主辅料黄辣丁4条、酸菜100g、豆芽100g、蒜苗节、芹菜节、香菜各少许、姜蒜米适量调味料臻厨郫县豆瓣酱30g、臻厨家常豆瓣酱15g、干辣椒面20g、二荆条辣椒250g、干花椒50g、料酒25g、鸡精5g、菜籽油400g、二汤300g、胡椒粉5g制作方法1、锅内入冷水，加少许料酒，并放入黄辣丁鱼一起烧煮。2、当锅中的水烧开后就可以让黄辣丁鱼出锅装盘备用。3、锅内入油，下二荆条辣椒和少许干花椒炒至变色。4、然后下姜蒜米炒香，再调入臻厨郫县豆瓣酱和臻厨家常豆瓣酱翻炒出香，放入酸菜和黄辣丁煸炒，调入料酒和干辣椒面略炒后下二汤并调味，待煮开后调至小火煨熟并装盘。
红烧黄辣丁。
主料野生黄辣丁8条、红辣椒1个、蒜瓣几个、生姜1小块、葱几根。
辅料食用油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量。
1、第一步先处理鱼，要注意鱼刺，这鱼刺扎到人挺疼的，如图从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。
2、将所有鱼内脏、鱼鳃去除清洗干净，如果怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，只是上桌颜值不太好看，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。
3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。
4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。
5、使鱼入味后，加入红辣椒，这个辣椒一点不辣，主要用来配色用的，吃起来也很美味，如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉。
6、加入适量水开始煮一下鱼。
7、尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可。
8、红烧黄辣丁成品图。
黄辣丁鱼外表非常的可爱，肉质也是非常的肥美，关于黄辣丁鱼的做法很多，我们可以尝试一种简单的黄辣丁鱼做法，让自己也可以在家中做出这道味道诱人的菜式，体验一下美食呈现在桌面上得到众人夸赞的成就感。
主辅料
黄辣丁4条、酸菜100g、豆芽100g、蒜苗节、芹菜节、香菜各少许、姜蒜米适量
调味料
臻厨郫县豆瓣酱30g、臻厨家常豆瓣酱15g、干辣椒面20g、二荆条辣椒250g、干花椒50g、料酒25g、鸡精5g、菜籽油400g、二汤300g、胡椒粉5g
制作方法
1、锅内入冷水，加少许料酒，并放入黄辣丁鱼一起烧煮。
2、当锅中的水烧开后就可以让黄辣丁鱼出锅装盘备用。
3、锅内入油，下二荆条辣椒和少许干花椒炒至变色。
4、然后下姜蒜米炒香，再调入臻厨郫县豆瓣酱和臻厨家常豆瓣酱翻炒出香，放入酸菜和黄辣丁煸炒，调入料酒和干辣椒面略炒后下二汤并调味，待煮开后调至小火煨熟并装盘。
5、在盘中放入蒜苗节、芹菜节、葱花和蒜姜米待用。
6、锅内热油至五成热，下二荆条辣椒和干花椒，待颜色变化起红亮后一起倒入盘中，放少许香菜点缀即可。
【黄辣丁鱼汤】
【准备食材】黄辣丁2条，葱，姜，食用油，盐。
【做法】1.黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分，一般叫卖鱼老板弄好即可，看个人喜好要不要切成块，试管婴儿小编一般是整只鱼来炖汤的，这样吃起来很方便除鱼刺。把姜切丝，葱切小段。
2.锅里下入一勺食用油，晃动锅让食用油涂匀锅底，将锅烧热后把火关小一点，下入黄辣丁煎香。很多人在炖鱼汤的时候直接加水炖了，没做煎鱼这一步，导致鱼汤不白而且有腥味。用黄辣丁炖汤，最好多做这一步，这样鱼肉鲜嫩汤更香浓，吃起来也没有腥味。
3.撒入一勺盐，放入姜丝，把黄辣丁翻一面继续煎香。黄辣丁的皮比较薄，煎的时候可能会破皮，所以尽量不要动它，怕粘底的话可以拿起锅晃动几下让它均匀受热。
4.把黄辣丁两面都煎出香味后，倒入适量的清水，开大火把水煮开。
5.水煮开后把火调至中火，盖好继续炖10分钟，加入适量盐调味，撒入葱花即可。
扩展资料黄颡鱼的营养价值
第1步黄颡鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，药用价值高。
第2步黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压 、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。
第3步黄颡鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
第4步调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
第5步每100克黄颡鱼中，含有蛋白质519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。
说到黄辣丁，我认为黄拉丁属于淡水鱼中中等价格的鱼。它营养丰富，肉质新鲜，没有小骨头。是大多数人比较喜欢吃的鱼！黄辣丁的饮食方法多种多样。看看黄辣汤五种最好吃的方法，简单，好吃，吃饭，你喜欢什么。
1:红烧黄辣汤准备材料为黄辣汤500克，生姜2T匙，大蒜2T匙，2个小甜椒，葱适量，豆瓣酱1T匙，盐适量，生抽1T匙，老少一点，蚝油1T匙，淀粉一点具体方法如下。清除黄辣丁，两面打刀花，撒调料酒均匀涂抹，涂抹少许盐准备。然后，把锅放上去热一下，放入姜末、大蒜末、辣椒粉、小火，炒香后，放入1汤匙豆瓣酱，小火炒红油。
2:黄佐林黄辣汤准备材料是黄辣汤500克，盐一点，鸡一点，生姜一片，调料酒一勺，生抽一勺，老少，大蒜五瓣，甜椒一颗，胡椒粉一茶匙，水300毫升具体方法如下在锅里放入冷油，加入生姜、大蒜，去除姜蒜，加入黄拉丁，两面煎成金黄色，加入适量清水，加入所有调味料，大火煮开后，将小火调匀煮开，加入青红辣椒，直到汤剩下1/2，汤剩下1/3为止。
3:酸菜黄酸辣汤准备食材为5组黄辣汤、1个酸菜、10个干辣椒、1个胡椒、生姜适量、大蒜适量、1茶匙盐、2勺菜酒、1勺生菜、1勺蚝油、1茶匙桂粉具体方法如下。把黄戈尔收拾干净，放上刀花，撒上调料酒，均匀涂上盐，切碎酸菜，在锅里放油加热，放入干辣椒、胡椒、生姜、大蒜，炒小火，炒香后放入酸菜，炒火。
4:黄豆酱蒸黄辣汤准备食材是2组黄辣汤，3勺黄豆酱，1茶匙盐，2勺调料酒，2勺葱，一些切碎的青椒具体方法如下。将黄拉丁整理干净后，打出刀花，先涂上调料酒，抹盐，放入蒸笼中，在黄拉丁上面铺上一层黄豆酱，在蒸笼中蒸出蒸汽后，放入含有黄拉丁的盘子，大火蒸8分钟，蒸熟后撒上一些米辣椒和葱
5:干锅黄辣汤准备材料为黄辣汤500克，盐1茶匙，酱油1勺，葱若干，大蒜5瓣，干辣椒10个，生菜1勺，香菜1棵，植物油适量新鲜黄拉丁处理干净后，用盐和调料酒浸泡15分钟，切碎干辣椒，将姜菜、葱、蒜子洗净备用。锅热油，烧到60%，加入黄拉丁，在锅两边炸黄，在锅里准备好再加热，先放姜沙，葱，大蒜。加入适量的清汤或清水，焖2分钟左右，转到干锅后，放点香菜，在有紫苏的季节放一点，会变得更香，在干锅架内放入蜡，点燃，放入干锅，小火一边加热一边吃！
黄辣丁去内脏后洗净备用
2.香菇切片备用
3.准备好酸菜，葱、姜、蒜和泡椒
4.锅中加入适量的植物油，加入泡椒和姜蒜葱等煸炒
5.炒熟香味后，加入酸菜
6.继续小火煸炒，直至酸菜发白
7.加入豆瓣酱煸炒出香味，待油变成红色即可
8.加入适量的清水熬煮
9.水开后，加入香菇
10.熬三四分钟后加入黄辣丁
11.煮8-10分钟即可关火，撒上香菜段即可
