如何让蔬菜汁的营养得以充分保留，真正融入我们的生命活力之中？在蔬果的世界里，是否每一种都可以任意搭配，释放出更多的健康能量？让我们邀请营养师来解答这些疑惑。
如何确保蔬菜汁的养分不会流失？新鲜的蔬菜汁如同营养的源泉，富含维生素。随着时间的流逝，光和温度的影响会逐渐破坏这些宝贵的维生素，使营养价值降低。要想让蔬菜汁的营养得以充分发挥，最好是立即饮用，且在制作后的20分钟内一饮而尽。
有人担心蔬菜汁太凉会对身体造成伤害，其实不然。秘诀在于搭配。一方面，你可以加入根茎类蔬菜和五谷粉，使蔬菜汁的性质变得温和；另一方面，各种蔬菜的营养各有特色，因此应该多样化摄取，避免偏食，以确保营养的均衡。
那么，蔬菜汁的最佳饮用时机是什么时候呢？营养专家建议，选择新鲜的蔬菜作为制作蔬菜汁的原料是最佳选择。因为冷冻蔬果由于长时间的存储，维生素含量已经大大减少，对身体的益处也相应减少。为了最大限度地保留蔬菜的营养，新鲜的蔬菜汁应当是每日的必备饮品。
是否任何蔬果都可以任意搭配打成汁呢？实际上，有些蔬果含有一种可能破坏维生素C的酵素。例如胡萝卜、南瓜、小黄瓜和哈密瓜等。这种酵素容易受到热和酸的破坏。在自制蔬果汁时，可以加入柠檬等较酸的水果，以预防其他蔬果的维生素C受到破坏。
蔬果的外皮也蕴含着丰富的营养成分。例如，苹果皮中的纤维素有助于肠道蠕动，促进消化和排便；葡萄皮中的多酚类物质具有抗氧化功能。像苹果和葡萄这样的水果，可以在洗净后保留外皮食用。在享用这些蔬果时，一定要确保洗净，避免农药和有害物质的残留。
关于蔬果汁的饮用方式。建议慢慢品尝，一口一口地享受其中的美味。而且，最好在早上或饭后两小时饮用，尤其是早晨空腹时饮用效果最佳。让蔬果汁的营养随着清晨的活力一起融入你的每一天吧！
