关于转基因食品，传闻众多，真假难辨。最近流传一种说法，通过泡水后看其是否发芽来辨别转基因食品，真的科学吗？让我们跟随专家的解读，揭开真相。
专家指出，辨别转基因食品仅凭大豆是否发芽并不科学。事实上，我国每年进口的转基因大豆主要用于饲料和榨油，而国内市场上出售的大豆都是非转基因的。即使是转基因大豆，在合适的条件下也能正常发芽。大豆不发芽并不一定意味着它是转基因的。
那么，为何自己泡的大豆有时不发芽呢？这可能与大豆的储存状态有关。种子也有寿命，大豆在冰箱中存放一年，其发芽率就会大幅下降。如果放置超过30个月，发芽率更是大幅降低。种子的发芽率还与其品种有关，有些品种的新种子发芽率已经低于标准。而且，浸泡时间过长或缺氧也可能导致大豆不发芽。想要发出豆芽，必须使用新鲜的大豆。
除了大豆，还有其他作物也存在类似的情况。比如土豆切开发黑是“氧化褐变反应”，这与转基因无关。转基因作物主要是转入抗病、抗虫或抗除草剂基因，其表达产物对植物形态并没有显著影响。仅通过外表特征来判断作物是否为转基因是不准确的。
在我国，市面上的转基因食品主要分为两类。一类是经批准用于商业化生产的转基因农作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，但并非所有作物都有商业化生产。另一类是用于进口加工原料的转基因农产品，如大豆、玉米和油菜。其中，最常见的是转基因大豆油。根据我国相关法规，如果产品的主要原料中含有转基因成分，必须在包装上明确标注。
想要辨别转基因食品，认真阅读食品标签是关键。我们也要理性看待转基因食品，不要盲目相信没有科学依据的传言。想要了解更多相关知识，除了阅读相关书籍外，还可以查阅官方资料、学术论文等更权威的信息来源。
