主料金鲳鱼1条
辅料油2汤匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、姜1小块、大葱1棵、生抽3茶匙、鱼露1茶匙、料酒1茶匙
1、把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身放上姜丝腌制10分钟。
2、蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟。
3、蒸鱼时切好大葱，姜，蒜。
4、热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油。
5、加入适量盐。
6、倒入适量生抽。
7、加入适量鱼露搅匀后关火。
8、鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可。
鲳鱼1条（350-400g），金华火腿20g，干香菇2朵，大葱30g，姜片20g，生抽5g，食用油10g
做法
1，鲳鱼去掉内脏，洗净，擦干表面水分
2，把一半的葱段和姜片塞到鱼肚子内，在鱼皮最好看的一面，斜刀切3-4个开口
3，金华火腿切片，香菇斜刀切片，依次塞到切好的鱼身的开口中
4，盘子下垫好剩下姜片，放上造型完的鱼，盖好保鲜膜，微波炉高火加入4分30秒
5，剩下的大葱切葱丝，取出微波炉加热后的鱼，去掉保鲜膜，倒掉里面的鱼汤，
图片
6，把葱丝和生抽倒在鱼身上，食用油用炒锅烧热，淋在葱丝上即可
用料
主料鲳鱼1条姜1块葱1棵
辅料盐少许料酒少许醋少许生抽少许蒜末少许花生油少许
清蒸鲳鱼的做法
1.
银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点
2.
把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥
3.
拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入
4.
大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老
5.
料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上
6.
鱼上撒上葱末和蒜末
7.
锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可
8.
这道简单的清蒸鱼可是打动了不少人哦，简单易做又好吃
