莲子，银耳用水泡一下，等发起来就把撕碎的银耳跟莲子放进高压锅里面烧开，等锅可以打开时放入红枣和冰糖烧第二遍，烧开就可以了，非常简单
你的问题好难回答，馒头很容易，可包子、饺子品种就多了去了。
先说说馒头
1发面面粉加酵母（冬天可多加，包装上有用量），加水（1:0.4-0.45，冬天温水），有人另
添加面粉改良剂，揉匀活透。然后让面团静止发酵。
2揉面面团发好，（怎么看好没有，面表皮开裂，涨起，用手扒开有甜微酸味），面要用力揉，现在很多都用揉面机，大型厨具店有卖。机器省力效率高，面团揉光后，把面团揉成粗细均匀的长条，切成大小一致馒头坯，再饧一会就可蒸制。
3蒸:馒头发好，（个胀大，表皮光，刀切的棱角变的圆润），开水上锅，大火20分钟即熟。
另饺子、包子太多种，不知想学哪几种?各种馅料都不同的。
文怡，美食畅销书作家，美食节目主持人，文怡美食生活馆创始人。曾主持CCTV-1《天天饮食》，BTV-7《食全食美》及旅游卫视《那小嘴厨房》等节目。钟爱美食的她，不仅经营网络上最红火的、点击率过千万的美食博客“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。
因售1500元砧板10分钟超过全亚洲一年的销量名声大噪。
这份名声大噪的销售文案，在辫子哥的牛人文案钱模中有涵盖到，具体在牛人销售信里面。这份文案的成功的点可以当做撰稿人的借鉴之作。
鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。
干烧平鱼
原料平鱼2条 泡辣椒2根 香菜1根 大葱1节 姜1块 蒜4瓣
调料料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）豆瓣酱1汤匙（15克） 米醋1汤匙（15ml）酱油1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克）
做法
1）鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。
2）泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。
3）将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
超级啰嗦
煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况，影响美观和食欲哈。下次你试试看，在煎之前，先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样，鱼皮当中的水分，就会被减少一些，鱼皮稍稍变硬，这样再去煎，就不会破皮啦。
来源文怡新浪博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf010084k4.html
入行前你一定要仔细想清楚，不要一时满头热血就冲进去厨师这个行业，不然以后就等同于浪费时间，白费心机。厨子前期当学徒工的时候是非常非常辛苦和枯燥的，你要有一定的耐心，坚持下来，你就能成功，坚持不下来的话，你还是先考虑别的行业吧。送你一句话放弃，是一种习惯。可以看看国外烘焙大师、甜品师的博客及网站，或者购买书籍，关注介绍他们的公众号，个人认为国外大师做的甜品真的太震撼了；立足本身，可以参照一下国内的烘焙达人、美食达人，比如君之、文怡等等，新浪博客、微博或者很多书籍都可以是你阶段内学习的榜样。
