蔬菜中富含丰富多彩的维他命和矿物，对于孩子们来说，早期接触蔬菜有助于避免日后对蔬菜产生反感。从婴儿期开始，我们就应该适时地给孩子添加蔬菜类的辅助食材。
在婴儿尚未正式接触蔬菜之前，母亲所喜欢的蔬菜会通过乳汁的味道影响婴儿。婴儿通常更容易接受母亲平时常吃的蔬菜的味道。要注意婴儿对蔬菜的接受度相较于谷物食品和水果更为挑剔。
如果您发现孩子不喜欢吃某一种或几种蔬菜，不要过于强迫他们吃。我们有众多的蔬菜可以选择。在婴儿满三个月之后，虽然消化酶分泌逐渐增加，但他们的胃肠道功能并未完全发育，不能像成年人一样随意进食。必须将蔬菜制成半流食的菜泥，以避免消化不良。
在孩子刚开始吃蔬菜时，排便中出现未消化的蔬菜是正常的现象。只要排便不稀，没有粘液，就不是坏信号。在这种情况下，要逐渐增加孩子吃的各种蔬菜的量，直到他们的消化道适应为止。如果某种蔬菜引起孩子腹泻或排便中有粘液，可以暂时停止喂食这种蔬菜，过一段时间再从小量开始尝试。
许多婴儿一开始都不喜欢蔬菜的“味道”，这时可以适量加入果汁，使婴儿更容易接受。选择新鲜、清洁的蔬菜非常重要。有些蔬菜使用过多农药，会导致其外观、颜色、味道发生变化。洗碗时，可以加入少量食盐浸泡一段时间，以消除残留的农药和化肥。
为三到四个月的婴儿制作菜泥时，应选择新鲜的蔬菜叶子，去除菜梗，但烹饪时间不宜过长，以免损失大量的维生素。
建议父母多花时间亲手制作孩子的营养餐，因为自制食品更能控制食材的营养成分，相较于市面上的瓶装食品更为优越。购买罐装菜泥时，要选择纯蔬菜加工的，避免含有化学添加剂。不要直接从罐中喂给孩子，因为唾液容易使食物变质。要将食物分次食用，剩余的存放在罐中保存。
希望这些建议能帮助新手父母更好地为孩子添加蔬菜类辅食，让孩子健康成长。
