口感问题而已！如果你去掉了腥骚味，口感就不会这样了！
羊肉分为山羊肉和绵羊肉，这两种羊肉我都吃过，两者还是存在一定区别的。从口感上来讲，绵羊肉的膻味整体上小于山羊肉，据此我得出的结论是绵羊肉口感较好；从属性上来讲，山羊肉偏凉性，绵羊肉偏热性，就看各类人群的需求如何；从营养上来讲，山羊肉的脂肪含量比绵羊肉低，比较适合体弱多病的老人进补。
我这里是大西北河西走廊农村地区，当地用羊肉做成的美食众多，不过绝大多数都是绵羊肉，山羊肉很少。比如羊肉垫卷子、水煮羊肉、黄焖羊肉、清汤羊肉等等，想起来就让人垂涎三尺。那么，要想做好如此多的羊肉美食，就必须要选用优质的羊肉做原材料。接下来，就是今天要讲的重点内容，普通人如何才能鉴别出羊肉肉质的好坏？掌握这4点，保证你吃上鲜嫩美味的羊肉。
一、看羊肉的颜色
羊肉的正常颜色是红色，但又因为羊的性别、年龄、肥度、冷冻和屠宰工艺略有不同。我们用肉眼观察羊肉的颜色时，既不能在暗光处观察，也不宜在强光处观察，最好选择在白天的正常室外光线下进行观察，这样得到的结果才比较准确。以大多数绵羊肉为例老母羊的肉为暗红色，羔羊肉为淡灰红色，成年羊的肉为鲜红色。这中间最好吃的就属羔羊肉了，是羯羊肉（去势后的公羊叫羯羊），最难吃的是老母羊肉，“吃货”们去市场买羊肉的时候一定要擦亮眼睛，注意不要买到老母羊肉，那个味道我尝过，真不咋的。
二、品羊肉的嫩度
羊肉有老有嫩，基本的规律就是羔羊肉嫩，老羊肉老，一般羊的羊肉适中。，我们在加工羊肉的过程当中，由于火候和加工条件不同，导致羊肉的老嫩程度也不同。根据有关研究资料表明，羊肉的嫩度还跟屠宰羊后分割胴体的时间、胴体温度有密切关系，这个咱们简单了解下就好，我们只是个“吃货”，又不是屠夫，这不是我们所能决定的，只有顺其自然。
三、尝羊肉的膻味
羊肉的这个羊膻味，是很多“吃货”不能忍受的。我表哥的儿子，其他肉都吃，唯独对羊肉，只要闻到那股膻味就会远远躲开。羊膻味是羊与生俱来的气味，绵羊肉的膻味比山羊肉要稍微轻一些，这个味道既能闻到，又可品尝到，最简单的方法就是取羊的一块右半前腿肉，蒸熟切成薄片，不要放任何调料，凭感觉尝膻味。长期以来，我国的羊肉市场出现了一件非常有意思的事情，北方人喜欢吃羊肉，南方人讨厌吃羊肉，其根本原因还是南方人受不了羊肉的那股膻味。
在残酷紧张的比赛之余，诸多有颜有脑的选手成为了赛场上的独特风景，首场比赛结束之后，网友们就把何猷君、王春彧、王子润、刘星图这4位选手封为“大脑F4”。惹得网友很是艳羡“明明可以靠脸吃饭的人偏要靠脑子！”
身为麻省理工最年轻的金融硕士录取生，拥有高学历、高智商以及名门背景的何猷君一出现在《最强大脑》赛场就备受瞩目，对于他的场上表现，观众也都保持了持续关注。在“百人淘杀”之前，节目组根据海选成绩为选手们进行了排名分区，得知自己排名第七的时候，何猷君一脸失望，直呼跟自己的预期偏差很大。第一关“数字华容道”，这个在王昱珩看来“两三分钟完成都是非常厉害的”项目，何猷君只用了21秒就率先完成，以第一名的成绩轻松过关。第二关 “层叠消融”，何猷君发力再下一城，用时1分10秒率先完成挑战，成为了当晚的“双冠王”，也是首位直通全国30强的选手。
新一季年龄最小的11岁选手孙奕东在开播前以“开挂神童”的身份收获了超高关注度。从4岁开始奖杯拿到手软，就连走美杯、华罗庚杯、陈省身杯、迎春杯、希望杯这些殿堂级奖项也统统斩获。在第二关考验观察力的“碎片寻踪”房间，选手要在上万块形状各异、五颜六色的碎片中精准定位能构成目标图形的所有碎片，年龄最小的孙奕东竟然是最快完成挑战的，成为了另一位直通30强的选手。顺利晋级后，孙奕东还现场向何猷君下起了战书，“在接下来的比赛中，我很希望能和何猷君对决，希望可以战胜他！”
没有明星加持、放弃奇人异士、锁定天才少年、学霸比拼脑力……从首期节目的反响看，新一季《最强大脑》的另辟蹊径和自我颠覆称得上是“综N代”的一次成功蜕变。在桑洁看来，这未尝不是一次倒逼自我的涅槃。
