以下内容是关于《红烧炸茄盒的家常做法 外皮酥脆内里鲜香》的疑问解答。
1.将茄子切成“连刀片”只切透，不切断。
2.将饺子馅加少许盐和酱油搅匀，塞入茄子夹中。
3.（茄子吸油所以用酱油和盐调一下，吃清淡的就不用再加）把所有的茄盒塞好。
4.将两个鸡蛋打碎搅匀，把茄盒在蛋液中快速地滚一下，均匀蘸满蛋液。
5.再把茄盒放入干的玉米淀粉中滚一下，让四面都均匀蘸满淀粉，抖掉多余的部分。
6.小锅中烧热植物油，到五成热起小泡，把茄盒放入油中炸2分钟左右，中途翻面。
7.炸到茄盒表面金黄，起酥，捞出放在一边。
8.把刚才裹蛋液后蘸的剩余淀粉中，加一小碗水，半勺盐，1勺红烧酱油，1勺糖，搅匀成料汁。
9.将茄盒摆在平底不粘锅里，倒入料汁，大火快速收汁。
10.将汤汁收到粘稠，差不多10秒钟左右，把烧好的茄盒滑入盘中，就可以趁热吃啦。
