1991年元旦晚会小品《大米·红高粱》由郭达、杨蕾、吴刚（《人民的名义》中饰演“达康书记”）表演。小品别名《换大米》，因广泛流传小品中经典台词换大米而被人们熟记，换大米也就成了这个小品的另一名称。《大米·红高粱》
二十三、换大米，换面
当地人并不十分喜欢吃米饭，更没有天天吃米饭的习惯；尤其出力干活的青壮年农民，经常报怨吃米饭不耐饥，影响干活。
乡人吃大米捞饭，更像是改善伙食，必然开荤； 他们称作 肉刨捞饭。仅对此种饭的称呼，就可见关中农家人的豪爽与痛快。
农家吃米饭，常就的荤菜，是大肉、豆腐和粉条、白菜一锅熬；既简单又实惠。肉片炒菜，也没有南方人那么麻烦，主要是肉炒洋芋丝或洋芋片、或肉炒莲菜片、或肉炒蘑菇等。或者大块红烧肉炖红芋、熬萝卜。
沣河流域上游，自己种植的麦子吃面食，并不够吃。 说起来奇怪，可能是小麦习性耐旱的缘故，沣河流域的水田，冬季小麦的产量都不高；好的不过三四百斤，最好的不过五六百斤；质量也一般。
沣河流域的关中人，自来的日常习惯喜欢吃酵面馒头、软面锅盔；还有肉臊子拌宽扯面、以及麦面皮子。
自家出产的那点麦子，磨面粉不够吃；从很早时起，个别人就与附近单位工厂的南方人私下交易，用大米换面粉。这就是换大米；也称换面。
秦岭北面的山沟和山麓，有许多国家机关单位，现在基本都转为民用。说起换大米，现在三十岁以上的人都不陌生；即使没有换过大米，也都知道有那回事。
著名小品演员郭达的成名作，就叫《换大米》。 后来，又上了元旦晚会和春晚，说的就是粮食市场开放后、沣河流域上游、长安县南部一带的农民，到西安用大米换面粉的故事。
二十四、换大米也有小产业链
米和面之间差价，各个时段有所不同。 其实很早以前，当地个别农民与附近单位的职工之间，就有这种交换和交易；即使粮食市场没有开放的时候，也存在黑市行情。但我记得的情况，都是八三年以后的事。
一袋大米兑换一袋面粉，以五十斤对五十斤；面粉找大米 2元、3元、5元、8元 不等。有时候、也是行情最好的时候，是一换二；即一袋五十斤优质大米，直接兑换两袋八五标准粉。 郭达的小品，讲的就是这种行情。
普通人家换大米，皆缘于自家的麦子不够吃。 但大部分人家没有闲余劳力，没有时间去单位、县城或西安兑换大米；这样就出现了中间商 换大米的贩子 。
某项交易，一旦有了效益，就会形成相应的产业链。 主要因为，沣河流域的大米、尤其家乡附近的东大米、草村米和大口米；质量和口感特别好。
前面说过，当地人务稻子，是用截渗水浇灌；土地为古沣河很早以前的淤泥沉积地段，十分肥沃；加之生长期长达六个半月，大米味道特别独特。
西安许多单位的南方人，都喜欢吃沣河流域上游一带的大米。，当地长年就有许多贩子，专门以换大米、赚差价为生。
可能有的无良商贩，为了实现自己的利益最大化，真的会给大米中掺砂子；郭达的小品，也透露出这种现象的信息。
但前面已经讲明 如果在土场上晒稻子，米中的砂子相对会少一些；但后来，在水泥地面的院子或楼顶晒稻子，米中的砂粒，反而会更多。米中含有多少砂粒，与碾米机的先进程度更有关系。
二十五、换大米曾是一项家务劳动
我自上中学起，就会换大米。一辆崭新的加重飞鸽自行车，后架上可以带三袋面粉先用绳子把两袋面粉齐腰、稍偏一拴；长的一端，向下挎在自行车后架上；短的一端向外掰开，顶头上平放一袋，如此特别稳当。
只要有利润，就会想更绝的办法 有的大米贩子，加重自行车前后都能驮，最多可以绑四袋或五袋、或七袋；运到西安用大米换面，来回倒腾、赚差价。
闲言少叙。 每月总有一个礼拜天，我就到离家十几里的618研究所、203研究所、或西边惠安化工厂的家属区去换大米。家属院的当家阿姨，她们可能吃过亏、上过小商贩的当；所以，都很乐意和学生打交道。
大米商贩，毕竟有诈； 不是短斤少两，就是用旧年的陈大米掺假。往年的陈大米，吃起来不是很香。并且，单位的职工，还提前约定下次的交换时间；就像郭达的小品里说，基本家家都有自己的老客户。
每换三袋面，给家里留两袋；余一袋带到学校交给食堂，是我一个月的口粮。换三袋面粉，有时可以找回十几元钱的差价。用这点钱，顺便在集市割贰斤肉、买点菜；礼拜天，顺便为回家的学生打牙祭。村里许多家庭，也都是这样。换大米找差价所余的几块钱，是我在学校一个星期的菜金。
二十六、粮食产量及其它
沣河流域上游一带，土地肥沃，灌溉方便，水稻产量一直很好。即使在河滩沙石窝开垦的薄田，只要水肥跟足，产量也可以达到三担左右。
勤劳的乡民只要精心耕作，一般情况下，正份土地的亩产量，都能达到四担，即800斤以上；自然，还有更好的。
夏季小麦的亩产量，虽不是很高；但也能达到三百至五百斤。秋夏两季加起来，关中每亩粮食的年收入，当在一千二百斤至一千五百斤之间。
当地公购粮的任务，基本就是夏季的收获将够的样子。 就是说 秋季的粮食，基本是沣河流域上游水稻产区农民的纯收入。可谓富足之地。
再算一笔细账。 农村改革之后，当地各村人均分到的土地；如果算上承包地、自留地、河滩地、秧苗地、场地、旱地等等，都在一亩以上；有的村子，人均土地可以达到一亩半到两亩之多。
其中的河滩地、旱地，是历年来以生产队为单位，由社员自发开垦的土地；这些土地与自留地、秧苗地、场地等土地，应当不在公购粮任务计算之内。
公购粮任务的摊派，究竟原则如何？ 各地的情况和标准不尽相同。其中差异，可能只有农业管理干部天外汉先生能够说得清楚。
地，还是这些土地。奇怪的是，至今，我依然听到困难时代的可笑事例。
比如年长的人经常说 困难时代，每年到青黄不接的四五月间，就必须采摘冬瓜树叶、洋槐树叶和洋槐花、榆树叶；或挖野菜、掏青莲藕与面粉或大米煮在一起，当粮充饥。
这种粮菜混合的稠稀饭，也叫菜拌汤。 这类树叶和野菜略带清香，曾被外地更困难的逃荒者视为佳肴。以吾村为例，同样的土地现在养一千口人，还挺富足；而当年只有约五百多人，却养不过来；着实费解。
为此，我经常讨问当年的生产队长常富叔； 他总笑着说 这些事，最好去问你奎叔吧。生产队时代，奎叔的偷懒出了名。
据说，每到上工，奎叔常常肚子疼，他每天要拉许多泡屎；后来，逼得队长派人去验看他究竟拉没拉下粪便。从此，奎叔的肚子疼就传为偷懒经典。
但农村改革之后分田到户，他们都成为务水稻的把式；都是当地出名的高产户。 此例见证 粮食产量的时代差异，对生活产生巨大影响 ；最主要因素在于 农民劳动的积极性。看来，当年那场农村改革运动，势在必行。
唐都浪子《草村产业纪事》之务水稻
是郭达演的一部小品，卖大米。
央祝春晚演那个大米小品的，应该是那个那两个还是经常说相声的脸
蔡明、郭达表演小品 《家有毕业生》。在小品中，郭达、蔡明扮演一对老年夫妻，有一个刚刚大学毕业的儿子。郭达让儿子毕业后卖土豆，蔡明心疼孩子就花钱雇人去当大客户买土豆，结果闹出了不少误会。
文/娱来君
作为春晚钉子户之一的郭达，已经淡出大众视野十年了。
现在的他，事业有成，生活幸福，妻子贤惠，儿子孝顺，成为了人人心中羡慕的对象。
所谓有付出才会有收获，成功的背后都是汗水，郭达的成功来之不易，从穷小子逆袭为国家一级演员，其中的心酸又有几人能体会？
1955年6月9日，郭达出生在陕西 西安 一个贫困家庭里，他还未出生，父亲就已经离世，所以他从未看过父亲一眼。
虽然跟父亲素未谋面，但郭达却继承了父亲的优秀基因，身材魁梧，身上充满了艺术细胞，对表演尤其热衷。
父亲离世后，一家人只靠母亲一人支撑，靠着微薄的工资养活两个子女。
在这样的家庭背景下，郭达自幼成熟懂事，总比同龄人要独立。
等郭达稍大一些，就决定辍学挣钱，替母亲分担压力，他14岁就成为了一名工人，开始通过自己的双手挣钱养家，虽然这样的生活很枯燥乏味，可能为母亲减轻负担，他心里感到很满足很踏实。
后来，郭达还做过铁路修建、养猪，工作虽然乏味，可郭达内心却很精彩，因为他只要有空，就立马跑去看表演，也梦想自己能上台表演。
生活虽然过得很艰苦，可郭达从未放弃过追寻自己的梦想。
1974年，19岁的郭达如愿考上了上海戏剧学院，开启了追梦之旅。
在大学，郭达学习了三年话剧表演，为以后的发光发热奠定了扎实的基础。
话剧表演在众多表演行列中，是属于较难的一项，郭达经过三年的学习，演技已经炉火纯青了。
大学毕业后，郭达被分配到了 陕西省话剧院，这一干就是10年，在省话剧院，郭达排演了30台话剧，还荣获多个大奖，得到业内人士的认可。
1987年，郭达登上春晚的舞台，搭档著名小品演员杨蕾，为全国观众送上 小品《产房门前》，凭此爆红全国。
次年，郭达搭档杨蕾登上春晚的舞台，表演 小品《 清官难断家务事 》，让两人的名气迅速提升。
虽然爆红了，可郭达的内心却有些忧虑了，他害怕自己沉迷于名利，丧失初心，于是决定沉淀自己，潜心创作更好的作品。
5年后，郭达登上春晚的舞台，只是相比以前不同的是，他换了一个搭档，从杨蕾变成了蔡明。
两人早前也有过合作，所以此次登上春晚，两人表现得十分默契，送上小品 《 黄土坡 》，逗得全国观众哈哈大笑，记忆深刻。
两人的搭档就得到了众多观众的喜爱和支持。
也正是两人的出色表现，成为了春晚必邀的嘉宾，此后的17年里，屡屡登上春晚的舞台，和蔡明成为公认的“春晚钉子户”。
两人也为全国观众带来了众多优秀小品，如 《 父亲 》《过年》《 红娘 》《邻里之间》《都是亲人》《 浪漫的事 》《 眼花缭乱 》等，多次斩获 “我最喜爱的春节联欢晚会二等奖和三等奖” 。
其实郭达最受观众喜爱的小品非《换大米》莫属，1991年，郭达搭档杨蕾、吴刚表演了小品《 大米·红高粱 》（又名《换大米》）。
更有网友将《换大米》奉为一代人的记忆。
其实除了小品，郭达也参演了不少影视剧，特别是电影《举起手来》，更是成为了一代经典，陪伴了不少人的童年。
郭达在片中扮演聪明稳重的 地下交通员郭大叔，通过伪装成农民，周旋在鬼子之间，成功保护了国家文物，期间闹出了不少让人捧腹大笑的瞬间，他的演技精湛，将中国农民的淳朴善良和机智勇敢饰演的淋漓尽致。
随着年纪的增大，郭达不像蔡明、潘长江这样，依旧坚持活跃在演艺圈，而是选择急流勇退，淡出舞台，淡出大众的视野，回归生活。
郭达之所以能够在工作上得心应手，工作生活两不误，全靠贤内助。
据悉，郭达的妻子叫吴芳，是一名服装设计师，比他大一岁，长得漂亮有气质，从两人相见那一刻，郭达就深深被对方吸引了。
郭达开始展开了追求，表明心意后，吴芳答应了，两人相恋不久便结为夫妻。
婚后，吴芳全身心投入到家庭中，将家务事处理得井井有条，让郭达甩开膀子干，完全没有后顾之忧。
吴芳还为郭达生下了一个儿子，因为工作繁忙，郭达没有太多时间陪伴儿子的成长，也没有陪伴妻子，对此他深感抱歉。
但吴芳始终无怨无悔，任劳任怨，她知道郭达的工作非常伟大，为成千上万的家庭带来欢乐。
在妻子的教导下，儿子 郭晓光非常懂事，学习成绩优异，丝毫不用郭达操心，15岁就独自去英国留学，现在已经是一名知名编剧了。
也是正是因为年轻时，一心扑在事业上，让郭达内心很内疚，所以等功成名就之后选择急流勇退，将更多的时间用来弥补妻子。
其实，在遇见妻子吴芳之前，郭达还跟倪萍拥有过一段感情。当时两人可谓是郎才女貌，一个是春晚常驻嘉宾，一个是春晚主持人。
两人相恋后，感情一直很稳定，倪萍甚至还带着郭达去见父母了。
只可惜，因为郭达的家庭原因，惨遭倪萍父母的否决，硬是将两人拆散了。
在很多人眼中，郭达是人生赢家，他事业有成，妻子贤惠，儿子孝顺，家庭美满幸福。
确实，郭达的生活是很多人向往却又难以实现的。
其实一家幸福的家庭，需要用心经营，更需要夫妻间的相互理解和相互支持，郭达和吴芳就深谙此道。
人的一生由多个阶段组成，年轻时就要打拼事业，年老时就该享受生活，好好陪伴家人，郭达做到了。
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#郭达#
进到导演房间，陆树铭往那里一站，双拳一举自报家门关某姗姗来迟！
就这一句话，一个动作，彻底将导演征服。
于是，他成了《三国演义》这部大剧一个确定的演员，从此开启了忠勇双全的关公生涯。
