菊花作为菊科植物菊的干燥头状花序，主要种植于浙江、安徽、河南、四川等地。传统医学认为，菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝经，拥有散风清热、平肝明目和清热解毒的功效。
对于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛等病症，菊花都能发挥出色的治疗作用。其功效具体表现为：
1. 散风清热：菊花的微寒之性能够入肺经，疏散肺经风热，对于外感风热引起的感冒以及温病初起、温邪犯肺引起的症状具有显著改善作用。
2. 平肝明目：菊花质轻发散、味苦能泄的特性使其能够入肝经，对于肝经风热或肝火上攻导致的目赤肿痛具有显著疗效。
3. 清热解毒：菊花的味苦性微寒特点使其能够清热解毒，对于疮痈肿毒具有显著的改善作用。
现代药理研究表明，菊花具有抗菌、抗病毒、解热等作用，被广泛应用于风热感冒治疗的中成药中，如菊花茶调散、桑菊感冒散等。菊花还常与其他药物配伍应用于清热泻火、清热解毒类中成药中，如牛黄八宝丸等。菊花也常与其他药物配伍用于治疗眼疾。
适宜人群包括风热感冒、温病初起者，肝阳眩晕、肝风实证者，目赤昏花者以及疮痈肿毒者。但脾胃虚寒者慎用菊花，因菊花性微寒，可能会加重脾胃虚寒症状。
关于菊花的食用方法多种多样，既可以煲汤、泡酒、泡茶，也可以煮粥。例如，菊花汤、菊花鸡、菊花酒、菊花茶和菊花粥等都是菊花的常见食用方式。
需要注意的是，菊花虽然是药食同源的产品，但在使用时仍需遵循医生的指导，以确保安全有效。菊花在与其他药物或食物配伍时，应注意避免不良反应的发生。
温馨提示：作为药食同源产品，卫法监发[2002]51号文件将菊花列入此类产品，意味着菊花可作为配料广泛应用于烹饪料理中。但在使用菊花进行食疗或药用时，请务必遵循专业医师的指导，以确保达到最佳效果并避免潜在风险。
