HIV，即人类免疫缺陷病毒，也就是我们熟知的艾滋病，尽管至今尚未有彻底的根治方法，但患者除了注重个人卫生外，还可以通过饮食调养来辅助病情控制。那么，对于HIV阳性的患者来说，除了治疗之外，如何通过烹饪饮食来助力健康呢？
1. 益生菌：肠道中的微生物扮演着重要角色，特别是益生菌。它们能够改善与艾滋病病毒相关的神经炎症，保护心脏，预防严重痴呆症，并修复身体轻微损伤。黑巧克力、酸菜和发酵大豆都是益生菌的丰富来源。
2. 抗氧化剂：维生素A、C和E等抗氧化剂不仅能够抑制病毒活动，清除对身体有害的自由基，还能辅助艾滋病的治疗，帮助重建免疫系统。HIV在高氧化环境中容易繁殖，损害组织和细胞。应该多吃富含抗氧化剂的食物，如胡萝卜、黑巧克力、枸杞、蓝莓和葵花籽等。
3. 消炎食物：研究表明，HIV与身体炎症有着密切关系。炎症与多种疾病如癌症、肾功能衰竭、肝硬化、痴呆症和自身免疫病等都有关联。即使接受了抗病毒治疗，HIV携带者的发炎概率也会提高。为了减少炎症，可以多吃橄榄油、甘蓝、菠菜、西红柿、三文鱼、杏仁、桃、柑橘类水果和草莓等食物。
4. 素食为主：HIV携带者的脂肪水平较高，且更容易消耗脂肪和胆固醇。为了降低高血脂风险，应选择素食以减少饱和脂肪酸的摄入。素食中的膳食纤维能够帮助降低血清中的胆固醇和甘油三酯，同时提供矿物质、维生素，增强免疫系统。绿叶蔬菜、水果、豆类、坚果和全谷类等都是良好的素食来源。
温馨提示：患者应当均衡摄取营养，合理搭配饮食，避免摄入有害食物。饮食应以少量多餐为原则，多样化且避免酸辣刺激。重点摄入高蛋白质和高能量的食物。
