芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜，拉丁文名Brassica rapa.芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。
芜菁别名饲用芜菁、蔓菁、莞根、圆根；芜菁起源于中国，是中国古老的栽培作物之一。主要在中国青海及四川的阿坝藏族自治州和甘孜藏族自治州以及西藏部分地区广泛栽培，也为栽培芜菁的中心。据文献记载，公元前我国已有有人工栽培的芜菁，当时主要作为蔬菜用。现在江苏、湖北、江西、广西、内蒙古等省、自治区都已推广种植，主要用作饲料。新疆、甘肃、河北坝上地区也开始种植。芜菁是一种适于青藏高原高寒地区种植的块根类饲料作物，弥补了其他饲料作物在此不能种植的空白。
芜菁还有兽药之功能，其块根中含有一种能刺激甲状腺分泌的活性物质（d-5-苯基-2-硫代-羧基丙脂），这种物质起甲状腺素的功能。根、叶汁液中还含有乙酰胆碱、组胺和腺甙，能起降低家畜血压的作用。
