在蔬菜中，西兰花的营养价值可谓名列前茅，它 含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、等营养成分。除了这些“常规“营养素，西兰花也是植物化学物质的重要营养来源，其中包括类黄酮、芥子油苷和酚类 。 ，要发挥西兰花的小宇宙，还需要与之匹配的烹饪方式。
焯水有误，断送抗癌技能
西兰花中的硫代葡萄糖苷在硫代葡萄糖苷酶（黑芥子酶）的转化下变成萝卜硫素，而后者在医学实验中已被证实其是起抗癌作用的核心物质。 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 如果一味地把西兰花扔进水里去煮，也不是理想选择。B族维生素和维生素C是水溶性的维生素，使用大量的水和过度烹饪会导致其营养素的大损失。
营养保留，唯快不破
西兰花中的芥子油苷对预防消化道和呼吸道肿瘤有一定的作用。 一项发表在Food and Bioprocess Technology Journal上的实验表明， 芥子油苷（GLS）和维生素C的浓度随着烹饪方法的不同和温度的不同，含量都会有所变化。 研究也表明， 传统蒸煮方法的蒸煮效果最佳，维生素C和GLS保留效果最大程度上得到保留。蒸西兰花的损失很小，微波炉烹调3分钟内损失不大，油炒5分钟之内损失也非常小。在蒸汽烹饪中，水和西兰花之间的接触较少，这导致可溶性物质损失较小。
新鲜乃第一要务
尽量吃新鲜的西兰花，不要长时间冷冻。由于水分活度的降低，冷冻过程和冷冻储存对食品质量有许多负面影响，包括色素和营养素的降解，有研究表明西兰花的维生素含量在冷冻的条件下降低了55%。
了解了蒸着吃西兰花的好处，给大家提供一些添加调料的方法哦，可以更好吃更美味
这种最简单的吃法是最能保留西兰花的营养。
西兰花中的维生素及其他营养素，都能最大限度地保留在菜品里。，蒸西兰花的时候还可以添加一些辅料，如胡萝卜、虾仁、玉米粒等都是很好的搭配。
了解西兰花烹饪的好方法，
下面我们来尝试一下吧！
制作步骤 》》》
西红柿的挑选和烹饪也是具有科学性的，日常生活中可以根据颜色来判断其中的营养价值高低。，我们要吃洗干净的西红柿来防止沙氏门菌的感染，烹调中也可以加入油脂成分促进番茄红素和胡萝卜素的吸收。
根据颜色判别
番茄红素以强大抗氧化功效和预防癌症功能而著称， 胡萝卜素对眼睛和皮肤均有好处。
生吃小心沙门氏菌
西红柿生吃是一种不错的选择。 生吃的时候，西红柿里面的维生素C能最大限度地保存。不过我们需要注意的是，在生吃西红柿之前，一定要进行仔细清洗。 因为西红柿在生长的过程中，如果空气中紫外线不够强烈，或者是在灌溉植物的水或是植物生长的土壤中含有沙门氏菌等，都会使西红柿的表皮上沾染了沙门氏菌。如果吃了不太干净的生西红柿，就有可能发生沙门氏菌感染，对 健康 造成威胁。
快炒应对“娇弱“营养素
西红柿中的胡萝卜素和番茄红素属于脂溶性植物化学物质，在烹调的过程中与油脂结合，可促进它们的吸收。 充足的胡萝卜素摄入是我们视力的保障。番茄红素对人体的保健功效主要是软化血管、抗氧化，预防肿瘤等。 不过要注意啦，也不建议烧的时间过长，因为番茄红素遇光、热和氧气容易分解。
给西红柿组CP
说到西红柿大哥的最佳CP，当属牛肉了。牛肉是优质蛋白质的来源，充足的蛋白质能提高机体抗病能力，维持肌肉密度，里面含有丰富的血红素铁。而番茄里的维生素C则是促进无机铁吸收的好帮手。所以强强联合，尤其适合需要补血的人士。了，最主要还是因为西红柿牛肉它太~好~吃~了！
下面来看看食谱，
一起来尝试吧！
制作步骤 》》》
西兰花的营养价值很丰富，如何烹饪最大程度保留 健康 是一门学问。比如大部分的黑芥子酶和部分已经合成的萝卜硫素在加热到100度以上时都会失活，蒸制可以让营养物质得到最大程度的保留，尽量吃新鲜非冷冻的的西兰花，这些都是值得我们了解的生活小贴士；
西红柿的挑选和烹饪也是具有科学性的，日常生活中可以根据颜色来判断其中的营养价值高低。，我们要吃洗干净的西红柿来防止沙氏门菌的感染，烹调中也可以加入油脂成分促进番茄红素和胡萝卜素的吸收。
文章 Yijun Zou BS candidate
校稿 Xinyin PHD, RD
编审 Haoran PHD
Jiaqi Xu BS, RD
设计 Fay
Reference
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给在监狱里面的哥哥写信的话，可以告诉他家里现在的情况，还有就是给他畅想一下未来，反正就是给哥哥更多的鼓励，让他知道出来以后也可以生活的很好的
网红西红柿哥怎么不见了？被打事件怎么回事？因为他在公众场合穿着暴露，被称作“深圳超级妖男”。网红西红柿是一个男的，却把自己打扮成为一个女性的样子，并且总是穿的非常暴露，奇装异服，姿势夸张，很多时候像是一个神经病。让公众场合的人觉得不舒服，网红西红柿是故意以这样的方式哗众取宠，也遭到很多人的不喜欢。
网红西红柿这样博出位的方式确实是让自己走中了，有自己的微博，微博的名气叫超级网红西红柿，介绍是知名搞笑幽默博主、搞笑视频自媒体、微博签约自媒体。网红西红柿的粉丝数有24141，看来还是有人喜欢这种辣眼的视觉刺激，毕竟这样的造型能够成功的让人过目不忘。以这样的方式出名，自然大家也不会真的欢迎，很多时候更多的是嘲讽。
面对各种各样的声音，网红西红柿依然我行我素，在微博中反抗道“不管我怎样活，不管我活得好不好，如果关心我，就问问我累不累，开不开心，而不是冷嘲热讽。起码我没消费别人也没伤害任何人，我靠自己自在努力的活着，每个人都可以，按照自己喜欢的方式去生存，我喜欢就好！对我冷嘲热讽有意思吗? ”
网红西红柿的造型多半是没有审美的，也可以称之为低俗。如果只是一个人说网红西红柿有问题，那么他不用反思，如果大部分人都说他，那么他就应该反思一下为什么会这样。网红西红柿在微博中说到“我只是造型让人接受不了，是你们自身审美有局限，也没做什么坏事……”看来他是打算一直出位至死。
网红西红柿总是以女性的装扮出现，而且他还会跳舞，主要是钢管舞，网红西红柿非常喜欢穿高跟鞋、画妖艳的妆容、妖艳的造型，分分钟想要摧毁人的眼睛。或者这就是他想要达到的效果，在他的心目中这也许真的是的一种美。网红西红柿最想要得到的就是目光，不然不会以这样的造型，在公开的场合搔首弄姿、丑态百出。
