主料花螺750g。
辅料葱适量、盐适量、姜适量、白酒适量、生抽适量。
白灼花螺的做法
1、很明显有2种颜色花螺，白色壳的肉比较好吃。买回来洗净用淡盐水浸泡一小时。
2、放入姜片葱烧热水。
3、倒入适量白酒去醒。
4、倒入花螺煮。
5、大火煮开再煮3分钟。
6、配上姜汁酱油食用。
花螺的做法醉花螺
用料
鲜活的花螺 500g
盐水
香葱
高度白酒 30ml
花雕酒 110ml
酱油 80~100ml
冰糖 50g
朝天椒+干辣椒 数枚
话梅 3粒
八角 2枚
姜 一小块
清水 250ml
醉花螺的做法
清明前后的花螺非常肥美
个个儿都又大又嫩。
500g鲜活的花螺用放了盐的水浸泡半天再用流动水冲洗干浄。
吐过沙并冲洗干净的花螺同香葱结一起放在沸水煮锅里中火加热沸腾后继续煮2~3分钟立即倒出沥干水分。
醉酒花螺卤汁儿中有三样调料必备1)高度白酒(我用的是二锅头,30ml)2)花雕酒酒(最好5年以上,110ml))酱油(或生抽,根据口味80~100ml)
卤汁儿还需要冰糖50g、大葱1片(或香葱结一个)朝天椒+干辣椒数枚(如喜辣还可放泡椒)话梅3粒、八角2枚、姜一小块。
把所有香米料调料一起放在煮锅里,另加液体调料等量的清水(约250ml)。中火煮沸后改小火不要煮时间太久,一旦冰糖融化就关火。
趁卤汁儿晾凉的时间,来逐个处理煮过的花螺。把花螺肉揪出,最外侧平面的薄片去掉,切面擦浄。
处理干净的花螺肉再塞回壳内其实这个季节的花螺肉通常比较干浄,主要是最外侧的切面可能会有细小泥沙耐心的处理完所有花螺。
把晾凉的醉酒卤汁儿放在大的容器中再把处理好的花螺完全浸泡进去。
其他香料可以不用取出,以便入味。
浸泡半天入味后就可以捞出享用啦!
冰箱冷藏密封腌制,可以保存3~4天。
白灼花螺的用料
花螺、生姜
白灼花螺的做法 1、开水中将姜丝煮沸。
2、倒入花螺后，不停地用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。
3、沥干热水立刻用凉开水冲洗。
小贴士 1、螺子购买时，一定要买活的。
2、螺肉很容易煮熟，不能煮太久，否则肉质会太老。
3、最好什么作料都不要蘸，肉就很好吃了。
4、选择花螺不能太大个子，那样肉也比较老。
花螺冷水下锅煮至水开再煮3分钟能熟。
主料花螺750g。
辅料葱适量、盐适量、姜适量、白酒适量、生抽适量。
白灼花螺的做法
1、很明显有2种颜色花螺，白色壳的肉比较好吃。买回来洗净用淡盐水浸泡一小时。
2、放入姜片葱烧热水。
3、倒入适量白酒去醒。
4、倒入花螺煮。
5、大火煮开再煮3分钟。
6、配上姜汁酱油食用。
花螺我们也叫做是东风螺或者是海猪螺，花螺是非常好吃的一种海产品，花螺里面含有丰富的氨基酸和人体需要的多种微量元素，我们可以用花螺来作为食材搭配其它的食材做成很多美味佳肴来，下文我们将介绍花螺的多种做法，算是抛砖引玉，以后大家见到花螺就懂得如何制作。
花螺我们可以用炒的方法制作，也可以采用花螺来煮汤，花螺可以做成白酌和盐焗，花螺做出来的经典菜肴是鸡肉蒸花螺和酱腰果爆花螺。
花螺豆腐汤
材料
花螺300g，毛豆腐80g，青蒜
食盐适量，鸡精适量，调和油适量
做法
1.锅里加油煸炒青蒜。
2.接着炒花螺。
3.然后再加入适量的开水，煮开。
4.待水煮开时，加入豆腐和其他调料再煮开。
要想这个汤有点特色味，就必须加点酒。
鸡肉蒸花螺
材料
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
材料替换
虾肉替换鸡肉，北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。
口味变化
调味料中加入桂林辣酱，花雕酒，鸡粉，称为辣味酱香蒸花螺。
上文我们介绍了什么是花螺，我们知道花螺是一种海产品，花螺有很高的食用价值和食疗的功效，我们可以用花螺做出很多的菜肴来，上文介绍了花螺的几种做法，相信大家看了这些花螺做法的教程后应该懂得如何制作花螺。
在外面吃的花螺大都为冰镇蘸芥末酱吃法，稍不注意芥末蘸多了，呛得眼泪直流，有人受不了，干脆避开芥末直接蘸酱，有的人却喜欢芥末味道，挺享受呛的这个过程。
花螺放置冰箱里冷臧，生命力很强，有一次买回来的花螺用大碗装好放置冰箱里，掉下来一个在冰箱隔层上，我们没有发现，一周后才知道，它居然还活着。做花螺时一定要选鲜活的，死的丢弃。
因为我喜欢味道稍重，所以自己买回来的花螺一般是爆炒。
将花螺外壳的稠液洗干净，沥干水份，然后热锅下油，将姜蒜、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒爆香，煸出红油，再倒入花螺，大火爆炒5分钟，加入一碗骨头汤，淹过花螺，加入少许辣椒圈，转中火焖5分钟，加入生抽、料酒、葱白、胡椒粉翻抄几下，待剩下量汤汁出锅撒入葱青，这一道爆炒花螺让海鲜与骨头汤的鲜味溶合在一起，鲜香无比，老少皆宜。
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主料
花螺315克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
炒花螺的做法步骤
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1
食材花螺（已清洗）、姜片、葱段
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2
将已清洗好的花螺下入清水锅中焯开1分钟后，捞出。
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3
烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
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4
接着，下入焯好的花螺，加适量的料酒
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5
翻炒翻炒。
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6
然后，加适量的生抽。
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7
加适量的盐。
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8
调味炒匀。
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9
，搁入葱段，即成。
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10
出锅装盘。
啤酒也可以，通常加的是料酒，黄酒或者白酒。看个人口味和家里的储备。
花螺是螺中比较常见的产品，它肉质滑嫩，在沿海地区是非常受欢迎的食材。在粤菜中有一道关于花螺的菜很是经典，那就是白灼花螺，这道白灼花螺的做法虽然看上去比较简单，不过还是需要一定的功力才能做成。俗称东风螺、海猪螺、南风螺等，肉质鲜美、酥脆爽口，具有很高的食用价值，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类，下面我们就一起来看一看花螺的做法吧！
白灼花螺的做法
食材准备
花螺500克，葱姜适量，黄酒。
方法步骤
1、将花螺清洗干净，沥干待用；
2、葱洗净后切段，葱去皮后切片；
3、锅洗净烧热，放入油，然后下入葱段和姜片；
4、爆香后倒入黄酒，加入适量的清水，盖锅煮开；
5、然后放入花螺，盖盖后大火煮开，再煮3分钟左右即可。
芥末白灼花螺的做法
食材准备
花螺1斤，姜适量，酱油适量，芥末少许。
方法步骤
1、将花螺清洗干净待用，姜切片；
2、锅中水烧开，放入姜片，然后放入花螺；
3、盖锅中火煮10分钟左右，开锅捞出花螺装盘；
4、酱油装入味碟，加入少许芥末，花螺蘸食即可。
家常白灼花螺的做法
食材准备
花螺750克，葱姜适量，盐少许，白酒适量，生抽适量，姜汁，酱油适量。
方法步骤
1、将花螺清洗干，用淡盐水浸泡1小时左右；
2、锅中放入姜片和葱，加入水烧热，然后倒入白酒去腥；
3、倒入花螺，大火煮开后再煮3分钟，出锅装盘；
4、酱油和姜汁混合，作为蘸汁即可。
别看过程简单，越是简单的菜越是考验技术水平，而且做法越简单的菜品，保留下来的更多的是原汁原味，更加的好。
用料 新鲜花螺350g、枸杞5g、辣椒5g、当归片1片、老酒30g、少许葱、少许姜丝。
1、取枸杞，当归适量，姜切丝。具体方法如下所示
2、葱切斜断，葱白葱绿分开。具体方法如下所示
3、花螺洗净，锅烧水，水沸后，倒入花螺焯水一下捞起。具体方法如下所示
4、放点油爆一下姜，葱白，枸杞 当归，一点点辣椒，老酒兑水倒下，螺放下去煮熟就可以了，加盐，然后撒入葱绿，翻一下就可以装盘了。具体方法如下所示
以上内容参考百度百科-花螺
花螺多少钱一斤？花螺的家常做法有哪些？花螺的做法各种各样，对于懒人吃货们来说，最简单直接的方法莫过于白灼，如果你是重口味吃货，辣炒花螺也是不错的选择。
花螺美味，说起价格，真心不便宜哦!那么花螺多少钱一斤呢?花螺怎么做好吃呢?对于懒人吃货们来说，最简单直接的方法莫过于白灼，如果你是重口味吃货，辣炒花螺也是不错的选择。
花螺多少钱一斤
以广东地区来说，基本上一斤都是在40-50元左右，逢年过节价格更是节节攀高呢。但这也不能作为参考的唯一标准，毕竟各个地方的水产品市场价格都有所不同，所以我们也只能综合一下给大家一个参考价格。
所以想要大快朵颐的吃货们，买之前要先掂量着荷包，可别买红了眼呀!但如果你是土豪的话，那就另当别论啦!
花螺的做法
花螺俗称东风螺、海猪螺，是一种海产品，肉质鲜美，酥脆爽口，很多人都爱吃。
那么花螺怎么做才好吃呢，今天小枝跟大家分享花螺的两种做法，制作简单，喜欢你也可以试一下！
香辣花螺
香辣花螺，香辣脆口，做法简单，下面开始制作
食材花螺、葱、姜、蒜、青红椒、干辣椒、花椒、油、盐、辣椒油、料酒、醋、白糖、豆瓣酱、水淀粉
做法步骤如下
一、清水里加入少许食盐，加入一两块冰块，把买回来的花螺放入水里养几个小时，目的是让花螺吐干净沙子；
二、葱切成葱花、生姜切丝、蒜瓣拍碎、青红椒切段，装入盘里备用；
三、花螺泡几个小时后，用清水冲洗几遍；
四、热锅后来少许油，油热后倒入豆瓣酱炒出红油，倒入姜丝、蒜末、花椒、干辣椒、青红椒炒香，炒香后加入花螺爆炒，翻炒均匀后，加入盐、料酒、辣椒油、醋，加入少许清水，炒匀后盖上盖子焖几分钟；
五、加入少许白糖、水淀粉收汁，汤汁浓稠后撒入少许葱花，装盘即可。
一盘香喷喷的香辣花螺就做好了，喜欢的伙伴可以试一下喔！
水煮花螺
水煮花螺营养又好吃，而且做法简单，下面开始制作
食材花螺、葱、姜、盐
做法步骤如下
一、花螺用食盐水浸养几个小时、加入一两块冰块，让花螺吐干净沙子；
二、花螺养几个小时后用清水冲洗干净；
三、锅里加适量清水、加入葱段、姜片、盐，开大火煮沸；
四、水煮沸后放入花螺，大火煮三分钟把花螺捞出；
五、用少许蒜末、酱油蘸着吃，可美味了。
