何老师做的蛋糕上了热搜，本着好奇的心态点开了视频，发现视频里何老师做的酸奶小蛋糕实属诱人，而且制作过程也特别简单，不用烤箱不用打蛋器，只需要把所有食材用筷子搅匀，送入锅中蒸熟即可，这简直就是为懒人和手残党量身打造的蛋糕配方啊，简直太省事了；看着何老师吃完后满足的样子，我决心也要尝试一番，想看看它到底有多美味，反正宅家闲着也是闲着。
因为家里没有葡萄干和柠檬汁，所以我将配方略微改动了一下，制作的时候没有放葡萄干，而柠檬汁我是用白醋替代的，做法真的很省事，所有材料搅匀后送入蒸锅就不用管了，20分钟后美味即享，做好的成品味道非常惊喜，软嫩酸甜，特别好吃，不比烤箱做出来的蛋糕差。
想着很多人家里应该都没有烤箱和电动打蛋器，今天我把何老师做的酸奶小蛋糕配方给整理了一下，想分享给你们，不过为了便于大家操作，我把食材的用量都精确到了克数，家里有蔓越莓之类干果的食材，都可以加点进去，增加口感。话不多说，下面一起来看看详细做法吧！
【何炅同款蛋糕】
温馨提示因为我家里人口比较多，所以我是翻倍制作的，如果你家吃的人比较少，可以将食材减少一半的量来制作
所需食材酸奶360克、低筋面粉130克、鸡蛋6个、细砂糖33克、盐1克、白醋几滴
1、准备一个盘子，盘子底部垫上油纸，四周刷上食用油防粘，这样是为了方便脱模，这里装蛋糕糊的容器随意，也可以用耐高温的杯子或者碗来装也行
2、接着把鸡蛋、酸奶、细砂糖、盐和几滴醋倒入大碗内，用筷子充分搅拌均匀。酸奶一定要用厚酸奶，酸奶不可以用牛奶替代，因为它两质地不同，牛奶太稀了，如果用牛奶的话，蛋糕成品会很湿，不易成型。
3、然后将低筋面粉倒入大碗内，继续用筷子搅拌均匀，一定要搅拌到细腻无疙瘩的状态
4、将搅拌均匀的酸奶蛋糕糊倒入容器内，全部倒入完毕后，将盘子在桌面轻震两下，震出大气泡。盘子表面盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个洞后送入锅内，中大火蒸15～20分钟左右。
5、蛋糕蒸好后，用牙签沿着蛋糕周围划一圈，然后倒扣脱模，室温稍微放凉一会，因为热切会沾刀
6、切成自己需要的大小就可以啦，特别好吃。这蛋糕全网火了，不用烤箱不用打蛋器，只需筷子一搅，轻松搞定，你们也来试试吧！
小贴士
1、具体蒸制时间根据实际情况来定，因为用的容器不同，所以熟的时间也会有一些差异，大家可以用一根牙签插进去，只要拔出来的牙签是干净的，牙签周围没有带面糊出来，就代表熟了
2、家里没有耐高温保鲜膜的话，就在容器表面盖个盘子也可以，如果表面什么都不盖的话，会影响蛋糕凝固
生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
何炅教的蒸蛋糕做法，多加1勺料，增香去腥，好吃不上火！
疫情防控期间，天天宅在家里。很多的朋友都喜欢刷剧，我却喜欢刷美食节目。《早餐中国》已经被我和先生刷了几遍了，看完之后还不过瘾，所以又追起了明星美食。何炅老师分享的美食超火，继“全民学做何炅同款方便面”后，这几天又被何炅老师的蒸蛋糕刷屏。天天宅在家里，何炅老师也把“美食吃货”的天性发挥到了极致。许多的网友，直接被何炅老师舔酸奶的表情圈粉。
不过，何炅老师在分享这款迷你小蛋糕时，配方有说到，但比例是多少却没有说明。所以，很多的网友，尤其是厨房小白估计都会心存疑惑。别急，今天宝妈就把配方和比例都教给你。何炅老师在制作这款蒸蛋糕时，因为没有柠檬去腥，所以改用了橙汁。其实，橙汁并不是最好的选择。多加一勺白醋，可以增香去腥，这样做出来的蒸蛋糕才格外的好吃。话不多说，赶紧动手做起来吧！
【何炅老师的同款迷你小蛋糕】【主料】低筋面粉100克、鸡蛋2个、酸奶205克
【辅料】蔓越莓30克、白醋10克、白糖12克、盐3克、油8克、柠檬汁（有无均可）
——【开始制作】——
第一步，准备好所有的食材，如果没有低筋面粉可以用普通面粉代替；
第二步，将2个鸡蛋打入到碗中，倒上10克白醋、几滴柠檬汁，用打蛋器或者是筷子搅拌均匀；做蒸蛋糕一定要加白醋，增香去腥的效果比柠檬汁更好；
第三步，将酸奶倒入到搅拌均匀后的鸡蛋液中，边倒边搅拌；然后加入白糖和盐，充分搅拌均匀；酸奶我选的是安慕希，也可以用其他的酸奶代替；
第四步，将100克低筋面粉用筛子，筛入到酸奶蛋液中；然后用工具划Z字型搅拌，充分搅拌到没有干粉；如果第一次搅拌得不够光滑细腻，那么可以放置几分钟后，再去搅拌，这样就可以轻松去掉干面粉结；
第五步，将蒸蛋糕的模具提前刷上一层油，这里的油尽量选用无色无味的，以免影响到口感；模具底部撒上少许蔓越莓或者是葡萄干，然后将搅拌好的面糊倒入1/2；
第六步，搭配上何炅老师自创的“3步震荡法”，震出气泡后，撒上一层蔓越莓或者是葡萄干，再倒入剩下的面糊，震荡出气泡，撒上一层蔓越莓；
第七步，将模具包上一层保鲜膜，用牙签扎上小孔，上蒸锅用大火蒸15~20分钟。用牙签扎入到蒸蛋糕底部，扯出来后是干燥的，那么就证明蛋糕已经蒸熟了。这个时候就可以直接开吃啦。
【内容】何炅老师分享的这款迷你小蛋糕，好吃不上火，宝妈平常在家就经常给孩子做。所以，非常有心得。下面，我就把制作过程中的几个要点一下，网友们想做时，可以提前查阅。
1. 配方中的主料部分低筋面粉100克、鸡蛋2个、酸奶205克，不可以轻易增减；宝妈实践了许多次，这个比例做出来的蒸蛋糕软糯暄软，放凉了也不硬。低筋面粉可以用蛋糕粉或者是普通粉代替，酸奶可以用原味老酸奶，也可以用其他口味的酸奶代替；不过如果是水果味的酸奶，那么糖就要适当少加一点，以免太甜；
2. 为了保证蒸蛋糕口感好，搅拌面糊时有两个制作要点第一是面糊最好是用工具筛入；第二是搅拌时一定要用Z字搅拌法，千万不可以顺时针搅拌，以免面粉出筋，影响口感；
3. 蒸制的时间根据蛋糕的高度和大小而定，5厘米高度的蛋糕生坯蒸15分钟就可以了；而如果更高的话，那么就需要适当增加时间，以免外熟内生。
何炅教的蒸蛋糕做法，多加1勺料，增香去腥，好吃不上火！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜
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凡慕来美食烘焙
2019-04-23 · 凡慕来官方账号 优质美食领域创作者
导语蛋糕是一种比较好吃的甜点，现在基本上成了人们过生日的标配，过生日当天很多人会收到朋友送的生日蛋糕一起分享甜蜜一起度过一个美好的生日。那么大家知道聊城什么牌子的蛋糕好吃吗?下面试管婴儿小编根据12年烘焙零售业的经验给您推荐实力雄厚，口碑好的聊城排名前八的蛋糕店(排名不分先后，以顾客的购买量 顾客的口碑 各大平台的销量排行 蛋糕店规模等各种综合因素推荐，不具有权威性 如有其它见解欢迎大家互相探讨！有需要订购任何品牌的蛋糕都可以私信我 我这里有各个门店的优惠券最低5折给大家带来实惠！) 麦趣新语 食语贝斯特 好东兴 7°圣代 宏发园 DQ 幸福西饼、凡慕来、......
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聊城(25)东昌府区(14)高唐县(1)开发区(5)阳谷县(2)茌平县(1)东阿县(1)莘县(1)冠县(1)
聊城东昌府区(14)
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聊城麦趣新语亿沣店 聊城东昌府区花园北路与建设东路交叉东南角亿沣生活广场入口
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3、好东兴(聊城临清8家门店)
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聊城临清好东兴一中店 临清市红星路一中高校北门东侧
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聊城临清好东兴红星路店 临清市红星路西段邮电局路口西行100米路南
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4、7°圣代(聊城东阿县5家门店)
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5、宏发园(聊城临清5家门店)
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聊城临清宏发园鲁天店 临清市先锋路与新华路交口华联超市对过
聊城临清宏发园经一路店 临清市经一路时代华庭小区斜对过
6、DQ (全球6000家聊城1家门店)
DQ冰雪皇后隶属于股神巴菲特控股的伯克夏尔.哈撒韦集团，在包括美国 加拿大 中国等20几个国家7000多家门店，是全球连锁餐饮业巨头之一。
DQ凭借口味独特的“软冰淇淋”，一举成为“乳品行业中的皇后”。
1938年由J.F.麦卡洛和他的儿子亚历克斯共同发明
1940年首家Dairy Queen店于伊利诺伊州诞生
全球25个国家7000多个连锁店
DQ明星产品“暴风雪® 系列”更是一直享有“倒杯不洒”的神奇美誉，已成为冰淇淋行业的全新风潮。DQ一直致力于引领休闲风尚生活，将“享你所乐”的品牌理念传递给更多消费者。
DQ大事记DQ Events
1940年，在美国诞生了第一家DQ冰淇淋；
1984年，DQ和CMNH(儿童奇迹网络医院)合作，通过电视宣传和募集善款，为全球1700多万名儿童带来生命的希望。
1985年“暴风雪”® 诞生1年，售出1.75亿杯；
DQ明星产品“暴风雪®系列”更是一直享有“倒杯不洒”的神奇美誉，已成为冰淇淋行业的全新风潮。
1992年，DQ登陆中国
2005年，上海8家DQ门店同庆开业
2011年，DQ全球第6000家门店开业
2012年，DQ中国第500家门店揭幕
2015年，庆祝DQ入驻上海10周年以及成功挑战“最多人挖冰淇淋”的吉尼斯世界记录
2017年，DQ轻食系列不断丰富完善，美味搭配健康，瞬间激活能量，带给你更多惊喜选择。
DQ门店不断以新形象面向大众，主要有科幻系“星空主题旗舰店”、“星际特工主题店”；时尚运动系“摩拜单车主
DQ冰雪皇后 门店分布
聊城DQ冰雪皇后金鼎购物中心店
东昌府区柳园路与东昌路交汇处聊城金鼎购物中心一层中庭
互联网时代 比较知名的o2o品牌！
7、幸福西饼 幸福西饼是最近几年的新网红，互联网时代的经典案例 o2o品牌，工厂生产，制作 专人配送，电商销售的模式，现在全国发展200多个城市加盟，广告铺天盖地，多为明星为该品牌代言何炅 刘昊然 徐静蕾等。最著名的幸福承诺货不对版退款不退货，每迟到一分钟减一元，迟到30分钟免费赠送。蛋糕爆款 四重奏 榴芒双拼，已经销售上百万个，已完成4亿元B轮融资，2018年营收接近15亿，预计2019年会有更大的提高！
聊城幸福西饼蛋糕 3小时配送东至东外环、西至站前街、南至南外环、北至北外环
每日配送时间9:00-22:00 ；18:00点之后停止接当天配送订单。
8、凡慕来(欢聚时刻 我选凡慕来(Family))注册资金100万，从业12年，致力于为异地的朋友提供全国各地知名品牌蛋糕送货上门服务，旗下合作实体店达到3万家，下单方便快捷1-3小时免费送货到家，以“关爱”“关怀”“温暖”“家庭”为理念，把人间“亲情”“友情”“爱情”传递到每个地方！
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