和平饭店结局是王大顶帮助窦仕骁脱身，南门瑛与众人惜别。
刘金花和大当家接到了王大顶，打算打道回府。王大顶却说他不只要窦仕骁一条命，还要杀他全家，刘金花陪着王大顶比秋成早一步来到窦仕骁家里。秋成到地方后，却发现窦仕骁的家里发生了严重火灾。
尸检报告显示窦仕骁妻儿身上均有枪伤，而且已经被烧得面目全非。加之邻居也听到了两声枪响，，警察判断，是两名凶犯先枪杀了窦仕骁的妻儿，然后纵火离开，还在院子里发现了黑瞎子岭土匪惯用的印章。
这时，野间又收到一份中继站送来的文件，这份文件内容与窦仕骁拿回来的电报内容一致。野间这才明白，自己中了敌人的圈套。敌人早就料到他们发现电报被掉 包后，势必会向中继站确认，于是，敌人对中继站的电报做了手脚，窦仕骁手里那份被掉 包的文件才是真的。
窦仕骁并不懂狗神密码，而是王大顶派人用其它纸张誊抄了一遍电报而已。野间和日下大佐都很懊恼，但两人到达陈佳影的公寓后，发现早已人去楼空，只有小板被绑在床上。
这下，窦仕骁恢复了清白之身。一天之内，在秋成的逼迫下，窦仕骁尝遍了所有的酷刑，警务局决定给予窦仕骁一些补偿，立即恢复窦仕骁职位，甚至还有晋升机会。警务局会帮助窦仕骁还其所借的高利贷。
只是，日下大佐和野间没想到，他们又被王大顶耍了。其实，王大顶并没有杀害窦仕骁妻儿，而带着两具尸体来到窦仕骁家里，假装鸣了两枪后，制造了杀人放火的场面后，把窦仕骁的妻儿带走了。
窦仕骁和妻儿在车站团聚，成功脱身的王大顶看着这团圆的一幕，又想起来这一路走来的点点滴滴，心满意足。虽然和南门瑛分别了，也不知何时才能再见，但他们都会在各自的路上为这个国家的崛起做贡献。
《和平饭店》各个人物大结局介绍如下
王大顶结局顺利抱得美人归，获得了陈佳影的芳心，而且从一个土匪转变为优秀的地下党员，为国家继续奋斗出力。
窦仕骁结局陷入困境，妻儿被日本人威胁，随后在王大顶、陈佳影等人的帮助下成功救出妻儿，从此窦仕骁不再为日本人卖命，成为一名爱国人士，为国捐躯。刘金花生如浮萍，命如草芥，虽然渴望能够安稳生活，在乱世里没有什么生存能力的她最终还是死了。
剧中角色简介
陈佳影爱国海外归侨医学博士，也是高级侦缉专家，真实身份是一名潜伏在日特机关的中共地下党员。为了阻止日军的细菌试验，无意间来到和平饭店，与王大顶假扮成夫妻，与敌人斗智斗勇。
王大顶黑瞎子岭的二当家，从小在绿林界耳濡目染，怀揣兼济天下的理想。在追查一批即将流入民间的药膏时，入住到和平饭店内，并结识了陈佳影，后与她假扮成夫妻，共同阻止日军的细菌试验。
