俗话常说“吃一口鱿鱼等于吃四十口肥肉”，这令许多爱吃鱿鱼的MM们犹豫不决。这其实是一个美丽的误会。
鱿鱼，被誉为海中的珍宝，也被称为柔鱼或枪乌贼。它不仅是味美的海鲜，更是营养丰富的食品。它与墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养方面具有诸多相似之处，都富含钙、磷、铁等矿物质，以及蛋白质。除此之外，鱿鱼还含有丰富的微量元素如硒、碘、锰、铜等，这些元素在我们的日常生活中同样占据重要地位。
鱿鱼的魅力在于其丰富的营养成分和对健康的诸多益处。它含有的钙、磷、铁元素对骨骼发育和造血功能至关重要，能够有效预防相关的健康问题。鱿鱼中的牛磺酸含量丰富，这种物质能够抑制血中的胆固醇含量，对于预防成人疾病、缓解疲劳、改善肝脏功能具有显著效果。更令人惊喜的是，鱿鱼中的多肽和硒等微量元素还具有抗病毒、抗射线的功能。在中医理论中，鱿鱼被赞誉为能滋阴养胃、补虚润肤的食材。
这个误解可能源于鱿鱼中较高的胆固醇含量，但现代医学已经揭示，鱿鱼中的牛磺酸与胆固醇之间的平衡使得胆固醇能被机体充分利用，而不会导致血液中有害物质的积累。对于“三高”人群来说，适量食用鱿鱼反而有益健康。鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含人体必需的多种氨基酸，其营养价值甚至可以与牛肉和金枪鱼相媲美。
对于中老年人来说，食用鲜鱿鱼更为适宜。对于那些患有慢性疾病的老年人，建议选择冰鲜的鱿鱼。与干制鱿鱼相比，鲜鱿鱼在热量、脂肪和胆固醇含量上都更为优秀。虽然干鱿鱼中的钠含量较高，但它在尼克酸、镁、锌等方面的含量也有所增加，更适合年轻人食用。
无论是鲜鱿鱼还是干鱿鱼，都是美味的食材和营养丰富的食品。在享受美食的我们也要注重均衡饮食和适量运动，以保持健康的体魄。 （实习编辑嘉瑶）
