沙门氏菌，一种在自然界宿主众多的微生物，其分布之广令人惊叹。它对宿主的选择性并不严苛，无论是人类还是动物，都有可能成为其栖息之地。这些生物能够在哺乳类、爬行类、鸟类、昆虫以及人类的胃肠道中生存，展示了它们的强大生命力。家养动物和野生动物的感染率均高居不下，达到了惊人的1％至20％以上。
沙门氏菌属于肠杆菌科，是一种能够引发多种疾病的微生物。胃肠炎、伤寒、败血症以及肠外灶性感染等都是其临床表现。这些症状统称为沙门氏菌感染，也称为沙门氏菌病。这种疾病并不局限于特定的年龄段，任何年龄段的人群都有可能感染。近期的研究显示，年轻人（特别是一岁左右的婴幼儿）、老年人、患有慢性消耗性疾病以及曾经服用过抗菌药物的人群更容易受到沙门氏菌的侵袭。
在致病菌的种类中，肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸭沙门氏菌以及新港沙门氏菌是最常见的。这些微生物在自然界中广泛存在，且对人类健康构成了严重威胁。尽管现代医学已经发展出了许多药物来对抗这些病菌，但最好的方法仍然是预防为主。因为相较于药物治疗，预防措施更为稳妥，更能有效地保护我们的健康。保持环境清洁，注意食品安全，避免与感染源接触等预防措施显得尤为重要。
