医学研究表明，大约三分之一的癌症发病与膳食有关。不良的饮食习惯和不合理的膳食结构都可能导致癌症的发病。
1.脂肪摄入过量脂肪摄入过多会导致多种癌症发病率提高。脂肪、胆固醇和碳水化合物的摄入增多，这些物质会在人体内积累，造成人体胆固醇含量升高，长期如此，会增加癌症发病的风险。膳食纤维有降低血胆固醇的作用，尤其是果胶的作用更明显。
2.蔬菜水果摄入不足研究表明，足量的维生素C、维生素A、微量元素硒、锌等，可以起到抵消、中和、降低致癌物质的致癌作用，达到防癌、抗癌的目的。
维生素C主要来源是新鲜蔬菜水果，柑橘类水果中含有丰富的胡萝卜素以及黄烷素等多种天然抗癌物质。
如芹菜、菠菜、生菜、韭菜、油麦菜、白菜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、茄子、豆角、西红柿。茄科类蔬菜的维生素C的含量都很丰富。水果中的枣、柑橘、橙子、山楂、草莓、猕猴桃、龙眼等水果维生素C含量较为丰富。
番茄具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”，这是一种使西红柿变红的天然色素，它能消灭某些促使癌细胞生成的自由基，具有抗癌作用。绿色蔬菜的颜色越是浓绿，其抗氧化剂含量也就越高，就越能有效地防癌、抗癌。
3.不健康的生活方式抽闷烟、喝闷酒、生闷气，这也是导致肺癌高发病率的一个重要因素，如过度工作和酗酒，导致身体免疫力和抗病能力下降，使其容易患肺癌和其他疾病。
4.摄入过多的烟熏、烧烤食物“不建立在量上谈某种物质有害，那就纯粹的耍流氓”。随着生活品质的提高，人们往往想改善一下生活，偶然整一顿牛排、啤酒、小烧烤，这是非常合理的，不会对人体产生非常大的危害。若是天天都吃烧烤、熏制食品、油炸食物，那对人体的危害就严重了。
所以，再好吃的东西也要控制好摄入量。
5.过量饮酒大量的饮酒会损害我们的肝脏，肝脏是乙醇的代谢场所，乙醇在肝脏中先经过乙醇脱氢酶变成乙醛，乙醛在通过乙醛脱氢酶变成乙酸，乙酸被人体中和。乙醇除了在肝脏中代谢，还有一部分在胃中代谢，所以过度饮酒既伤肝又伤胃。
在代谢过程中，会产生对人体有害的代谢产物，影响我们肝脏，比如乙醇代谢后的乙醛就对人体有毒害作用，若是人体缺乏乙醛脱氢酶，乙醛大量积累对人体的危害极大。危害较轻会出现肝酶从细胞内进入血液中，危害较重会出现肝硬化，往后可能发展成肝癌。
据统计，有25%的肝癌患者与长期饮酒有关。，过度饮酒对肝脏的伤害真的很大，所以在日常生活中减少饮酒，做到适度饮酒不超量。人体代谢酒精的能力与酒精摄入量成正比，通俗地讲，就是喝的酒精越多，消耗的就越多，绝对不会出现剩余，也不会转化成其他物质（如脂肪或糖之类的）存留于体内。即使今天喝多了，明天（或许后天）会恢复如初（如果不算肝损害的话）。
6.霉菌及其毒素在日常生活中，花生、玉米、大米有些发霉，可是有点不舍得丢弃，便当做正常食物食用。，这些发霉的食物中含有一种致癌物质——黄曲霉毒素，可诱发肝癌的产生，若食物霉菌中污染严重甚至造成死亡。
相关知识据不完全统计，到2020年，中国将成为世界第一癌症大国。我国肺癌发病率，食管癌、胃癌肠癌发病率也在上升，呼吸的空气有污染，食品安全质量问题，转基因食物因素，个人饮食习惯，基因遗传，生活作息不规律，吸烟饮酒，高脂肪，高热量的摄入，精神压力，用药不当。人们的体质状况大不如从前，癌症的内环境外环境致癌因素及遗传因素长期作用的结果。
2月4日是每年的世界癌症日，著名音乐人赵英俊因肝癌的突然离世，引发公众对癌症的关注。据媒体报道，赵英俊于两年前查出肝癌，经过两年多艰苦抗癌，仍然失败。巧合的是，目前正在热映的抗癌题材电影《送你一朵小红花》主题曲的演唱者正是赵英俊，录制该歌曲时正值他的抗癌期间，可谓带病坚持工作，令不少影迷、歌迷唏嘘不已。赵英俊曾创作过多首脍炙人口的歌曲，其中《大王叫我来巡山》曾红极一时。那么，关于肝癌大家了解多少？
这5 类人容易患肝癌
肝癌即肝脏恶性肿瘤，可分为原发性和继发性两大类。原发性肝脏恶性肿瘤起源于肝脏的上皮或间叶组织，前者称为原发性肝癌，是我国高发的，危害极大的恶性肿瘤；后者称为肉瘤，与原发性肝癌相比较较为少见。继发性或称转移性肝癌系指全身多个器官起源的恶性肿瘤侵犯至肝脏。一般多见于胃、胆道、胰腺、结直肠、卵巢、子宫、肺、乳腺等器官恶性肿瘤的肝转移。
据世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)发布的2020年全球新癌症负担数据统计，2020年新发病的肝癌患者高达91万，是全球发病率前十的癌症之一。原发性肝癌的病因及确切分子机制尚不完全清楚，目前认为其发病是多因素、多步骤的复杂过程，受环境和饮食双重因素影响。从临床统计来看，这5类人更加容易患上肝癌
第一类嗜酒如命
长期喝酒的人容易得酒精肝，随着病情发展，就有机会发展成肝硬化，进而发展为肝癌。
第二类乙肝患者
在我国，约有 90% 的肝癌患者感染过乙肝病毒。感染过肝炎病毒的人，都要多留个心眼。
第三类肝硬化人群
临床上，肝癌三部曲指的是肝炎——肝硬化——肝癌。肝硬化的下一步往往就是肝癌，尤其是已经查出肝硬化的患者。
第四类年龄超过40岁的人。
肝癌的高发年龄在 40 岁以后，分别是 40 岁以上男性和 50 岁以上的女性，其中男性的发病率高于女性。
第五类肝癌的家族聚集现象
家族聚集不同于遗传， 遗传病指的是基因突变或染色体畸变引起的疾病，简单地说就是父母遗传给孩子。但为什么父母有乙肝，其小孩也会发生肝炎肝癌，这是通过传染的方式传给了孩子，而不是遗传。不过也别太担心，就算母亲是乙肝病毒携带者，只要给孩子及时打乙肝免疫球蛋白和乙肝疫苗，就可以很好地控制。
