新春佳节之际，人们都会团聚在一起吃一顿年夜饭，随着时代的进步，人们餐桌上的菜肴越来越丰富，但总有几样是必不可少的。比如北方会吃饺子，南方则会吃汤圆。虽然食品不同，但都包含着美好的祝愿！那么你知道古代的时候，人们在春节时，会吃些什么呢？且看【纵横五千年】的编者独孤雁一一道来！
在秦汉之际，那时候的饮食结构与现在完全不同，中国古人主要种植的粮食作物是所谓“五谷”，即稻、黍、稷、麦、菽（另一说为麻、黍、稷、麦、菽）。那时候的饮食也很简单，人们最初食用米饭或者粥，之后才出现馒头、饼、面条等食品。到东汉末年，名医张仲景发明饺子，用来治疗耳朵的冻疮。
但在魏晋南北朝时期，饺子依然没有成为过节的必备品。据南朝人的记载，在正月初一这天，人们闻鸡鸣而起，家族中无论长幼，全部穿上整齐的衣服，聚集在一起，依次拜贺。之后，全家人还要一起饮下椒柏酒和桃汤。饮酒的次序也与平常不同，是先幼后长的顺序，因为幼童走向成年，所以要先喝酒庆贺。
接着还要饮用屠苏酒，次序与饮椒柏酒相同，之后还要饮用胶牙饧，接着还有五辛盘，敷干散，却鬼丸，到每人吃一个鸡蛋。
椒柏酒指的是椒酒和柏酒，椒酒是用椒浸制的酒，柏酒是用柏叶浸制的酒，无论宫廷，还是民间，都会饮用这种酒来祝寿和避邪。所谓的桃汤，指用桃木或桃煮成的液汁，古人认为桃木可以辟邪避秽，要饮用桃汤。屠苏酒也是一种药酒，据说是华佗研制的。
而胶牙饧指的就是麦芽糖，古代的时候，科技落后，人们只能用麦芽或谷芽混同其他米类原料熬制而成粘性软糖。五辛盘指的是盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用，人们认为服食“五辛”可杀菌驱寒，预防疾病。敷于散、却鬼丸都是一种民间的方药。
随着民族融合的发展，到了唐朝，人们的饮食结构发生了很大的变化，饺子已经变得和如今的饺子一样，登上人们的餐桌了。不过此时的饺子依然没能出现在春节的餐桌上。人们还是按照传统习俗，因屠苏酒，服用五辛盘。
直到明朝的时候，饺子才成为春节必备，根据明人的记载，“正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心（即饺子）。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也”。
可以说如今的春节饮食习俗大致是在明清时期奠定的，中华文化源远流长，虽然人们的餐桌虽然发生变化，但不变的是人们的过年情怀。适逢新春佳节之际，编者独孤雁感谢大家一直以来的陪伴，敬贺大家新春快乐，万事如意！
古人过年时餐桌上出现较少的，过去的交通不放变，人都思想都落后，在北方天气冷，没有大蓬菜，所以餐桌上没有新鲜的蔬菜，比如说青辣椒，黄瓜，四季豆，西红柿，茄子，这些蔬菜餐桌上都没有，现在交通发达，过年什么菜餐桌上都有，我说这些话对吧，
，，，，，，，，，，，古代的生产不发达，所以他们的食物远远比不上现代社会如此种类繁多。我国古人很早就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等获得肉食，但不同肉食在食物系统中有不同地位。由于牛是我国古代农耕时代重要的生产资料，历代政府大都禁止私自杀牛，违反者会被施以重刑，所以普通百姓很少能吃到牛肉。
近日，科学家表示，在贵州省安新区的“招果洞遗址”可以追溯到四万年前，这里的晚期智人活动遗迹跨越了旧石器时代晚期和新石器时代，是十分罕见的古人类遗址。在招果洞遗址中，科学家发现了大量打制石器、骨角器，这表明曾该处遗址生活的古人类已经发展到了一定程度。更有意思的是，人们还在这处遗址发现了25种动物遗骨，我们也能够由此推断出四万年前的古人类的菜单上都有哪些肉食，接下来就和试管婴儿小编一起来看看看吧。
陆地动物的c位是鹿肉通过发现的动物遗骨，我们可以发现在四万年前古人的菜单上，鹿肉绝对是肉食中的c位。这里的鹿肉只是统称，具体的还分为梅花鹿、水鹿、獐子、麂鹿等。除了占C位的鹿肉之外，古人的菜单上也少不了现在常见的牛肉、猪肉、兔子肉等。还有一些现在不能吃的肉，比如老虎、狼、熊、鹰等的肉，甚至就连前一段时间网上大火的竹鼠也没能逃开古人类的饕餮之口。
除了兽类，鱼类和软体动物也出现在了古人类的菜单上在遗址种不仅发现了陆生走兽的遗骨，还有大量的鱼骨，这表明早在四万多年前古人类就能够大量、长期捕食水中的鱼类。除此之外，遗址中还发现了螺蛳壳和蚌壳，这表明在当时古人类还过着采集狩猎的生活。
除了肉类，当时的古人类还未完全掌握种植技能在遗址中不止能推断出古人菜单上的肉类，还能够发现在当时人类的菜单中已经有了少量的稻谷、黍等农作物，这些只占一小部分，更多的是果实类遗址，这说明当时的人类依然以采集为主，种植技能尚未完全掌握。根据遗址里的“古人类菜单”，我们能推断出古人类的饮食结构，这对于我们对古人类生活环境的研究有很大的帮助。
以上就是试管婴儿小编对于此事的全部看法了，大家有什么不同的观点欢迎在评论区留言讨论。
在贵州省安新区的“招果洞遗址”中，科学家发现了25中不同的动物遗骨，这表明在四万年前的古人类的菜单上，就已经有了至少25中肉类。而在这25中肉类中，鹿肉可以说是当之无愧的C位。这里的鹿肉是一个统称，包括梅花鹿、水鹿，獐子等都是四万年前古人类食谱上的肉类。除了主要的肉食鹿肉之外，古人类菜单上还有哪些动物的肉呢？接下来试管婴儿小编就带大家一起来了解一下。
陆地走兽种类繁多除了占据C位的鹿肉之外，牛肉、猪肉、兔肉等常见肉也理所应当的出现在了古人的食谱上，这说明早在四万年前的古人类就已经开始将猪、牛等动物作为肉食的来源，在当时并不是主要来源。除了现代常见的肉类，古人的食谱中还包括老虎、狼、熊、鹰、獾等走兽的肉，甚至连竹鼠也在古人类的菜单上获得了“提名”。
古人类食谱上还包括鱼类和软体动物古人类捕猎动物的蛋白质种类多样化不仅表现在走兽肉食的种类繁多，还表现在鱼类与软体动物的数量之上。在招果洞遗址中，科学家还发现了大量的鱼类骨头和螺蛳壳、蚌壳，这表明当时的古人类正处于捕猎采集阶段，食物的主要来源是大自然的馈赠。
有人说看到四万年前古人的肉食菜单，自己都馋了，羡慕古人类的生活，那个时期的人类远没有现在安逸。根据遗址内的农作物种类和数量可以推断，当时的古人类还未完全掌握种植技术，依靠采集果实、猎捕动物来充饥果腹，而采集捕猎最不好的一点就是“看天吃饭”，生活质量并不稳定。
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