在那炎炎夏日，冬瓜汤真是便是家中必需的消暑武器啊！东瓜自身有清热去火，降血压，有利排尿消肿，养颜美容，减肥瘦身降血脂等的作用，在平常里多吃东瓜确实是好处多多的。实际上除开做冬瓜汤，把东瓜还可以用于炒，下边有几种炒冬瓜的方式 美味又简单把握了这类作法不愁晚餐没找落。
一、清炖冬瓜的做法
原材料东瓜适当，食用盐适当，味精少量，生抽酱油少量，酱油适当，香油少量，白砂糖少量
作法1、东瓜削皮去瓤，表层打上刀花改切割成格子。
2、热锅下油，油烧后放入东瓜块煎至四面稍显金黄色后，把东瓜扒到锅边，正中间下少量白砂糖炒成炒糖色后和东瓜块一起炒匀。
3、再放进盐，适当生抽酱油，酱油让东瓜匀称着色。
4、加一小碗水炒匀后盖板上盖子，焖煮至东瓜到熟。
5、再加香油，味精，大火收汁，出锅撒上葱段就可以。
小窍门
1、东瓜表层打刀花更易进味。
2、炒糖的情况下一定要留意千万不要炒糊了，掌握不太好得话宁愿少炒一会，糖快化完后就加东瓜炒匀。
二、冬瓜炒虾仁
原材料东瓜、鲜虾、扁豆、鸡蛋清一个半、木薯淀粉半小勺、蒜泥1一茶匙、米酒1一茶匙、盐适量、鸡精粉1一茶匙、木薯淀粉1小勺、芝麻油1小勺
作法
1、将鲜虾退浆-用1料即用鸡蛋清和木薯淀粉翻拌（能够放小量盐协助虾进味）；
2、东瓜沸水煮软，盛出预留；
3、锅热后放小量油，进行爆香蒜泥，下鲜虾滑炒；
4、待虾将要炒过时，添加扁豆(并不加)，烹米酒；
5、最终添加东瓜，盐，鸡精粉，勾薄欠，放少量芝麻油，兜匀出锅。
在这么炎热的夏天，冬瓜汤简直就是家里必备的解暑神器啊！冬瓜本身有清热解暑，降血压，利尿消肿，美容养颜，减肥降脂等的功效，在平日里多吃冬瓜实在是益处多多。其实除了做冬瓜汤，把冬瓜也可以用来炒，下面有几种炒冬瓜的方法好吃又简单掌握了这种做法不愁晚饭没找落。
一、红烧冬瓜的做法
原料冬瓜适量，食盐适量，鸡精少许，生抽少许，老抽适量，蚝油少许，白糖少许
做法1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
小技巧
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。
二、冬瓜炒虾仁
材料冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙
做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
2、冬瓜开水煮软，盛出备用；
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
冬瓜是日常生活中十分常见的食材，冬瓜口味清淡，做法千姿百态，每一种做法都彰显出冬瓜独特的香味，经常食用冬瓜对身体有很大好处，还可以达到清热利尿的功效，冬瓜也可以用来炒着食用，味道更佳别具一格。

冬瓜能炒起吃

用料；主料冬瓜500g

调料食盐适量酱油适量蒜适量调和油适量
炒冬瓜的做法
1.把冬瓜洗净
2.削皮、切块,将蒜头切碎
3.倒点油，把蒜爆香
4.然后把冬瓜放进去、翻炒一会
5.给点盐和酱油~
6.撒上点葱花
7.就可以食用啦
饮食宜忌
【宜】夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食。可去水肿，水肿型肥胖的人群多尝试食用。
【忌】冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
【搭配宜忌】
相宜的黄金搭配
冬瓜+鸡肉=清热消肿
冬瓜+海带=降血压、降血脂
冬瓜+蘑菇=清热祛火、除痰止渴、滋补美容
食材冬瓜适量，生姜、食盐少许
做法
1、将买来的冬瓜去掉外面的皮以及瓜瓤，然后切成厚薄差不多的块，用清水清洗干净后沥干水分备用;
2、准备一个炒锅，然后放入少许的食用油烧热后，先放入切好的生姜丝炒出香味后，然后将切好的冬瓜块放进去不断翻炒;
3、等到冬瓜炒到变成透明的时候，加入少许的食盐以及少许的水，盖上锅盖焖煮一会儿就可以出锅了。
窍门
1、一般冬瓜煮到透明的时候，再继续煮一会儿就熟了。每个人喜欢吃的口感不一样，所以大家可以根据自己的口感来决定煮多久。如果喜欢吃比较烂一点的冬瓜的话，可以在冬瓜变透明之后，再继续煮大约十分钟左右，这样冬瓜就能煮的比较烂了。
2、这是道素菜，加生姜丝的目的不在于去除腥味，而是中和冬瓜的寒凉之气。因为冬瓜偏寒性，在炒的时候，加入少许的生姜丝，可以让冬瓜不那么凉，这样即使是身体偏凉性的人也是可以食用的。
3、这道清炒冬瓜食材简单，调味也简单，做法更简单，属于一道即使不太会下厨的人也是能做好的一道菜，大家如果没时间做其他比较复杂的菜的时候，可以选择这道清炒冬瓜，是一个很好的选择。
个人建议清炒即可。清炒冬瓜是一道以冬瓜为主料的美食。做法简单，是菜谱里的常见菜，味属于咸鲜，做法属炒菜类，但怎么做最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
清炒冬瓜的食材冬瓜300g、虾皮10g、姜蒜5g、大葱10g、盐3g、鸡粉2g、芡粉10g、植物油25g。
清炒冬瓜的做法
1、冬瓜切成块。
2、虾皮冲一下擦干水分。
3、姜蒜切碎，葱切段。锅里放油，爆香姜蒜末。
4、放入冬瓜，炒匀。
5、接着放虾皮，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟。
6、加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。
食用价值
冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。冬瓜瓤含葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以维生素B1含量相当丰富。
冬瓜，清热利尿，价格实惠，通常买一块也就是两三块钱。回家简单的烧一下，就是一道别有滋味又适合夏天的美味下饭菜。
以下，和大家分享的这道蚝油冬瓜，制作步骤简单，几乎看一篇就能学会。吃起来软糯鲜香，和肉一样好吃。很推荐大家试试看哦~
具体制作方法
第一步准备食材。冬瓜一块、葱姜蒜适量。
第二步把冬瓜去皮去瓤后切成块，葱姜蒜切末备用。
第三步锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。
第四步把冬瓜放入锅中，翻炒均匀。
第五步往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖然后翻炒均匀。
第六步往锅中倒入1小碗清水，然后盖好锅盖，中小火焖炖10分钟左右。
第七步炖好后揭盖，撒上少许鸡精，然后翻炒均匀即可关火，然后，盛出上桌。
多说几句
1、蚝油与生抽中都有盐味，所以，不用再放盐。
2、还可以撒一点香葱末点缀。
食材
1、冬瓜，750克
2、小葱，1根
3、食用油盐鸡精生抽，适量
做法
清炒冬瓜的做法
1、冬瓜去皮去籽切薄片，小葱切段。
2、锅中油热倒入冬瓜小葱翻炒。
3、少加点生抽上色，加盐鸡精调味，炒熟关火。
4、熟了之后就可以装盘。
注意事项
在炒冬瓜的时候，那么冬瓜必须要在锅中炒到外表熟。
炒冬瓜的时候那么可以适当的多给一点好油，冬瓜吃着相对来说也就会更加的入味。
1、准备食材，生抽20克，香菜20克，冬瓜200克，花生油20克，盐10克，鸡精10克，水淀粉20克。
2、将冬瓜切成块。
3、香菜切成段。
4、锅中倒油，放入冬瓜翻炒。
5、然后加入鸡精，盐，生抽，翻炒均匀。
6、淋入水淀粉，翻炒均匀。
7、出锅撒香菜即可。
注意事项
1、不喜欢香菜的可以加点葱花点缀。
2、冬瓜也可以切成薄片，比较快熟，也比较省时。
1、素炒冬瓜片。
用料
冬瓜290克、葱8克、姜少许、盐4克、生抽8克、橄榄油10克、香菜少许。
做法
（1）冬瓜去皮，去瓜瓤，切片。
（2）香菜洗净切末，葱姜切一下。
（3）盐。生抽。橄榄油。
（4）锅烧热，倒入橄榄油。
（5）油热，放入葱姜煸香。
（6）倒入冬瓜片。
（7）翻炒至冬瓜有点透明。
（8）倒入生抽和盐。
（9）翻炒均匀即可出锅。
（10）出锅后撒香菜。
2、辣椒炒冬瓜。
用料
冬瓜1块、辣椒2根、油15克、盐0.5克、酱油15克、水半碗。
做法
（1）材料准备好冬瓜和辣椒清洗干净。
（2）2。冬瓜去皮去籽，先切大块，再切厚约3毫米的薄片；辣椒切小块，籽可不去，更加有味道。
（3）热锅温油，辣椒入锅，翻炒2分钟，微微变软。
（4）冬瓜倒入锅里，翻炒一分钟。
（5）加半碗热水同炒，不要盖盖子，这样能让辣椒始终碧绿的颜色，而且冬瓜形状不变。
（6）撒少许盐。
（7）倒适量酱油；不同品牌的酱油颜色和咸度不一样，酌情添加；如果喜欢口感和颜值都小清新的，可不加酱油。
（8）翻炒均匀后出锅。
（9）辣椒炒冬瓜，清香爽口又开胃。
3、肉末毛豆炒冬瓜。
用料
肉末30克、毛豆80克、冬瓜600克、蚝油半勺、生抽1勺、糖1小撮、盐适量。
做法
（1）准备好肉末、毛豆、冬瓜切片洗净备用（冬瓜切薄一点容易熟好入味）。
（2）热锅冷油（油不用很多够炒肉末和毛豆就可以了），肉末煸炒至断生。
（3）加入毛豆煸炒，加入冬瓜一起煸炒。
（4）加入一小碗开水（水不能加太多冬瓜会出水），半勺蚝油、一勺生抽、一小撮糖、适量盐，盖上锅盖煮开就差不多熟了。
肉末炒冬瓜
用料肉末，冬瓜，盐，蚝油，生抽，蒜末，小葱，清水
做法1.冬瓜去皮去瓤，切片
2.冬瓜放碗里，放一勺盐腌制
3.热锅冷油放入适量肉末，开火炒出油脂，放葱继续煸炒，放一勺生抽
肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多，量可以根据自家喜好把握
4.倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入蚝油和生抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀即可出锅。
