使食物更加美味，如酒酿蒸红蟳、酿清蒸鸭等。
4. 玫瑰酒酿饼等美食具有滋补养颜的功效，帮助美白肌肤。
5. 对于食欲不佳的人，酒酿能刺激食欲，尤其适合体质虚弱或经期食欲减退的女性。
6. 酒酿在发酵过程中产生的酒精具有防腐作用，常用于制作豆腐乳和糟蛋。
想要自制桂花酒，步骤如下：
备好糯米、苏州甜酒药和糖桂花。先将糯米隔夜浸泡，然后蒸煮至熟。待糯米冷却后，加入酒药并搅拌。放入热水消毒的容器中，加入糖桂花，并挖个小坑以利于发酵。用酸奶机或类似工具在30°C左右的温度下发酵约25小时。发酵完成后，取出放入冰箱，36小时后味道更佳。
小贴士：制作过程中要注意糯米的蒸煮和冷却，适当时候可加冷开水防止过度发酵。苏州甜酒药初始用量可稍多，之后逐渐减少。桂花可根据个人喜好选择是否添加。尽享桂花酒酿的乐趣吧！
