热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。
主料碱面条150克
配料热油15ml 芝麻酱40克香油20ml 生抽5ml 糖5克蒜蓉10克盐2克胡椒粉少许醋2ml 熟花生10克辣萝卜干10克香葱5克
做法
1.芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。
2.花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。
3.锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。
4.浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。
小贴士
1捞出的面用吹风机吹，是为了能让面条表面的水分马上挥发，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再在开水里过一下，马上捞出控干。
2调味汁可以随自己喜好，盐和糖的份量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
有关诀窍
1.一定要用碱水面条这是一种特制的面条，具有良好的黏弹性，并有防腐、中和酸性等作用；
2.面条煮后防粘连；
3.一定要用香油调芝麻酱，不能用水，否则不香；
有人这样说“如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂”。
热干面其实还是不错的，比外面的加盟店味道好太多了。煎包有点差火，那大一个，完全没有武汉特色，清酒完全是白开水。价格还是不错滴。
因为品牌知名度高
湖北蔡明纬食品有限公司于2018年03月22日成立。法定代表人黄汉平，公司经营范围包括餐饮管理（不含餐饮）及咨询；餐饮服务（仅限分支机构凭有效许可证经营）；饮食文化的组织策划；对餐饮业、农业的投资，专业艺术的组织策划服务、会议会展服务；食品的生产、研发；仓储服务（不含危险品）；农产品、厨房设备的批零兼营；软件开发；普通货运；广告的设计与发布；物业服务；日用品批发兼零售等。
说实话加盟就相当于交个学费，如果你指望着加盟就能把生意做好，那就啥也不说了！
把学费交了，好好学习一下，有经验了，自己搞个品牌，慢慢的生意就会起来！
