莲藕口感脆爽，相信不少的朋友都跟我一样，特别的爱吃，并且莲藕的营养丰富，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。这期的美食分享，天健美食坊就准备给大家分享几种莲藕的吃法，喜欢吃莲藕的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 凉拌莲藕
准备食材如下莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克
具体做法如下苋菜去叶子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色），浸泡至藕片变色，加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀！
NO.2 猪骨炖莲藕
准备食材如下猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量，食盐2茶匙，姜适量，水适量
具体做法如下将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。莲藕去皮切段，姜切片或切滚刀块，煲内清水煮沸，放入所有的材料，大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可！
NO.3 莲藕焖猪手
准备食材如下猪蹄2只，藕1节，色拉油少许，食盐少许，葱2段，姜6片，料酒少许，生抽1汤匙，老抽适量，白糖2克，腐乳(红)适量，胡椒粉少许
具体做法如下猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块，烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份，热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄，调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒，加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右，开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可！
NO.4 莲藕丸子
准备食材如下莲藕500克，香菇300克，粘米粉150克，盐3克，五香粉1克，油适量
具体做法如下准备食材莲藕、香菇、粘米粉等食材，莲藕洗净去皮、香菇去蒂，洗净，放入料理机打碎，打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空气炸锅的炸篮上，把炸篮放入空气炸锅上，盖上盖子，时间设置22分钟，就可以等待出锅哦！
NO.5 糯米莲藕
准备食材如下藕2节,糯米适量,白糖适量,蜂蜜适量
具体做法如下糯米预先泡数小时，（个人感觉，三小时足矣。）根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净，对切，灌入糯米。（注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满）,上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可!
NO.6 香煎藕饼
准备食材如下藕2节,猪肉馅200克,色拉油适量，食盐少许，葱适量
具体做法如下莲藕可以多放一些，这样吃起来才不会腻，用盐搅拌均匀，不用太多调味料，吃的就是莲藕的清甜，装盘，上锅蒸10分钟，熟了，着急吃饭，没啥装饰，就这样朴朴素素的，剩下的煎来吃，边煎边吃也可以，一定要用小火煎，记得翻面，煎至两面焦黄即可！
好啦，朋友们！这期的莲藕吃法就暂时先给大家分享这9种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也可以在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
1.6万阅读
搜索
上海正宗糖藕做法
藕的做法大全30种
家常菜100道藕片
藕菜100种做法
潮汕熬甜莲藕做法大全
广东大厨炒莲藕
莲藕党参煨羊肉
主要原料有羊肉(肥瘦)1000克、党参5克、姜25克，此美食做法简单，是一道美味的家常菜。
制作材料
主料
羊肉(肥瘦)1000克
辅料
莲藕50克
调料
党参5克，姜25克，八角10克，盐10克，大葱10克，料酒50克
制作方法
1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口，移微火偎4 小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。
2.上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。
此菜选用肥羊腰窝肉制作，配上党参，营养丰富，有一定的食疗功能。用砂坛煨制更是味正香浓。羊的腰窝肉质老，结缔、纤维组织多，封坛煨制前要加足汤水，调好口味。煨制中不能添汤与调味，保持原汁原味，突出煨菜的特点。
羊肉营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
香辣藕丁挺好吃！花生米温水泡发，去红衣。2. 藕洗净切丁3. 青椒去籽切小片。4. 蒜切碎，辣椒切小段。5. 冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟，盛出。6. 锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香7. 放藕丁、青椒翻炒2分钟8. 放入糖、醋、盐炒片刻。9. 倒入花生米拌均匀即可。
【糖醋藕丝】
这道菜酸酸甜甜的，清脆爽口，颜色亮丽，孩子特别喜欢吃。莲藕经常食用可止咳润肺、清热去火。
材料藕一节，番茄酱适量，白糖，油，盐
制作过程
1. 藕要选两头都严实、没有漏洞的，这样里面会是白白的，削掉外皮；
2. 拦腰切成两半；
3. 切面朝下，扣在案板上，顺着藕洞的方向，切成薄片；
4. 取三四片摞一起，顺着藕洞的方向切成细丝；
5. 全部都切好了，一节藕看着有好多；一定要用把好刀才能切得薄又细；
6. 切好的藕丝用清水洗一遍，再焯水，用放凉水冲一下，沥干；
7. 不粘炒锅中倒少许油，温热时将番茄酱倒入锅中，根据口味加白糖，炒到冒小泡；
8. 将藕丝倒入锅中翻炒均匀，出锅。
【排骨莲藕汤】
莲藕与猪肉同食，可以健脾养胃。这一锅排骨清汤炖莲藕能够满足全家人的胃口，既解了馋，还能喝汤，莲藕炖得糯糯的，多吃一些还有清肺去痰的功效。
材料猪排骨600克，莲藕2节，盐适量
制作过程
1. 莲藕洗干净，刮皮；
2. 切滚刀块；
3. 猪排骨剁小块洗净入电炖锅中；
4. 根据食用量加入清水；
5. 我选用了“老火汤”，用时2.5小时；
6. 汤煲了一小时后，将莲藕块入排骨汤锅中，搅拌均匀，盖盖继续煲30分钟；
7. 加入少许盐调味。
【糯米莲藕丸子】
莲藕与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血。藕切碎放进肉馅中，既能减少肉的摄取量，还能增加营养、丰富口感。咱今天就蒸个糯米丸子，可以直接当饭吃了！
材料猪肉馅，藕，糯米，酱油，生抽，盐，小葱、姜
制作过程
1. 姜切丝，入碗中泡水；
2. 小葱洗净切葱碎；
3. 提前泡一碗糯米，至少要4个小时以上，姜切丝泡水；
4. 一截藕刮掉外皮，香葱切末，藕切碎；
5. 将香葱、姜、水入肉馅中搅拌上劲儿，再将藕碎与肉馅混合均匀；
6. 泡好的糯米去掉水；
7. 肉馅团成丸子，在糯米碗中一滚，轻轻按压结实，码放在盘子中；
8. 入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟，出锅后撒少许香葱末，开吃喽。
炒莲藕是一道家常菜，制作原料主要有莲藕、葱、红辣椒。菜式不仅颜色好看，味道更是清新和火辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒莲藕好吃。
炒莲藕的食材莲藕300克、红辣椒30克、花椒5克、生姜3克、醋2克、酱油8克、植物油10克，盐2克。
炒莲藕的做法
1、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡。
2、葱洗净切段。
3、红辣椒洗净，切丝。
4、将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕、红辣椒丝炒匀。
5、加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。
食用价值
莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成分。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K，可有助于血管收缩，帮助止血。，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可于人体内胆盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。膳食纤维可促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。
可以炒一道莲藕炒肉。这道菜是以莲藕和瘦肉为主要食材制作而成的家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作莲藕炒肉吧。
莲藕炒肉的食材莲藕200g、猪瘦肉100g、大葱5g、米酒10g、醋2g、淀粉10g、酱油8g、植物油30g。
莲藕炒肉的做法
1、猪肉洗净切片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。
2、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。
3、葱洗净切段。
4. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。
5. 锅中余油加热，爆香葱段。加入藕片翻炒。
6. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
食用价值
1、莲藕的物质含量丰富，营养价值也高。莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
2、瘦肉指的是猪肉、牛肉等肉制品中含脂肪量比较低的部位。这种瘦肉中蛋白质含量非常高，适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。
