香港立春的习俗
1.1、交春
“交春”不包括立春节气的三侯(五天为一侯),而特指立春日“春”到来的时刻。交春之时,客家传统习俗需家家户户放爆竹相迎,闽西三明客家更对天礼拜,名曰“接春”。这一天,当立春时刻到来时,赣南客家人那怕是在半夜,人们也要点燃香烛,鸣放鞭炮,以示迎春,接着便摆春酒,吃春卷,旧时还要耍春灯,相互庆贺。
1.2、拜春神
春神即古老的句芒神,是众神中主管农业的天神。客家作为中国农业文明的典范族群,对春神格外崇拜。接春三明客家的拜春神习俗名曰“接春”。交春之时,耕读之家在大门上张贴“迎春接福”、“春到家兴”、“春到福临”等红纸条幅以表迎接春神。
2、立春的寓意
立春是二十四节气之一,立春一过,也就意味着冬季结束,从这一天到立夏这段期间,都被称之为春天。,立春也是中国的传统节日,代表新的一年开始,立春又称立春节、打春等,流行鞭春牛的风俗。
万物始于春。春节吃春卷的寓意就是说现在马上就要到春天了，一年又可以重新开始了也就是表达迎接新春的寓意。
春卷属于中国民间流行的传统小吃，用薄面皮，卷上馅料，经油炸的食品。各地的馅料和大小不同，但基本是扁圆筒状。以中国为例，一般人多用蔬菜及肉作馅料，而北方部分地区则会改用红豆沙。春卷亦是满汉全席中第二席中的一道菜式。
“春卷”，是茶楼“饮茶”十分常见的点心之一，约四吋长，直径一吋左右，以油炸方式烹调，外为面粉皮，炸至金黄色，内里馅料丰富，如冬菇丝、猪肉丝、甘笋丝、竹笋丝、粉丝和木耳等，每碟数量大多为三件，吃时或会用剪刀从中间剪成两半，然后蘸喼汁食用。香港亦有很多自己创新的样式，小贩摊档所售卖的春卷直径长两吋甚至更粗，外皮比传统春卷松脆，内里的饀料更多，作为街头小吃很受欢迎。
饺子
饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。
饺子煮面
河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝”。除夕晚上饺子煮熟了捞着吃，称为“捞元宝”。
年糕
早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红/白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。
面条
福建部分地区年初一早上要吃面条（多为线面），寓意“长长久久”。
鱼
春节饮食讲究好寓意，少不了鱼，一般为餐桌上一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。
馄饨
在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。
汤圆
四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意圆圆满满、有财有势。
鸡
“无鸡不成宴”是广东人的口头禅，广东、香港一带过年一定要吃鸡，鸡与吉发音相似，代表生活吉祥如意。湖北人过年则是要喝鸡汤，象征清泰平安。鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寄意“新年抓财”，吃鸡骨头则表示“出人头地”。
糍粑
湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的说法。腊月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人过节也有吃糍粑的习惯。
粽子
广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子，初一、初二有客人来一定要吃粽子。
生菜
广东人过年还要吃生菜，生菜与生财谐音，寓意来年兴旺发财。
荷包蛋
在春节习俗里，有些地方有吃蛋、送蛋的传统，年夜饭餐桌上也必不可少，名为“团圆蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黄，寓意新的一年日子会圆满红火。
福橘
福橘是福建的特产，部分地区过年要摆福橘、吃福橘，橘与“吉”谐音，意为“福”、“吉”，寓意吉祥如意、招福纳吉。
八宝饭
八宝饭是上海人传统年夜饭必不可少的食物，象征团团圆圆、吉祥平安。
太平燕
福州人年夜饭里必不可少的一道菜是太平燕，也称扁肉燕。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别都一定要吃太平燕，所以有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。
隔夜饭
福建闽南地区除夕的晚上都要做一锅米饭摆在餐桌上，一直要放到正月初一，也叫“过年饭”，寓意“年年有余”。
扩展资料
春节是中华民族的传统节日，也是全年最重要的一个节日。春节是农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”。在历史发展及传承中，已形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今，如扫尘、贴春联、祭祖、拜岁、点爆竹、拜年等等。
中国民间有“开门爆竹”一说，即在新的一年到来之际，家家户户燃放爆竹。新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，恭祝来年大吉大利。
春节是中国民间最隆重、最热闹的一个传统节日。春节是由上古时代岁首祭神祭祖活动演变而来。我国古代民间虽然早已有过年的风俗，但那时并不叫做春节，古时春节曾专指二十四节气中的立春，后来改为农历正月初一，被视为农历年的开始，即为岁首。
在传说中，年兽害怕红色、火光和爆炸声，而且在大年初一出没；于是便有了每到大年初一这天，人们拜年、贴春联、挂年画、贴窗花、放爆竹、发红包、穿新衣、吃饺子、守岁、舞狮舞龙、挂灯笼、磕头等春节习俗。
香港美食攻略，那些你不知道的正宗港味……
喜欢香港，以前有两个理由一，购物；二，美食，现在购物的优势几乎没了，唯有美食还吸引着我继续去到那里。别说香港是弹丸之地，这里汇集的各种美食绝对可以让每个吃货膜拜~ 地道的港式茶餐厅，不可不试，一屉屉的各式茶点，精致诱人，一壶茶一份报纸就是一个上午。港式甜品，你肯定不会错过，大街小巷的许留山、满记、糖朝、义顺牛奶……冰爽又满足。香港的海鲜，那可是大大的有名！避风塘炒辣蟹香辣劲爆、欲罢不能！再来一碗鲜虾云吞、上汤牛腩，虾弹饱满，牛腩入口即化，口感简直棒极了！还有，香港是可以吃到米其林的哦（要知道大陆是没有正牌米其林餐厅的），而且平价米其林好吃又不贵，绝对值得体验。在看下文前，准备好纸巾擦口水吧~
旅行酒店入住必备神器，成全你的小洁癖！
一、体验地道香港早茶
早茶已经是香港人平日生活中不可或缺的一部分，在茶楼里能够体验到最原生态的港人生活。凤爪、叉烧包、莲蓉包、虾饺、糯米鸡、菠萝包、猪肚烧麦、鲜虾肠粉、马拉糕、腐皮卷……一样来一份。一些老茶客来了就熟练地找到位置，坐下叫点心，咬着叉烧包看报纸，悠哉悠哉享受早茶时光。看着那个气氛倒是有一种看TVB港片的感觉~
1、老字号茶楼莲香楼
香港的老字号茶楼，是目前为数不多依然采用推车推出点心的茶楼之一。点心很正，很多都是传统手工制法。服务员基本都是阿叔，氛围很亲切，麻蓉包、蛋黄千层糕、马拉糕、虾饺等是不败的经典。里面的装修依然维持上个世界的风格，俨然港片的画面感。除了推车点心，服务员手持大水壶，穿梭于餐厅内给客人倒水也是特有的景色。
交通中环站D2出口往兰桂坊步行约5分钟 营业时间6:00-23:00
Tips
·旧式茶楼里可能不会有人帮你安排坐位，甚至需要拼座位。
·上点心的时候，一定要眼明手快，看准空挡就把单子递给服务员，然后接好点心，刚出来的点心还是有点烫的。
·这里可以刷八达通付钱的。
2、最便宜的米其林添好运点心
可以说是最便宜的米其林餐厅，胡吃一通也不过是HK$40左右。老板培哥曾任龙景轩点心部主管，点心做得甚有水平。别看店面小，门口等位的人群会让你在马路对面一眼就能找到它。萝卜糕、肠粉、虾饺等很受欢迎，酥皮叉烧包尤其值得尝试，一天可以卖上750个。添好运在旺角、中环都有分店。
Tips很好吃而且量足，四个人去最佳，能多点几道，每种点心都不会让你失望。由于店面不大，经常要等位。
3、正宗港式茶餐厅翠园
也是非常正宗的港式茶餐厅，店内古色古香，食客清一色的老年人，相互都很熟悉，聊天、看报纸，无比悠闲。点心很正，铁板蜜汁叉烧、鱼球、虾饺、马蹄糕、莲蓉蛋黄包都非常好吃。粥，可能真是烧久了，非常入味。翠园在铜锣湾、尖沙咀、旺角、黄大仙和机场等都有分店。
Tips
•值得注意的是香港酒楼的早茶要早点去喝，如果过了一定的时间，价格就不一样了，还要外加服务费。
•香港人喝早茶都是悠闲自得，上菜慢，也催不得，呵呵~
•买单可提前，吃完再买需要等一会儿，收银找银速度实在不快。
•十点多过去可以避开一早的客人和午餐来的客人，但可能需要支付一定的服务费。
•周内的早茶有特价很划算，价格比周末便宜很多。
翠园(铜锣湾广场店)
4、可欣赏维港美景映月楼
位于尖沙咀文化中心的映月楼，环境很赞，大扇落地窗，边吃东西，边欣赏维港的景色，赏心悦目。造型别致的公仔点心可爱得让人舍不得吃掉；春卷咸咸脆脆，馅料调得正好；瑶柱水晶饺晶莹剔透，不仅漂亮味道还很好；凤爪劲道又入味，鲜虾饺真的是鲜虾哦，口感鲜美。还有牛肉肠粉、鲍汁烧麦、炸云吞，煎三色糕等，出品都非常不错。很多人推荐他家的下午茶。
交通港铁尖沙咀站L6出口香港文化中心2楼
营业时间星期一至星期日09:00-16:30; 17:30-23:30
Tips提前预订可以坐在窗边，欣赏漂亮的维港美景。
映月楼
5、港人青睐的老派味道凤城酒家
香港本地人比较青睐的老派味道，脆皮仔鸡、灌汤饺、古法马拉糕、什菜鲮鱼球和蒸粉果是欧阳应霁《香港味道》里提到的五道美食，值得尝试。高汤炸粉菓是凤城的特别点心，其他地方吃不到的！焗西米布甸是来凤城时必叫的甜品。老火汤也非常鲜美。宾客满座，基本上都需要拼桌。凤城酒家在香港的弥顿道、铜锣湾、上环等地都有分店。
凤城酒家(太子老店)
二、港式甜品惬意的糖水
TVB剧迷们肯定有印象，剧中人回到家常说“我给你带了糖水回来“。不禁会觉得好奇，红糖水白糖水有什么好喝的？其实，港人所说的糖水就是甜品。由此不难看出，甜品在香港饮食中的地位。港式甜品有很多种类和口味，最受欢迎的有双皮奶、姜汁撞奶、芒果西米露、杨枝甘露、丝袜奶茶、红豆沙和榴莲/芒果班戟等。
香港的甜品店满大街小巷抬头可见，比较知名的几家都开有连锁店，口味和用料都没得挑。
【许留山】香港最有名的一家甜品店，店铺已经开遍了全香港，现在大陆也有不少分店了。专门售卖甜汤、甜品和小食，以芒果为主要材料。芒果控肯定抵不住诱惑。
【满记】人气很旺的满记，我们也都不陌生了。所以来到香港，一定要体味下正宗的“满记“甜点。满记分非榴莲区和榴莲区，香港的榴莲也是够“臭“的。杨枝金露是满记的招牌。
【糖朝】传统手法制成各式糖水，非常考究。龟苓膏不得不尝试。糖朝不只有各式糖水，还有各种粥和小点套餐供应，常常人满为患，最好提前预订。
【兰芳园】可是必签到之地，否则等于没来过香港。他家两样镇店之宝，一是丝袜奶茶，二是法兰西多士。看上去真不起眼，品尝后，却能颠覆你的味觉惯性。
【杏花楼】一定要尝尝“姜汁撞奶“和“双皮奶“。其实还有隐藏在楼底小巷的义顺牛奶公司和澳洲牛奶公司，奶制品和蛋挞都让人回味无穷。
，香港还有发记甜品、查理布朗咖啡专门店、坤记糕品、泰昌饼家等甜品糕点店铺，就不一一列举了，到了香港，你肯定会遇到他们的。不要犹豫，进去享用吧~~
三、港式海鲜招牌避风塘炒辣蟹
避风塘炒辣蟹是香港有名的菜式，吃过的人无不满口留香，印象深刻。这道港式海鲜招牌菜以肉蟹为主料，辅以蒜、豆豉、辣椒、香茅酱，新鲜饱满，香辣劲爆，让人欲罢不能，不可不试！
为什么叫这个名字呢？是有来由的所谓避风塘并不是一种做法，而是源于之前渔民靠海休息，停留在沿海的避风塘。由于渔民喜欢做海鲜，所以就把这些渔民经常做海鲜的做法统称为避风塘XX了。
1、香港闹市区海鲜酒楼推荐
【桥底辣蟹海鲜馆】“辣蟹天王“的获奖海报就贴在门口，红底金字的招牌也很显眼，门里门外贴满了各路明星政客到店捧场的照片。很多客人都为了这道“避风塘炒蟹“慕名而来。避风塘炒濑尿虾也不错。如果不想花太多钱，不妨试试套餐，口味一点不打折喔。抵达方式铜锣湾站c口出来，看到鹅颈桥，沿着桥直走下桥，人排队最多的就是了。
【兴记避风塘炒蟹】香港撞明星圣地，墙上都是明星签名，招牌菜就是古法避风塘炒蟹，上来第一口就一个感觉辣，蟹壳里面的蟹肉还是甜的，辣子完全没有盖住螃蟹的鲜味。蟹脚壳已经弄松了，稍微拨一下肉就全出来了。绝对让你吃不停口！竹蔗水、椒盐海螳螂（濑尿虾）、油盐水煮蚬、兴记六小福、烧鸭河粉等都是招牌菜。强烈建议提前定位，七点多就要排队等位了。抵达方式佐敦站D出口向南行100米宝华商业大厦1F。
【香港鸿星海鲜酒家】中高端的一家海鲜粤菜酒楼，味道和环境都不错。他家的黄油蟹是招牌，黄油蟹粉盏口感集柔软和弹性于一身，味道很是出彩。煆子汁雏鸡味道也很好，白蟹肉炒饭也超级美味。
Tips海鲜价格会因季节、品种、来源地而改变，所以一般海鲜通常会标示为“时价“，光顾前请先问清楚。
2、临海或离岛海鲜酒楼推荐
【西贡——全记海鲜菜馆(海傍街店)】
这是香港唯一曾连续多年获得米其林星级推荐的海鲜酒家，有自己专用的渔船，西贡码头旁的大小渔船每天也都会将最新鲜的海产送到全记。内部墙壁上挂满了曾光顾过全记的明星照片，受欢迎程度可见一斑。招牌菜有白灼海生虾、芝士澳洲龙虾（伊面底）、清蒸鲍鱼、椒盐濑尿虾、象拔蚌、蒜蓉粉丝蒸扇贝，让人赞不绝口！现场点菜人均约400人民币，也有套餐可选，绝对新鲜，还有甜品或水果赠送，性价比很高。
交通东铁线坐到彩虹站C2出口，乘1A线绿色小巴前往。或者从港铁坑口站，搭乘101M号绿色小巴前往。
【南丫岛——天虹海鲜酒家】
天虹是南丫岛上最大的酒家，位于索罟湾渔村，环境简朴优美，人气爆棚。如果有时间去南丫岛逛，那么就不能错过去天虹吃海鲜哦。除了避风塘炒蟹，椒盐濑尿虾、芝士焗龙虾、蒜蓉龙虾、吉列炸鲜鱿等一定要尝试。菜的品质很好，而且天虹明码标价，人均消费大概得350块。
交通从中环四号码头乘渡轮往榕树湾约20-35分钟，到索罟湾约25分钟。
Tips
·想坐到靠海边的好位置，一定要提前订位子哦~
·天虹有自家的渡轮送在他家消费的客人回港岛，平日下午最早一班是四点半，所以时间刚好的话可以省下回程的钱。
·吃完以后如果想在南丫岛逛逛，可以领张票，逛完南丫岛后回天虹换船票，服务员小哥会仔细告诉你回程的时间和停靠地点的。
·最先上来的是飘着几片柠檬的洗手茶碗，是用来洗手的哦~
·现吃现点收取15%服务费，网上提前预订餐券已含服务费。
【香港仔——珍宝王国海鲜舫】
这是一家特色的海上餐厅，仿照中国古代宫殿设计，装饰豪华，也是香港的重要地标及旅游热点，接待过众多明星和政商界名人。餐厅以供应海鲜美馔、传统中菜及新派美食著称。船上的可容纳二千三百多名宾客。下午累了的话可以来这里点一份甜品、一壶茶，休息半小时。在这里用餐夜晚景色较好，菜品和服务都不错。单点消费较高，持餐券去体验一番，更划算。
交通从港铁香港站D出口的交易广场巴士总站搭乘70号巴士，至香港仔码头然后换乘免费接驳小轮前往。
