1999年，被路学长导演相中主演电影《非常夏日》，又与霍建起导演合作电影《蓝色爱情》后，正式开始了自己的演员生涯。
2001年，潘粤明主演了电视电影《情不自禁》，并受到好评。并不久后在2003年，饰演《心跳》中单纯善良的男孩周俊，在剧中组建了“摇滚乐团”，并体验了独自驾驶飞机的高空飞行。2006年前后，《京华烟云》、《红衣坊》、《白蛇传》接连在央视播出，作为三连曲，潘粤明更是受到了大量观众的关注。这让他更加的火了。
2007年6月，得到陈凯歌导演钦点，出演电影《梅兰芳》。2008年4月，在古代爱情悲剧《孔雀东南飞》中饰演儒雅书生焦仲卿。2009年参演了《为你而来》，并于2010年在车祸后的恢复中参演着《盘龙卧虎高山顶》，同年也参演了《建党伟业》。
2015年，参演电影《探灵档案》，2016年，参演电视剧《多少爱，可以重来》同年参演电视剧《我们的少年时代》。
《情不自禁》
主演潘粤明、邬君梅
电影情不自禁剧情介绍
小黎是一个办事认真的女警察，小白是一个贩卖盗版碟的小混混，他们俩都在一处繁华大街上“工作”却并不相识。
与毒品有染的小白一次被贩毒集团的人追杀。在地铁站里，实在走投无路的小白冒犯了女警察小黎，并把关键的线索——呼机偷偷扔在了小黎的口袋中。
刚从警校毕业的小黎与自己父亲退休老警察老黎相依为命。被小流氓小白亲了一口的小黎是又气又恶心。事情并没有这么简单结束，因为呼机成了小白成天缠着小黎的唯一原因，小黎的脾气未退，也不愿还他呼机，两个人展开了拉锯战。
一次偶然的机会，一直在从事地下监视活动的老黎发现了小黎和小白的这种奇怪的关系，他警告小黎不要再跟着那个小混混。小黎不但不听，反而对小混混小白更加有兴趣。和父亲学了一点跟踪术的小黎不断的被小白甩掉，但小白又不断的出现在她的周围。电影情不自禁剧情介绍，在地铁站里，被小白逼的走投无路的小黎完全认输了。特殊的氛围下，小黎闭上了眼睛，却没有迎来小白的嘴唇。小黎发现自己爱上了小白！小黎把呼机还给了小白，两个人中断了联系。
压抑不住思念之情的小黎铤而走险独闯小白的家，正好撞见了来要挟小白的贩毒集团的老大。小黎跟踪他们一直到一个非常危险的境地，在关键时刻，是老黎的出现拯救了小黎，但老黎却牺牲了自己。
小黎把出现在案发现场的小白当作了杀人凶手，恨之入骨。勇闯毒穴的小黎很快成了贩毒集团的阶下囚，小白也遭到贩毒集团的老大的怀疑。
在的交易中，贩毒的老大要小白亲手杀死小黎以证明自己并非公安卧底，万般无奈的小白提出要再亲小黎一下。生死关头，小白向小黎袒露了心声，并用自己的身体挡住了匪徒的子弹……
五部。
1994年参演个人首部电视剧《三国演义》饰演吴国第三任皇帝孙休 ，正式进入影视圈。2000年因主演《非常夏日》获第7届北京大学生电影节最佳新人奖，2002年因主演《情不自禁》获第9届北京大学生电影节电视电影最佳男演员奖，2003年因参演《惊涛骇浪》获第9届中国电影华表奖优秀新人奖。
潘粤明自小成长于北京市西城区大栅栏一带的老北京胡同。“粤明”这个名字是他13岁时为自己改的，“粤”字源于父亲是广东人，“明”字是希望自己光明磊落于人世间。
受家庭影响，潘粤明从小学习书法和绘画，并多次获得比赛的奖项。被保送进入重点中学后，担任过北京电视台少儿节目《七色光》的主持人。他还是学校记者站的记者，写过的文章曾在报纸上发表，也写过剧本。
在我个人看来，因为一部热播剧《白夜追凶》，让许久没有在观众眼前一亮的潘粤明，引发关注。一人分饰两角，潘粤明以一种“精神分裂”似的演技，让观众傻眼。“这部戏看了剧本后就觉得有难度，但真正的难度是开拍了之后才知道的！”“每天就自己跟自己演，都进组半个月了基本就没见到其他演员！”
因为要一人演两角，所以分角全靠细节！比如哥哥的深沉摸下巴，弟弟的好动转脖子。都是潘粤明和导演商量出来的，才让人一眼就能看出谁是哥哥，谁是弟弟。以前，这种一人分饰两角的情况也有，总觉得有点尴尴尬尬。但这部剧绝不尴尬！还时常让人捏把汗。有从第一集连刷八集的冲动。潘粤明说，剧中特效分三种难度，最简单的是锁机，然后是同框、互相穿插，最难的是互相动手。
当年的潘粤明，无论是颜值还是出演的作品，都称得上是“霸屏”的小鲜肉，但2012年的一场家庭变故，让潘粤明在事业和生活顺风顺水的时候，突然跌倒了谷底。有好几年，他几乎淡出了观众的视野。但来自生活的“暴击”并没有把他打倒，经历一番沉淀，2016年潘粤明在一个唱歌节目里恣意的摇滚演唱，让他开始了事业上的“触底反弹”。
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艺术经历
1996年获中华青少年文学艺术作品大赛小品表演一等奖
1998年获第一届北京大专院校文艺汇演小品一等奖
2000年因主演《非常夏日》获第七届大学生电影节最佳新人奖
2001年 因主演《蓝色爱情》获第二十一届中国电影金鸡奖 最佳男主角提名
2001年获得第八届中国电影表演艺术学会表演学会奖
2002年因主演《情不自禁》第九届大学生电影节首届电视电影获最佳男演员奖奖、因主演《蓝色爱情》获2002年度百花奖最佳男主角提名
2003年 因主演《惊涛骇浪》获第九届华表奖最佳新人奖
主演电影作品
1999年《非常夏日》(又名《光天化日》) 男主角 路学长 导演
2000年《蓝色爱情》 男主角 霍建起 导演
2001年《情不自禁》(电视电影) 男主角 方刚亮 导演
《生活秀》 男配角 霍建起 导演
2002年《极度险情》 男主角 张 前 导演《从心相恋》(电视电影) 男主角 李 威 导演
《惊涛骇浪》 男配角 翟俊杰 导演
《太想爱你》 男主角 黄 军 导演
《爱情钥匙》 男主角 黄 军 导演
主演电视剧
作品
《依波的故事》(中德合拍)、《兄弟情仇》、
《青春出动》、《西区故事》、
2002年 《麻辣女友》
2003年 《铁血青春》
《心跳》
其他作品
《大考之年》、《校园先锋》、《贫嘴张大民的幸福生活》、
《决不回头》、《就赌这一次》、《青春的童话》、
《沉星档案》、《大唐情史》等
《龙岭迷窟》是鬼吹灯系列的第二部，也是网剧作品的第四部，潘粤明、张雨绮、姜超主演盗墓铁三角，后面还有《云南虫谷》、《昆仑神宫》、《南海归墟》、《巫峡棺山》这四部，有消息说，潘粤明将会连拍这五部作品，胡八一就此定型。
潘粤明的演技受观众肯定，唯一一点就是他在《怒晴湘西》饰演了一个角色，突然换成胡八一会让人觉得出戏，费振翔导演此举是有意推翻他之前的形象？那除非是潘粤明的角色造型和性格都做出百分百的转变，这也是相信潘粤明能够做到吧！毕竟《白夜追凶》一人饰两角都能完全胜任。
