以下内容是关于《蹄筋怎么泡发 蹄筋如何泡发》的疑问解答。
1.蹄筋水发有两种方法，一种需煮焖，另一种需蒸浸。
2.煮焖第一将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时，在用清水洗净后，在加入凉水加温煮沸约5分钟，恒温80~95℃左右再焖4一6小时，等两头垂下、蹄筋软糯时取出。
3.浸入凉水恒温0~5℃浸漂待用即可。
4.蒸浸第一将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时，然后换入清水，再上笼蒸发约4小时，等蹄筋变软且富有弹性时，再放入凉水中浸泡2小时即可。
