韩寒西安餐厅关门是真的，而且，从2016年11月份就开始拖欠供应商的货款了。
事情经过2015年7月，韩寒餐厅“很高兴遇见你”西安店在金地广场试营业，2016年1月11日，经人介绍，在炭市街做生意张先生在签订了材料供应协议之后。开始给这家店供应蔬菜和水果，“每天几百元钱的货物不等，都是我提前备好，上午9时许，店里的采购员会开车到我那里去拉。”张先生提供的协议上显示，双方约定货款周结，“开始一段时间，每次都是他们按照约定给我打到卡上，但到了2016年11月，他们就开始拖欠货款了。
一直到今年1月24日，店里通知我，要放过年的假了，不用再送货了，但欠了我两个多月的货款，共计38000多元钱。”张先生一边说着，一边拿出了厚厚一沓销货清单，上面显示着每次送货的蔬菜以及水果的种类和单价。
“年后，我才知道，这家店关门了。我就一直和采购联系索要供货款，最初，他们还说是在清算，还说这是韩寒的店，不会拖欠，但就是不给，”张先生说，到了后来，采购连电话都不接了，而店方的一名负责人也不接电话。“我就是个贩菜的，现在生意不好做，当初每天给这供应，就能赚几十元钱，这近4万元钱要不回来，根本扛不住啊！”提起这事情，张先生显得很无奈。
据悉韩寒西安餐厅关门，2014年2月份，韩寒投资的第一家餐饮店“很高兴遇见你”文艺范餐厅在上海开业，此后其门店也遍布北京、广州、武汉、宁波等地，带给餐饮业一股文艺清新之风。，早在去年武汉分店因为无证经营、鼠患严重直接被关门，自此“很高兴遇见你”开始四面楚歌。
思考无独有偶，几乎与“很高兴遇见你”关店，曾火遍西安、号称陕西美食航母的金香鲍也暂时停业，这或许只是2017开年的一个个小小警示。在这个仍具备极大潜力的西安市场，如何在这血雨腥风的舌尖上讨得一席之地，把“现象级”引流为“老字号”，用品质铸品牌，才是每一位餐饮从业者应该深思的问题。
现如今明星开店一点也不稀奇，毕竟粉丝的钱是最好赚的，而餐饮美食首当其冲，成为明星选择开店的不二首选。跑男团成员都纷纷不例外，陈赫的火锅店贤和庄，杨颖的火锅店和美甲店，李晨的牛肉面等等，、在一众明星中，打破明星开店魔咒，赢得好口碑的却是陈赫。
陈赫深夜光顾杨颖的火锅店，网友们看到陈赫的账单时却惊呆了，仔细算了一下夜宵，这一顿饭就花了3000块，杨颖的火锅店原来一点都不便宜，网友们直呼吃不起，还有网友打趣道哥，你晚上刚吃了我一个月的工资！
本来就有点招黑的杨颖，立刻就被大家怼了，说杨颖开店的价格不亲民，不能因为粉丝爱你，就这样割韭菜。更有甚者，网友也曝光了在杨颖旗下奶茶店消费的账单，一杯普通的奶茶竟48元，100元竟只能买两杯奶茶，实在太坑了吧？不少消费者也表示，明星开餐厅，第一次可能会因为好奇心理前往，但最终决定是否长期消费的，还是看店铺的性价比、商品质量与服务，以下几个就是反面教材。
09年，郭德纲经营的“郭家菜”在三里屯热闹开张，但四年后因经营不善关门大吉；14年，韩寒投资的“很高兴遇见你”宁波店，因对不上当地人口味，又缺乏菜品创新，最终在拖欠供应商贷款的情况下萧条倒闭；17年，黄磊和孟非合开的“ 黄粱一孟 “ 火锅店，因价格高分量少被人们饱受诟病，没熬过两年就黯然离场。因为缺乏市场经验，这些明星的店铺最终被淘汰出局。有些明星店铺日日满客，把餐馆经营得风生水起。
比如陈赫，、叶一茜、朱桢等，这里重点说一下陈赫，陈赫不需要投入太多的宣传费用，光凭自己就能带动饭店的人气值，就能吸引大量的媒体和粉丝关注、但贤合庄店长陈赫不仅局限于自己和合伙人的人气优势，也整合自己手上的资源为营销开道铺路。
邀请圈内好友邓超、鹿晗、Angelababy等明星到店打卡。当红偶像的到来，不仅吸引了一线媒体的报道，给自己的店铺免费打了广告，，粉丝出于对偶像的喜爱，也纷纷到店来捧场。
除此之外，价格上也十分适合工薪群体，很多明星在尝试开店之后，其产品定价昂贵，让人望而却步，非常不“友善”。比如上述说的杨颖，两杯奶茶将近100块，而贤合庄价格处于中低端水平。
既是明星店铺，菜价又有着接近于普通的火锅店，可以说相当接地气的了。即便明星有名气，但开店做餐饮想要被大众认可也必须靠实力。毕竟消费者都不傻，哪里实惠，哪里菜品好，哪里味道好，其实一目了然。
演艺明星是一个高收入的行业，很多明星演一部电影，片酬高达上千万，甚至上亿，这对于大多数普通人来讲，可能一辈子也挣不了那么多钱。由于明星拥有超高的关注度和人气，好多明星都演而优，则开餐厅，难道餐饮的钱就真的那么好赚吗？
2018年7月，著名作家韩寒旗下的餐厅“很高兴遇见你”遭到投诉，不过这次不是顾客投诉，而是员工投诉。这个餐厅开了许多连锁店，遭投诉的是天津加盟店。有许多员工称，老板拖欠三十名员工十二万余元，但老板说工资在之前已经承诺结清，并且已经亏损了1000w。不止这家出事，武汉店曾因为餐厅鼠患严重被强行关闭，宁波店因为无照经营吃了罚款。不但如此，在很高兴遇见你吃过的顾客都反响平平，网友们评论不想遇到你。可以说，韩寒这个餐厅真的没想象中这么好呀。
据统计，餐厅在明星开店中占比高达61.7％。为什么明星这么喜欢开餐厅呢？，明星本人具有很大的影响力，并拥有粉丝基础，粉丝经济在这个时代还是很管用的，特别是对于一些很火的明星，他们愿意自掏腰包去支持自家爱豆。第二，是餐饮门槛低。这两点都在逐渐成为过去。
现在餐饮业的门槛看似很低，其实很高。当门店数量一旦增加，供应链和产品标准化都是非常关键的因素。如果这些没有得到解决，每个门店的口味都不能得到保证，久而久之，消费者肯定会离去。
还有就是运营管理问题，现代餐饮业市场是瞬息万变，顾客的需求个性化、差异化越演越烈，把一个餐厅开起来，只是万里长征走完了第一步，接下来怎么具体，运营管理才是餐饮企业重中之重。
获客门槛低
火锅在任何地方可以说都不会受到限制，也是受众面最广的一个美食。不管是辣锅、菌菇锅还是鸳鸯锅，都有人喜欢吃，而且大部分人对火锅都是无法拒绝的。选择开火锅店的话，不管在哪座城市都不会受到限制，相比其他餐饮店自然更加容易一点。
明星效应
这也是明星开火锅店最大的优势，有着明星效应在其中，很多人都会前去打卡。如果口味、价格还算合适，还容易留下不少老客。不过现在明星开火锅店，也只有开业当天会到场，普通人想着借机合影也没有那么容易。
技术门槛低
在众多的餐饮种类中，火锅可以说是技术门槛最低的一种。毕竟不需要太多的加工步骤，只需要有底料加上一些新鲜的食材，剩下的都交给消费者自行解决了。对餐饮没有太多经验的人，都会选择开火锅店。
明星们开的餐馆，有好有坏吧~
明星们收入虽然高，偶像派是个吃青春饭的行业，大部分实力派的演员则没有偶像派小鲜肉们的“高薪”，演艺事业总是起起伏伏，把现有的资本运作起来投资副业，才能确保明星自己不会坐吃山空，所以明星们基本都会发展投资第二产业，餐饮则是其中一个大头。
明星开餐厅的比例还是很大的，大约70%的明星都会选择餐饮行业（包括餐厅，酒吧，甜品店一类，广义上都包括在餐饮行业里）。
但明星餐厅也不是开一个就能火一个的，在大众点评网上，大约22%的明星餐厅已经停业，能形成大规模的连锁品牌的更是少数。
比较高端的和开连锁店比较多的如下所示:
大部分明星开的餐厅评价还是不错的，安全性也还好，就不举例了。
有三个反面教材可以提一下~
第一个是包贝尔，包贝尔开了家火锅店，名字应该是“哈尔滨辣庄火锅店”，开店时，包贝尔曾言:“要做到食材卫生，不用鸭肉去装羊肉，不用鸭肉去装牛肉，这是一个人的道德”。
但在2017年年初是爆出，哈尔滨一家工厂用牛血兑水冒充鸭血，产品直供给包贝尔所开的“辣庄火锅店”。有记者从包贝尔的火锅店打包了三分鸭血送去检验，检测结果确认都是牛血。“鸭血”加工工厂工人称“送的时候已告知是牛血，但结算票子上写的鸭血，因为餐馆让按鸭血签”。
假鸭血事件以包贝尔公开道歉结束。
第二个是“国民岳父”韩寒在武汉中南路开的“很高兴遇见你”餐厅，开店时十分火爆，因无证经营，鼠患严重等问题被关店。
第三个是小S，大约是13年左右，小S老公投资、小S作为代言人的“胖达人面包店”，因为使用人工香精、乳化剂冒充天然酵母高等货，被指涉嫌欺诈。事后，小S也在《康熙来了》录制时公开道歉。
所以，明星开的饭店确实不少，但也不一定就是十全十美的，我觉得选择餐厅还是要考虑和人喜好和大众评价，不要因为是明星开的就一味从众。
不过明星开的饭馆还有一个好处就是，会比普通餐馆更注重食品安全问题，因为餐馆光临的很多都是冲着明星“人气”来的，所以一旦食材不新鲜，或者有冒充、以次代好的现象，马上就会被曝光，影响明星的名誉，所以明星会更重注这个问题，也算是一个好处吧。
