黄豆芽的家常做法，香辣美味，做法简单，上桌全家人抢着吃
黄豆芽是我们日常生活中常见的蔬菜之一，是由黄豆制作而成的，其营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素。而且黄豆芽具有清热明目，补气养血等功效，常吃对身体有很大的好吃。那就让我们一起来看一看吧。
很多人对于黄豆芽的做法都有很多的疑问，一般我们在做火锅或者是做配菜的时候都会添加，黄豆芽具体怎么做才好吃呢？之前我们做过一次豆芽炒粉条，非常的香辣开胃。其实黄豆芽的做法也有很多种，我们最常见的一种做法就是爆炒黄豆芽，做法简单，而且非常的好吃。
——【炒黄豆芽】——
【主要食材】黄豆芽，葱，姜，干辣酱，蒜
【调料】生抽，盐，十三香，鸡精
【具体制作步骤】
1、准备好黄豆芽，清洗干净，然后控水备用
2、再准备一些配料，将葱切成片，蒜拍碎剁成末，姜切丝，再准备两个干辣椒，切成段备用
3、锅中倒入油，油热之后倒入葱，姜，蒜，干辣椒，大火爆炒香
4、然后再倒入洗好的黄豆芽，翻炒均匀，然后倒入适量的生抽，盐，十三香，少量的鸡精，然后翻炒均匀，大火爆炒至豆芽断生即可
好了，这样一道简单又美味的炒黄豆芽就做好了，做法简单又非常的家常，不耽误时间，非常的好吃又过瘾。
【烹饪小贴士】
1、黄豆芽一定要清洗干净，把坏的去掉
2、炒黄豆芽一定要用大火爆炒，这样口感更加脆爽
3、生抽比较咸，所以加盐的时候加入适量的盐，不能过多，
大家对于炒黄豆芽的做法有什么好的建议和方法？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
黄豆芽是我们日常生活中常见的蔬菜之一，是由黄豆制作而成的，其营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素。而且黄豆芽具有清热明目，补气养血等功效，常吃对身体有很大的好吃。
很多人对于黄豆芽的做法都有很多的疑问，一般我们在做火锅或者是做配菜的时候都会添加，黄豆芽具体怎么做才好吃呢？之前我们做过一次豆芽炒粉条，非常的香辣开胃。其实黄豆芽的做法也有很多种，我们最常见的一种做法就是爆炒黄豆芽，做法简单，而且非常的好吃。
——【炒黄豆芽】——【主要食材】黄豆芽，葱，姜，干辣酱，蒜
【调料】生抽，盐，十三香，鸡精
【具体制作步骤】1、准备好黄豆芽，清洗干净，然后控水备用
2、再准备一些配料，将葱切成片，蒜拍碎剁成末，姜切丝，再准备两个干辣椒，切成段备用
3、锅中倒入油，油热之后倒入葱，姜，蒜，干辣椒，大火爆炒香
4、然后再倒入洗好的黄豆芽，翻炒均匀，然后倒入适量的生抽，盐，十三香，少量的鸡精，然后翻炒均匀，大火爆炒至豆芽断生即可
好了，这样一道简单又美味的炒黄豆芽就做好了，做法简单又非常的家常，不耽误时间，非常的好吃又过瘾。
【烹饪小贴士】1、黄豆芽一定要清洗干净，把坏的去掉
2、炒黄豆芽一定要用大火爆炒，这样口感更加脆爽
3、生抽比较咸，所以加盐的时候加入适量的盐，不能过多，
黄豆芽，多用于水煮肉水煮鱼毛血旺等菜的打底，但大家不要局限于这些特定的吃法，除此之外，素炒或炒肉或凉拌都可以，大家一定要多吃黄豆芽。为什么？因为黄豆芽在中医典籍中，被列为益寿延年的头号蔬菜，而绿豆芽仅排第六位。所以，黄豆芽的营养价值要高于黄豆，也高于绿豆芽，大家不要忽略它。
黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺黄豆芽去腥，非常简单，只需要将摘洗干净的黄豆芽放入沸水中焯一下水，之后捞出沥干水分，黄豆芽的豆腥味就没有了，而且经过焯水后的黄豆芽，炒制的时候，还非常容易熟；
黄豆芽500克，洗净后放入盆中，加入5克盐，搅拌均匀，腌10分钟后，用手在盆里焯拌挤压，然后控水后放入盆中，把一个鸡蛋打散后倒入，翻拌均匀，控一下多余水分后，炒锅加热，放入食用油，油热放入葱姜蒜、干辣椒爆香，下入鸡块翻炒至鸡块变色收紧，放入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加入适量的开水，大火煮开，转中小火焖煮半个小时；黄豆芽是我们常见的蔬菜，其营养价值要高于黄豆，所含的多种营养成分，有清热、补气、抗衰老、抑制肿瘤、预防心血管疾病等功效。下面介绍一下黄豆芽炒粉条的做法。
热锅内倒入适量花生油，开中火，待锅内油七八分热时，倒入准备好的辣椒、大蒜瓣。翻炒一分钟，然后倒入莴笋和胡萝卜丝，继续翻炒，中途加入适量盐，一点点食用醋。摘掉豆芽不好的豆和根，清洗干净沥水。胡萝卜青椒切丝备用。锅中倒入适量的油，油温六成热的时候，倒入豆芽，加上少许米醋大火翻炒10-20秒钟。（豆芽下锅后就要放醋了。
锅烧热，倒入适量油。油温四成热时下入肉丝，搅开炸熟后倒出多余的油。下入蒜片，葱段，干辣椒段炒出香味。加入盐，味精，鸡精，白糖。大火炒至豆芽熟后即可出锅装盘。
黄豆芽是很常见的一种蔬菜，在菜场到处都是豆芽的身影，这足以说明人们对豆芽的喜爱程度，豆芽的做法也很多，可以炒也可以煮等等。那么大家知道黄豆芽的做法吗?黄豆芽怎么做比较好吃呢?下面试管婴儿小编就为大家介绍一下黄豆芽的做法大全吧。
家常凉拌黄豆芽
材料
黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜。
做法
1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。
7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮，断生就好。
2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。
冬笋炝黄豆芽
材料
黄豆芽。
辅料冬笋，猪瘦肉。
调料花椒，水淀粉，盐，鸡精，料酒，香油，葱，姜。
做法
1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分;
2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;
3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
提示
焯、烫均断生，无豆腥味为好，注意卫生。
黄豆芽榨菜汤
材料
黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙。
做法
1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。
2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。
3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。
4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。
小诀窍
1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。
2、如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。
黄豆芽炒粉条
材料
黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。
做法
1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
2、粉条煮熟，捞出沥干水
3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4、锅内烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀
6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火
青蒜炒黄豆芽
材料
黄豆芽450克，青蒜100克。
调料色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。
做法
1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段;
2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分;
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸;
4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。
以上就是为大家介绍黄豆芽的做法大全家常全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了黄豆芽怎么做比较好吃了吧，试管婴儿小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
» 制作步骤 «
1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。
2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。
3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。
4、2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。
5、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。
6、最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。
7、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃，起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐 生抽 蚝油 白醋。
NO.1 清炒黄豆芽
准备食材如下黄豆芽500克，青蒜50克，红椒1个，食盐4克，味精2克，葱5克，姜5克，花椒1抓，料酒1汤匙，香油1汤匙，植物油2汤匙
具体做法如下黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花，锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味，放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，放盐调味、放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅！
NO.2 凉拌黄豆芽
准备食材如下黄豆芽500克，红椒2根，生抽2匙，香油1匙，蒜泥半匙，小葱1根，白芝麻适量，陈醋1匙，辣椒油半匙，白糖少许
具体做法如下黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝，香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁，锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里，沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可！
NO.3 干煸黄豆芽
准备食材如下黄豆芽300克，食盐1茶匙，葱1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5个，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少许
具体做法如下豆芽洗净去尾根。净锅烧干，加入黄豆芽用中火煸炒，直至将豆芽上面的水气全部煸炒掉，并且已经有些软了盛出待用，锅入油，小火炒香花椒粒和干红椒，花椒弃去，再加入葱段和姜片炒香，加入黄豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分钟的样子即可出锅！
NO.4 黄豆芽炒鸡丝
准备食材如下鸡胸肉100克，黄豆芽300克，胡萝卜半根，黑木耳50克，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，姜1块，蒜5瓣，香油1汤匙，淀粉(生粉)少许，胡椒粉1茶匙，白醋1汤匙
具体做法如下鸡肉事先片成3份，然后再切成细丝，用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味，黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝，蒜和姜剁成末，烧热锅，冷油（可以稍微多些，防止鸡肉粘锅）放入腌制好的鸡肉，用筷子快速拨散开，看变色即可盛出，用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽，滴入几滴白醋，翻炒几分钟至熟，放入滑过的鸡丝，加点盐、鸡粉，淋点香油就可以出锅了！
NO.5 黄豆芽炒粉丝
准备食材如下黄豆芽200克，红薯粉条80克，蒜头2个，生姜2片，葱1棵，蚝油3克，生抽1汤匙
具体做法如下.先将蒜切片、葱切碎、辣椒切段备用，将豆芽根部掐去，也可以不掐，将提前泡发好的粉丝捞出，锅内入油，三成热放入蒜、辣椒炸出香味，倒入黄豆芽和生抽翻炒，加小半碗水焖1分钟撒入葱花盛出，留下汤汁，放入泡发好的粉丝煮开即可捞出，将粉丝和黄豆芽翻拌，开吃了哦！
有空就会去菜市场转悠一圈，这成了雷打不动的习惯，市场上的蔬菜也无非是老几样，每天都换会换着花样买，尽量做到不重复。就是这些司空见惯的蔬菜，丰富了人们的餐桌。如今肉贵，所以，蔬菜的花样做法大家有必要多学几样。
黄豆芽，是营养丰富的芽类蔬菜，口感脆嫩，价格很便宜，通常做为水煮肉水煮鱼以及毛血旺等川菜的的打底菜。有时候想想，各种蔬菜基本上都找到了它最佳归属，这里面凝聚了人们的智慧，凝聚了吃货的挑剔与认可，最终得以沉淀并形成习惯，也是一件很了不起的事情。
除了做各种水煮菜的配菜，我家还喜欢素炒黄豆芽。不放肉，简简单单，几步上桌，素净清爽，清脆入味，也是一道很不错的快手下饭菜，家常了点儿，却非常温馨。
【素炒黄豆芽】【食材】黄豆芽500克、花椒1小撮、葱花5克、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、油盐适量。
【具体做法】
1、大家在挑选豆芽类的蔬菜时，不要选无根的白白胖胖的，那样的八成是用了东西的。
2、如果细心些，就要把豆芽的根全部掐掉不要，，时间不够也可以不去理，虽然是根，也是水嫩的，可食。把豆芽清洗两遍，控水。
3、把豆芽倒进无油的炒锅，小火翻炒至豆芽塌秧，把它的水分干煸出一部分来，一是为了去掉其豆腥气，二是为了增加它柔韧的口感，然后盛出备用。
4、热锅凉油，花椒冷油下锅，小火炸出香味儿，再下葱花爆香。
5、把干煸过的豆芽全部倒进去，快速翻炒几下。
6、调入酱油和蚝油，快速翻炒，再沿锅边淋入些清水防止锅干。
7、调入少许盐炒匀，关火即可装盘。
8、有了花椒和蚝油的加持，再加上干煸的加持，这道素菜，清脆中不失柔韧，家常又下饭。
若是担心吃到花椒，就在炸出香味儿后把花椒挑出来扔掉不要。
如何使豆芽更美味这种自制方法非常美味，不需要任何肉，并且可以与酒和米饭搭配使用。
豆芽是一种营养丰富且美味的蔬菜，常年在市场上出售，含有更多的蛋白质和维生素，并且品质优良且价格便宜。豆芽是蔬菜芽的一种。与大豆相比，发芽的豆芽含有更多对人体有益的营养。在大豆发芽过程中，大豆中的气态物质被分解。一些营养物质更容易被人体吸收。
如何使豆芽美味？有几种方法可以使豆芽。您可以将其翻炒，也可以是高汤或冷冻调味料。今天我们将分享豆芽食谱，这种自制方法非常香。无需添加肉。只需几个步骤。这道菜柔软，干燥，香，咸和新鲜。它略带辛辣味，浓郁的香气和口感，与酒和米饭搭配也很不错。分享方法如下。
基本成分豆芽1个，尖椒1个，干胡椒7-8个，适量的油和盐，2块生姜，2瓣大蒜，大约20个辣椒，少许米醋滴，两汤匙的酱油，半汤匙的煮熟的葡萄酒，
练习步骤
1.摘豆芽，去壳，然后洗净。
购买豆芽时，请注意不要购买太长的豆芽。随着豆类的生长，它们消耗营养并增加其植酸酶活性。不包括植酸的话，它会继续水解植酸。大豆蛋白还可以转化为维生素和其他成分，以实现自身生长。，豆芽生长的时间越长，它们损失的营养就越多。
如何使豆芽更美味这种自制方法具有咸味香气，不需要任何肉，并且可以与酒和米饭搭配使用。
2.沿长度方向切碎干的红辣椒，并在清水中浸泡1至2分钟，以使其即使烘烤也不会燃烧。
3.将油倒入锅中并加热，将胡椒放在小火上炒，然后用小火轻轻烤，然后炸开，取出胡椒。
4.炒干辣椒，然后炒干辣椒，使其散发出香味。
5.加入切碎的姜和大蒜块，直到香。
如何使豆芽美味这种自制的方法具有非常芬芳的气味，不需要肉并且可以与葡萄酒搭配使用
6.加入豆芽并用高温炸，然后用中火将豆芽的地表水煎炸，然后用中火加热，倒入几滴米醋，炸至豆芽稍软变色。
7.倒入清淡的酱油，将酒煮沸，加入少许盐并用高火煎炸，直到豆芽变干为止。准备好一盘干豆芽。如何使豆芽更美味这种自制方法非常美味，不需要任何肉，并且可以与酒和米饭搭配使用。
提示要煮芽菜，请添加少量醋，以避免减少B族维生素。生豆芽通常略带涩味，可以加入醋和料酒以消除涩味和涩味。煎炸时，先用高火煎炸，然后再用小火煎炸，用油炸，但不要用水。
再炒到没有水份，放入蒜头翻两下，就可以盛到盘子里了，一盘清炒嫩豆芽就做好了。因黄豆芽见光就会变绿，自己找了黑色购物袋，剪去提手，缝好松紧绳，哈哈，又是废物利用，也是得意之作淘洗完倒干净水，把湿毛巾也洗一下盖在上面，持续这个过程大概五天豆芽就泡好了再滴2滴酱油，四五滴醋翻炒几下放入鸡精，翻炒2下，放入蒜末后即刻关火翻炒均即可出锅。
接着再将豆芽、蚝油和盐放进去，继续翻炒。，等豆芽熟了，就可以装盘了。他们也没时间摘，我就摘回来做了一次豌豆芽。先把豌豆放进盆里洗干净。可以防止雀斑、黑斑使皮肤变白，防癌排毒，抗老化，消除疲劳。没有买的吃起来方便，但自己做的绝对是绿色环保的，吃着特别放心！
放在避光的地方，每天早晚喷2次水；头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高。将黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，要将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的挑选出来不要。豆芽一天就比一天高啦！到了第三天就可以摘出来洗干净煮了。新鲜健康的豆芽就这样做啦！准备一个可乐瓶子，剪去上端，在底下打4个空，将泡好的绿豆放在里面。
再放一个装满水的碗压在绿豆上，促进绿豆发芽，这样出来的绿豆芽更加粗壮。记住豆子不能见光，全程不能接触油，否则会立刻变绿，和坏掉，大家也可以用容器的盖子盖住。有湿即可，豆子不能见光，否则会立刻变绿，大家也可以用容器的盖子盖住。浇水时要均匀，而且不要让豆浸泡在积水里，只要有一定湿度就可以了。
