不是哦 卜留克是芜菁甘蓝的别名，其块根可作蔬菜食用，但并不具备特殊的功效和作用，主要是为人体提供营养物质。
芜菁甘蓝主要具有食用价值，还含有多种维生素成分，适当食用可为机体补充营养物质。 所以和芋头是不一样的哦！
菁甘蓝利用其块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍，又可炒食或煮食，
芜菁甘蓝别称又叫作卜留克，芜菁甘蓝和芥菜的主要区别就在于芜菁甘蓝的可食用部分是杆茎以下的大头部分，而芥菜人们主要食用的是杆茎部分。芜菁甘蓝就是一种根食蔬菜，它的根肥大壮硕像一个大头一样，常常被称作大头菜一类的蔬菜。芜菁甘蓝不仅是一种好吃的蔬菜，还是一味清热解毒，可以预防癌症的良药。
芥菜是人们的生活中常见的一种蔬菜，芥菜的口味独特，有许多人独爱芥菜的口味，就如同大蒜一样，有人喜之有人厌之，芥菜具有解毒通便，消肿和降压的功效，高血压的人群可以多食之。
这种咸菜，是东北人爱吃的下酒菜，不过很多南方人没见过！
这种咸菜，是东北人爱吃的下酒菜，不过很多南方人没见过！
东北人，比较喜欢吃咸菜，尤其是在寒冷季节里，咸菜易保存，制作也简单，所以更加受到东北人民的喜欢。在东北，有一种口感脆脆的咸菜，被称为“卜留克”，学名叫做芜菁甘蓝。
卜留克，在冬季时，东北人喜欢像腌制酸菜一样，将它放入缸里、加盐腌制十天左右，即可食用。卜留克的营养价值不错，而且可以帮助消积食、止咳通便等功效。新鲜的卜留克，可以清炒。但由于不利于保存，东北人更加喜欢腌制后，长时间保存。
腌制好的卜留克，是东北人爱吃的下酒菜，十分受欢迎。在餐馆饭店，店家会拌上一点卜留克凉菜，留住客人；亲友邻居，关系好的，也会互赠几个卜留克，一起享用美味。今天，就介绍东北人爱吃的卜留克下酒菜做法！喜欢的朋友，赶紧收藏起来吧！
凉拌卜留克
食材4个腌制好的卜留克、香菜末少许、蒜仁少许、辣椒油、香油、醋各少许；做法1. 将腌制好的卜留克，对半切开，放入清水中加入盐，泡上半天；2. 将切好的卜留克，切成丝，清水清洗，沥干后，放入碗中；3. 将香菜末、蒜仁、辣椒面、香油、醋淋上，搅拌均匀即可！
这道凉拌卜留克的做法，是不是非常的简单呀！你可千万别因为制作简单，就小瞧了它的味道！它的口感，丝毫不差于其它的家常菜哟！酸酸的、香香的、脆脆的，咬上一口，十分的开胃。这也是它为什么会受到东北人的欢迎了！这种咸菜，是东北人爱吃的下酒菜，不过，很多南方人没见过！你学会了吗？
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芜菁甘蓝又名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、卜留克。十字花科，芸薹属，二年生草本植物。以肥大的肉质根为主要产品。因容易栽培，产量高，茎叶均可利用，我国各地栽培渐多。肉质根可以炒食、煮食和腌渍，茎叶可以做饲料。
基本内容
卜留克也称布留克，是俄罗斯语的音译，意为美味佳肴。 布留克 Brassica napobrassica 属种 Brassica napobrassica 属名 芸苔属 Brassica 科名 十字花科 Cruciferae 属种名定名 Brassica napobrassica (L.) Mill. 布留克 Brassica napobrassica (L.) Mill. 一、二年生草本，植株灰蓝绿色，被白粉，地下具有大的卵形或纺锤状肉质可食的块根，块根顶端常有多叶的或有叶痕的长颈。下部两侧各有一条纵沟，从纵沟生多数须根（侧根）。抽苔后茎高1.3-1.5米，粗2-3厘米，有圆棱，中部和上部多分枝。叶互生，基生叶及茎下部叶有长柄，柄长达30厘米；叶片广椭圆形，长达35厘米，灰蓝绿色，无毛，大头羽裂，顶裂片广卵形或椭圆形，长达28厘米，宽达25厘米，边缘有不整齐微凸的波状牙齿，基部有3-5（7）个侧裂片；茎上部叶向上渐小，叶柄亦愈短，近上部叶无柄，叶片亦狭，长圆形，基部扩展呈耳状抱茎。总状花序顶生或腋生，开花时花高出花蕾，花梗在花期稍斜向开展，长达4厘米，果期水平开展，长达6厘米；花黄色，直径（1.5）1.7-2厘米；萼片花期开展，披针形，淡黄绿色；花瓣长约1.2厘米，瓣片广倒卵形或近圆形，具爪，瓣片的瓣爪稍短；子房无毛。长角果细圆柱状，两侧稍压扁，长4.5-6厘米，宽约5毫米，喙长1-1.5厘米，子叶纵折。 主要栽培于东北北部地区，全国其它一些省份亦常有分布。欧美各国亦多栽培。 用途布留克于东北北部器量栽培，利用其块根作蔬菜，可盐腌或酱渍作咸菜，很脆，供食用，又可炒食或煮食，亦可生食。 布留克的块根大，无辣叶，与芥菜不同，叶呈灰蓝绿色，顶裂片特大，抽苔后茎上部叶基部抱茎等特征，易与芥菜区别
常见的蔬菜有黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶、等等。
1、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
2、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
3、冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。
4、山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。
5、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
