美国洛杉矶时报（LosAngeles Times）前段时间刊登了一篇关于气味分类的文章，详细介绍了神经科学家如何将人类能够感知的气味进行分类。这一分类的目的是为了建立类似五大基本味觉的嗅觉种类，即酸、甜、咸、苦和鲜（鲜，umami来自日语,2008年后才被普遍接受的味觉称谓，意思是令人愉快且美味可口的味道）。通过对146个词汇进行统计分析后发现它们相互关联的方法，科学家们完成了这项任务。期间发现，有些词几乎总是被一起使用，如“水果般”和“蜜糖般”，而有一些从来不会被搭配在一起，如“恶臭”和“薄荷味”。
经过分析整理，形成下面十大气味类别芬芳味（Fragrant）,木香味/树脂味（Woody/resinous）,薄荷味/胡椒薄荷味（Minty/peppermint）,甜味（Sweet）,化学物味（Chemical）,爆米花味（Popcorn），柠檬味（Lemon）,非柑橘类的水果味（Fruity (non-citrus)）,刺鼻味（Pungent）,腐味（Decayed）。比如芬芳味包括薰衣草香、皂香和古龙水香，而木香味意味着新收割的青草香和蘑菇香。尤加利、樟树味和茶叶味同归属于薄荷/胡椒薄荷味。甜味包括香草味、杏仁味和巧克力味，煤油味和氨味都属于化学物味。黄油味、蜜糖味和炸鸡味都属于爆米花味。橙味和其它柑橘果类是柠檬味。刺鼻味有大蒜味和酸牛奶味，而腐味包括烂肉味和肥料味。，这其中很多气味是不会被芳香产品考虑的。
(1)刺激性气味气体二氧化硫, 氯化氢 , 氨,氯气.
(2)臭鸡蛋味硫化氢,
(3)臭大蒜味磷化氢,
(3)臭鱼虾味砷化氢.
两类。一种是一般意义上的味觉，一种是抽象意义。
一般意义上的
就总体而言，可分为基本味和复合味。
基本味是独立的、单一的本味，它可以独自使用，又可以作为与其他味配合的母味，基本味有咸、甜、酸、辣、鲜、苦六种。
复合味的种类很多，甚至可衍变无穷，如酸甜味、甜咸味、辣咸味、鲜咸味、麻辣味、酸辣味等。
抽象意义的
1.体会味道的哲理;体察道理。如体味
2.情味;意味。
3.气氛，氛围。
4.气味（一直有质疑，因为是指的是嗅觉器官所捕捉到的感觉。）
常见的有氯、氨、光气、氮氧化物、氟化氢、二氧化硫、三氧化硫等。
刺激性气体指对眼、呼吸道粘膜和皮肤具有刺激作用的一类有害气体，在化学工业生产中最常见。此类气体多具有腐蚀性，常因不遵守操作规程或容器、管道等设备被腐蚀而发生跑、冒、滴、漏而污染作业环境。
措施
1、卫生技术措施
例如采用耐腐蚀材料制造的管道；生产和使用刺激性气体的设备应加强密闭抽风；生产流程自动化；贮运过程应符合防爆、防火、防漏气的要求；作好废气的回收利用等。
2、个人防护
应选用有针对性的耐腐蚀防护用品（工作服、手套、眼镜、胶鞋、口罩等）。如防二氧化硫、氯化氢、酸雾可用碳酸钠饱和溶液及10%甘油浸渍的纱布夹层口罩；防氟化氢用碳酸钙或乳酸钙溶液浸过的纱布夹层口罩。
3、卫生保健
做好工人就业前和定期体格检查，发现各种就业禁忌证以及早期不良影响，从而采取相应措施。易发生事故的场所，应配备必要的急救设备，如防毒面具、冲洗器及冲洗液等。
形容气味的词语有浓郁、芳香、馨香、幽香、芬芳等。
一、浓郁
1、（花草等的香气）浓重。
2、繁密。
3、（色彩、情感、气氛等）重。
叶圣陶《火灾·被忘却的》“她陶醉在甜蜜而浓郁的爱里。”
二、芳香
香味（多指花草）。
郭沫若《海涛集·离沪之前》“空气这般地芳温软泽，含孕着醇酒般的芳香。”
三、馨香
1、芳香。
2、烧香的香味。
冰心《南归》“对于这些无情的自然，如阳光，如花卉，在她的病的静息中，也加倍的温煦馨香。”
四、幽香
清淡的香气。
巴金《春天里的秋天》“幽香沁入我的鼻端。”
五、芬芳
香气。
老舍《四世同堂》五二“种菜浇花只是一种运动，他并不欣赏花草的美丽与芬芳。”
于 2020-09-27
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形容气味难闻的词语有哪些？
闻之欲呕臭气很浓，让人难以适应。 组句这只流浪狗身上散发出臭气熏天的气味。
19赞·1,499浏览2019-10-07
形容气味的成语有哪些？
1、沁人心脾 【拼音】qìn rén xīn pí 【解释】沁渗入；心脾指人的心脏喻指内心。芳香凉爽的空气或饮料使人感到舒畅。多用于比喻文艺作品或乐曲清新、爽朗给人以美好的感受。 【出自】 清·王士禛《带经诗话》“予谓五六句最沁人心脾。” 2、芳香馥郁 【拼音】 fēn fāng fù yù 【解释】一般用来形容盛开的花朵美丽芳香、香气浓厚。也可用来比喻美丽的女性，周身散发的浓烈香气。 【出自】张恨水《啼笑因缘》第二回”家树先不必看她那人就闻到一阵芳香馥郁的脂粉味。“ 3、桂馥兰香 【拼音】guì fù lán xiāng 【解释】桂、兰两种散发芳香的花；馥香。形容气味芳香。 【出自】清·曾朴《孽海花》第五回“只见堂里敷设的花团锦簇，桂馥兰香……一几一椅，全是紫榆水南的名手雕工。” 4、桂子飘香 【拼音】guì zǐ piāo xiāng 【解释】指中秋前后桂花开放，散发馨香。 【出自】唐·宋之问《灵隐寺》诗“桂子月中落，天香云外飘。” 5、异香扑鼻 【拼音】yì xiāng pū bí 【解释】不同寻常的香味扑鼻而来。
15赞·1,142浏览2019-09-18
形容香气浓厚的词语有哪些？
形容香气浓厚的词语有馥郁、浓郁、浓重、浓烈、馨香 一、馥郁 拼音fù yù 释义形容香气浓厚，也用来形容环境。 例句茉莉花散发出馥郁的芳香。 反义词淡雅、清淡 二、浓郁 拼音nóng yù 释义 1、（花草等的香气）浓重。 例句浓郁的花香迎面扑来。 2、繁密。 例句那里有一片浓郁的松林。 3、（色彩、情感、气氛等）重。 例句这个歌曲抒情气氛十分浓郁。 4、（兴趣）大。 例句他对这个画画有着浓郁的兴趣。 三、浓重 拼音nóng zhòng 释义（烟雾、气味、色彩等）很浓很重。 例句桂花散发出浓重的香气。 反义词淡薄 、清淡 四、浓烈 拼音nóng liè 释义是指浓厚强烈。 例句药草的气味浓烈极了。 反义词淡薄、清淡 五、馨香 拼音xīn xiāng 释义 1、散播很远的香气。 例句通往沟底的路上，槐花依旧散发醉人的馨香。 2、指供奉神佛的香火。 生为英雄死为神，千秋万岁受馨香。——绍剧《龙虎斗》 3、比喻可流传后代的好名声。 例句男儿抱热血，君子不偷生，光彩留今史，馨香贻后人。
10赞·1,404浏览2019-05-28
形容“气味”的词语有哪些？
以下是形容“气味”的词语别有风味:(bié yǒu fēng wèi) 释义:风味:原指美好的口味,引伸为事物的特色.另有一种美好的口味。比喻事物所具有的特殊色彩或趣味。 不知肉味:(bù zhī ròu wèi) 释义:原指被美妙的音乐所陶醉,因而辨不出肉味。后形容专心学习,吃东西辨不出味道。也形容生活困难,无肉可吃。 淡而无味:(dàn ér wú wèi) 释义:淡:薄,与“浓”相对。菜肴因盐少而没有味道。亦泛指清淡无味。亦形容说话、写文章内容平淡,无趣味。 个中滋味:(gè zhōng zī wèi) 释义:个中:其中;滋味:味道,情味。其中的味道，指切身体会的甘苦。 回味无穷:(huí wèiwú qióng) 释义:回味:指吃过东西以后的余味。比喻回想某一事物,越想越觉得有意思。 津津有味:(jīn jīn yǒu wèi) 释义:指吃得很有味道或谈得很有兴趣。 枯燥无味:(kūzào wú wèi) 释义:枯燥:单调。形容单调,没有趣味。 耐人寻味:(nài rén xún wèi) 释义:耐:禁得起;寻味:探索体味。意味深长,值得人仔细体会琢磨。 其味无穷:(qíwèi wú qióng) 释义:形容含义深刻,使人回味不尽。 气味相投:(qì wèi xiāng tóu) 释义:气味:比喻性格和志趣;投:投合。指人思想作风相同,彼此很合得来。 “气味”的基本释义 1.嗅觉所感到的味道 2.比喻人的性格、情调 详细释义①滋味和嗅觉所感到的味道。 北魏 贾思勰 《齐民要术·蔓菁》“九英，叶根麤大，虽堪举卖，气味不美。” 唐 杜甫 《谢严中丞送乳酒》诗“山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。” 宋 梅尧臣 《答王德言遗柑》诗“ 荆州 持大橘，亦自名黄柑；忽得 洞庭 美，气味何可参。” 许地山 《再会》“只要饼底气味好就够了。” ②比喻意趣或情调。 晋 葛洪 《＜抱朴子＞自叙》“不喜星书及算术、九宫、三棊、太一、飞符之属，了不从焉，由其苦人而少气味也。” 唐 白居易 《白发》诗“雪发随梳落，霜毛绕鬓垂。加添老气趣，改变旧容仪。” 宋 范成大 《元日山寺》诗“少年豪壮今如此，略与残僧气味同。” 清 包彬 《次韵答薛汇仙》“天空地阔容疎放，祇有吾曹气味投。” 毛泽东 《在延安文艺座谈会上的讲话》结论五“有些人就是一辈子也没有共产党员的气味，只有离开党完事。” ③指神态。 《老残游记》第二回“但觉得那人气味倒还沉静，出得台来，并无一语。”
1赞·112浏览2019-08-11
形容食物香气的词语有哪些？
1、香气扑鼻 【读音】xiāng qì pū bí 【释义】芬芳的气味不待嗅而自入鼻中。形容芬芳的气味浓郁而四溢。 【造句】 ·我家有一盆香气扑鼻的水仙花，一簇簇乳白色的花朵开得正旺，给我家增添了清新与雅致。 ·切开瓜，香气扑鼻，有点像奶油味，还带点柠檬的清香。瓜瓤黄黄的，吃到嘴里，甜到心里。把哈密瓜切成小块，再倒进酸奶，可以做成酸甜可口的沙拉；把哈密瓜和牛奶放进搅拌机打碎，还可以做成香甜的哈密瓜奶昔。 2、沁人心脾 【读音】qìn rén xīn pí 【释义】沁渗入。原指芳香凉爽的空气或饮料使人感到舒适。也形容诗歌和文章优美动人，给人清新爽朗的感觉。 【造句】 ·晚风送来荷花的清香，沁人心脾。 ·他的诗恰如出水芙蓉,读来沁人心脾。 3、香飘十里 【读音】 xiāng piāo shí lǐ 【释义】形容香气浓郁或香气传得非常远、特别香，一般用于文章描写某物的味道香味很浓。 【造句】 ·桂花盛开的时候，不说香飘十里，至少前后十几家邻居，没有不浸在桂花香里的。桂花成熟时，就应当”摇“。摇下来的桂花，朵朵完整、新鲜。如果让它开过，落在泥土里，尤其是被风雨吹落，比摇下来的香味就差多了。 ·你们说桂花香飘十里，我认为郁金香也算得上是香气妖娆。最近天气渐渐转暖了，郁金香的香气也散发了出来，只要我家里的窗户没有关严，外面纱窗上就会停住许多小蜜蜂，你说有多稀奇！ 4、芳香四溢 【读音】xiāng qì pū bí 【释义】香气四处飘散。 【造句】 ·夏天有人爱芳香四溢的春天，有人爱硕果累累的秋天，有人爱那雪花飞舞的冬天。我却独爱多姿多彩的夏天。夏天，是来的那么的突然，当我们正在享受春日的温和时，它就悄悄地打开了太阳的炎热之门。 ·亲情，灿烂的花朵，芳香四溢，浸人心脾；亲情，晶莹的露珠，美丽纯净，招人爱怜；亲情，皎洁的明月，素雅静谧，柔和诱人！ 5、沁人心腑 【读音】qìn rén xīn fǔ 【释义】指人感到舒适，有清新爽朗的感觉。同“沁人心脾”。 【造句】 · 雾气升腾,百花含露,空气中弥漫着沁人心腑的幽香,清晨的山谷密地万般秀美。 ·欧阳晨辉将鲜花拿在手上,一股沁人心腑的香味扑面而来,这让他沉重的心情一下子轻松了起来!
气味
简介
1、嗅觉所感到的味道～浓香；散发出～；
2、比喻人的性格、情调有点沙文主义～；
3、气味，中药学名词。即性味。指药物寒、热、温、凉四气和辛、甘、酸、苦、咸五味的基本属性，它们直接影响药物的作用与效能。
嗅觉感受器位于上鼻道及鼻中隔后上部的嗅上皮，两侧总面积约5cm2。由于它们的位置较高平静呼吸时气流不易到达。在嗅一些不太显著的气味时，要用力吸气，使气流上冲，才能到达嗅上皮。嗅上皮含有三种细胞，即主细胞、支持细胞和基底细胞。主细胞也称呼嗅细胞（图9-23），呈圆瓶状，细胞顶端有5-6条短的纤毛，细胞的底端有长突，它们组成嗅丝，穿过筛骨直接进入嗅球。嗅细胞的纤毛受到存在于空气中的物质分子刺激时，有神经冲动传向嗅球，进而传向更高级的嗅觉中枢，引起嗅觉。
不同动物的嗅觉敏感程度差异很大，同一动物对不同有气味物质的敏感程度也不同。嗅上皮和有关中枢究竟怎样感受并能区分出多种气味，目前已有初步了解。有人分析了600种有气味物质和它们的化学结构，提出至少存在7种基本气味；其他众多的气味则可能由这些基本扬眉吐气的组合所引起。这7种基本气味是樟脑味、麝香味、花卉味、薄荷味、乙醚味、辛辣味和腐腥味；他们发现，大多数具有同样气味的物质，具有共同的分子结构有特殊结合能力的受体蛋白（理论上至少有7种），这种结合可通过G-蛋白而引起第二信使类物质的产生，导致膜上某种离子通道开放，引起Na+、K+等离子的跨膜移动，在嗅细胞的胞体膜上产生去极化型的感受器电位，后者在轴突膜上引起不同频率的动作电位发放，传入中枢。用细胞内记录法检查单一嗅细胞电反应的实验发现，每一个嗅细胞只对一种或两种特殊的气味坡反应；还证明嗅球中不同部位的细胞只对某种特殊的气味起反应。嗅觉系统也其他感觉系统类似，不同性质的气味刺激有其相对专用的感受位点和传输线路；非基本气味则由于它们在不同线路上引起的不同数量冲动的组合特点，在中枢引起特有的主观嗅觉感受。
气味与行为
1. 引起嗅觉的气味刺激主要是具有挥发性、可溶性的有机物质。有六类基本气味，依次为花香、果香、香料香、松脂香、焦臭、恶臭。香与臭是一种主观评价，香味使人感觉舒适，因人而异。不同的人对一种气味有不同的感受，因而就有不同的评价，甚至同一个人在不同的环境、不同的情绪时对一种气味也有不同的感受和评价。
2.举例说明气味与健康的关系。
不同的气味可能引起生理上的不同变化。使血压降低，心律减慢等的气味被用来治疗高血压。如茉莉花可刺激大脑；草气味具有一定的滋补功效；天竺花香味有镇定安神，消除疲劳，加速睡眠的作用。白菊花，艾叶和银花香气具有降低血压的作用；桂花的香气可缓解抑郁，还对某些躁狂型的精神病患者有一定疗效。
狭义上说五种气味酸，甜，苦，辣，咸，俗称五味杂陈
广义上普通人能识别的气味大约就有4000种，而一个专业厨师或者香水鉴别师，更是可以识别一万多种。一条狗显然还能够识别更多，“禽走臭而知其迹者，犬也。”（《说文解字》）可见漂浮在我们周遭的气味，至少在万种以上。气味固有不同，但从本质上来区分，则无非两种香味和臭味。臭味很不客气地占据了半壁江山
